食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的香菇木耳炒蒜薹，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：木耳120g，香菇80g，蒜薹140g，
辅料：：肥牛片30g，
配料：：葱白少许，生抽15g，陈醋9g，白糖少许，五香粉少许，盐适量，
香菇木耳炒蒜薹的做法步骤：
1.香菇切粗丝，蒜薹切小段。
2.木耳泡发好后撕小朵备用。
3.生抽、陈醋、白糖加少许葱白制成调味汁。
4.肥牛片儿切碎一些，用五花肉也可以，因为刀工不好，所以热爱各种加工好的肉片，嘻嘻~
5.肉片放入锅中，开火炒至变色，加五香粉去腥。
6.加入蒜薹翻炒出香味。
7.加入木耳和香菇，继续翻炒。
8.待冬菇跟蒜薹炒得蔫了一些，加入调好的碗汁翻炒均匀。
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蒜薹炒黑木耳
食材明细：
主料：：蒜薹适量，黑木耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
蒜薹炒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发后洗净。
2.蒜薹洗净切成段。
3.锅中放水烧开，先后下入黑木耳和蒜薹焯水捞出。
4.锅中放油烧热，下入黑木耳和蒜薹翻炒，加盐、料酒、生抽调味炒熟即可。
香菇蒜薹炒肉丝
食材明细：
主料：：蒜薹200克，鲜香菇150克，猪肉150克，
辅料：：盐适量，五香粉适量，水淀粉适量，水适量，油适量，
配料：：油适量，酱油适量，糖适量，盐适量，
香菇蒜薹炒肉丝的做法步骤：
1.鲜香菇焯水后剪去蒂，切粗条。蒜薹切寸段。
2.猪肉切粗丝，比蒜薹粗一点就行。加少许盐、五香粉、水淀粉抓匀，再放入清水充分搅拌，最后加适量油抓一下。腌制20分钟。
3.锅中放油，稍微多一点。
4.油4、5成热时，放入腌好的肉，用筷子划散。
5.炒到肉成熟，即颜色完全变白捞出。
6.将香菇放到锅中剩下的油里，炒到水分蒸发，颜色变黄后捞出。
7.此时锅中还余少许油，将蒜薹炒到自己喜欢的程度。
8.将肉和香菇放入。
9.放酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、腌肉的时间要在20分钟以上，这样可以使肉充分吃进水分，更滑嫩。加入少许的油可以将水分封在肉里，口感更好。
2、香菇要煸的时间久一点，水分完全蒸发才会更入味，而且可以使香菇的香味更充分的散发出来。
3、肉先煸熟捞出，最后再放进去调味，可以减少肉的加热时间，不会变老。
4、蒜薹的煸炒时间根据自己喜欢的口感来选择，我家就喜欢吃皮皱皱的，所以炒的时间比较长。如果喜欢吃脆嫩的，少炒一下就可以了。
蒜薹香菇炒肉
食材明细：
主料：：蒜苔200克，香菇200克，猪肉150克，
辅料：：花生油25克，料酒15克，老抽5克，盐2克，味精2克，
蒜薹香菇炒肉的做法步骤：
1.先把蒜薹洗净，过热水淖一下。
2.香菇洗净。
3.放到热水里淖一下。
4.猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。
5.锅里放油，放入肉片煸炒。
6.添加料酒、老抽、生抽。
7.放入蒜薹翻炒。
8.放入香菇翻炒。
9.放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
腊肉木耳炒蒜薹
食材明细：
主料：：蒜苔适量，腊肉适量，水发木耳适量，
辅料：：生抽适量，干花椒粒适量，盐适量，
腊肉木耳炒蒜薹的做法步骤：
1.木耳凉水泡发。
2.蒜苔洗净切段，腊肉开水锅中煮约二十分钟切片。
3.炒锅加油小火炒花椒粒炒出花椒油，将炒过的花椒粒弃用。将小火改为大火，下入腊肉翻炒炒制腊肉发亮，再下入蒜薹煸炒至断生，倒入适量生抽，放入木耳煸炒30秒放入适量盐出锅即可。
肉丁香菇炒蒜薹
食材明细：
主料：：猪肉200克，香菇5朵，蒜薹200克，
辅料：：玉米油2勺，葱末少许，姜末少许，蚝油1勺，酱油1勺，盐少许，
肉丁香菇炒蒜薹的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.猪肉切丁
3.香菇切丁
4.蒜薹切好
5.葱姜切好
6.锅内放油烧热，放入葱姜炒香
7.放入肉末炒的颜色变白
8.放入香菇翻炒
9.放入耗油
10.放入酱油
11.香菇炒熟
12.放入蒜薹
13.翻炒均匀
14.放盐调味
15.翻炒均匀就可以
16.装盘
17.美味
蒜薹炒木耳的做法
材料：
干木耳20g，蒜薹150g，盐适量，食用油适量，小米椒3个，花椒15个，味精少量（可以不加），生抽点点，
蒜薹炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，干木耳提前2小时凉水泡，冬天可以温点水。不能用烫水。
步骤2，泡两小时后（泡开为止），用手撕开，大点。
步骤3，蒜薹洗好切段
步骤4，小红辣椒切小段。
步骤5，放油，花椒（不要太糊了），辣椒。炒一小下，放蒜薹炒一分钟，再放木耳，加点味精一起炒个几分钟，就行了。
步骤6，最后出锅前放盐，拌几下。就成了。我这放了几片姜没说，我喜欢姜。
步骤7，又一次的成果，还有热气呢！
步骤8，其实我试过先放木耳炒会，再放蒜薹，这样更好些，你们随意。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇木耳炒蒜薹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题，希望您能喜欢！
