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“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐蒜薹炒肉,我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细:

猪肉,蒜薹,菜油,泡辣椒,酱油,味精,水豆粉适量。

蒜薹炒肉的做法步骤:

1、猪肉切丝,用水豆粉、酱油码味;蒜薹洗净切寸节,泡辣椒切寸长粗丝;味精、水豆粉兑成滋汁;

2、菜油烧熟,下泡辣椒丝煵出香味,倒入肉丝翻炒1分钟,加入蒜薹、精盐炒熟,起锅前勾芡,菜成。(此菜如果加郫县豆瓣,则是鲜辣味)

97Msw.com相关知识

里脊肉炒蒜薹(1)


食材明细:

主料:猪里脊肉100克,蒜苗300克

辅料:干红辣椒3颗

配料:料酒1茶匙(5ml),老抽1/2茶匙(3ml),淀粉1茶匙(5克),清水2汤匙(30ml),甜面酱1汤匙(15ml),味精1/4茶匙(1克)

里脊肉炒蒜薹的做法步骤:

1,里脊肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。

2,切好的里脊肉放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,腌制一会;

3,将蒜薹的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。

4,锅烧热倒入油,待油7成热时,放入肉丝煸炒至变色后捞出备用;

5,锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜薹煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟

6,将肉丝倒回锅中,翻炒30秒左右

7,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀,撒入味精即可。

蒜薹土豆肉小炒


食材明细:

蒜薹半斤,土豆两个,猪肉一小块,姜丝适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,玉米油适量

蒜薹土豆肉小炒的做法步骤:

第1步将土豆去皮切丝冲洗两遍后,用清水泡上。将蒜薹剪去两头后洗净切成段。

第2步猪肉洗净切丝。炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒散,再下姜丝炒香,加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下。

第3步加入蒜薹、酱油翻炒至半熟,再加盐、鸡精调味,淋上香油炒匀,出锅装盘。

小贴士:

小贴士:1. 因为是炒蒜薹,所以就不用葱花、蒜末等辛辣调料,只用姜丝即可。2. 土豆丝切好后如果不马上下锅,最好用清水泡上,以免变黑。3. 炒土豆丝的时候加点醋,会使土豆丝保持脆生生的感觉,不是那种软绵绵、面乎乎的,当然,如果你喜欢面乎乎的,那就不要加醋或者等土豆丝炒软了再加醋。

蒜薹炒肉丝


食材明细:

主料:猪肉,蒜薹,菜油,泡辣椒,酱油,味精,水豆粉适量。

蒜薹炒肉丝的做法步骤:

1、猪肉切丝,用水豆粉、酱油码味;蒜薹洗净切寸节,泡辣椒切寸长粗丝;味精、水豆粉兑成滋汁;

2、菜油烧熟,下泡辣椒丝炒出香味,倒入肉丝翻炒1分钟,加入蒜薹、精盐炒熟,起锅前勾芡,菜成。(此菜如果加郫县豆瓣,则是鲜辣味)

叉烧炒蒜薹


食材明细:

蒜薹250g,叉烧100g,盐3g,生抽5g,白糖5g,姜片2片

叉烧炒蒜薹的做法步骤:

第1步准备材料蒜薹切段

第2步热锅放油,放入姜片,蒜么翻炒几下,加入盐,一点点清水焗30秒热锅放油,倒入叉烧炒两下,再加入生抽,白糖翻炒几下

第3步再倒入蒜薹大火炒几下大功告成

肉蛋炒蒜薹


蒜薹最近经常看到,我一度怀疑蒜薹是不是变百搭的食材了,这次加了点蛋,味道还不错。算不上黑暗料理的说。

主料:头茬蒜薹300g,五花肉150g,鸡蛋3个

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙,老干妈风味鸡油辣椒1大匙

制作方法:

1.蒜薹洗净

2.将蒜薹切成寸段

3.3个鸡蛋打散备用

4.五花肉切薄片备用

5.锅内放油,将鸡蛋炒熟,盛出

6.利用锅内余油炒熟五花肉,继续煸炒至析出油脂

7.将蒜薹放入,不断翻炒至蒜薹表皮略微起皱

8.将炒熟的鸡蛋放入,放入所有调味料,快速翻炒均匀,盛出即可

小贴士:

1.因为蒜薹本身的味道就十分浓郁,所以这道菜不必再用葱姜蒜之类的辅料爆锅了。

2.蒜薹翻炒至表面起皱时,再加入调味料,会比较入味。调味料的选择可以根据个人口味来定。

青蒜是什么三月吃了它一生远离多种癌

此时,已经进入了三月份,不管是哪里地方,天气都很晴朗,特别适合出去游玩,出去踏青,当然在玩的同时,也要多注意自己的身体,尤其是日常饮食哦。下面,小编就为你介绍三月份吃什么好,三月吃了它一生远离多种癌。

一、三月吃青蒜的好处

青蒜就是大蒜长出的青绿色幼苗,叶色鲜绿。虽然青蒜的味道有点辣,但是没有刺激性,是一种极好的养生食物。

1、抗病防癌

在健康的道路上,人们最害怕的莫过于癌症了。虽说现在的医学水平有了突飞猛进的进步,但是对于癌症的痊愈率上还是很低的。所以说,只有在日常做好防癌措施,才是防止癌症产生的重要举措。

而这一点,我们便可以在三月这个重要的养生时期,多吃一些青蒜。进入体内之后还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,从而有效阻断人体内硝酸铵致癌物质的产生,而硝酸铵又是一种强有效的致癌物。

有相关的研究表明,常吃青蒜的人胃部中的亚硝铵会降低很多,因此,多吃一些青蒜是一种极好的防止癌症产生的食疗方法。另外青蒜对于心脑血管有很好的保护作用,能有效防止血栓的形成。对于一些年纪较大的人而言,常吃青蒜能很好的起到防止心脑血管疾病产生的目的。

2、灭菌

春天是一个细菌较多的季节,当各种细菌病毒进入人体便很容易扰乱正常的机体功能,从而导致多种疾病的产生。而当人体一生病,便会寻医问药。但是人体常吃一些药物,不仅会降低人体自身的免疫力,还会使得药物残留的毒素在体内危害脏腑健康。

所以说,药补不如食补,我们可以在春天三月通过多吃一些青蒜来达到防病灭菌的作用,从而帮助人体更好的抵抗疾病的产生。

青蒜有一种辣味,这主要是因为青蒜中含有辣素的原因,而这种辣素不仅能很好的促进唾液分泌,帮助消积食的目的,还具有极强的杀菌能力,进入人体内能对体内的病菌进行快速消灭,从而提升自身对维生素B1的吸收。

青蒜还能促进人体新陈代谢的速度,帮助人们更好的抵抗病菌,提高自身体力。同时,常吃青蒜对于防止肠炎、流感等因环境而引起的疾病都有极好的防治作用。所以说,对于一些抵抗力较为低下的人来说,在阳春三月一定要多吃一些青蒜,来帮助我们提高体质,增强抵抗能力。尤其是在流行性感冒泛滥的三月里,我们多吃青蒜也是防止感冒产生的有利因素。

3、保护肠胃健康

十人九胃,胃部健康问题是困扰很多人的一个大问题。而造成胃部不适的主要原因便是由于饮食不良习惯而导致。

由于经常吃很多米饭会增加肠胃的负担,另外再加上吃很多糖分类的食物,则易造成胃部中酸过多。而且为了获取营养均衡,所以便会补充很多肉类,而这些肉类食物在肠胃中很容易进行发酵而产生有害人体的气体,久而久之便会造成肠胃功能降低,使得正常的肠胃机能降低。

通过吃青蒜能有效的刺激肠胃,促进胃液中消化酵素的分泌,从而参与到肠胃对食物的消化作用中,有效缓解肠胃的负担,帮助食物进行消化和分解。且还能增强人体对淀粉、蛋白质的吸收,这对于强健肠胃功能发挥显著效果。

因此,对于一些肠胃功能本身不好的人,多吃青蒜是极好的选择。

二、食用青蒜的禁忌

1、烹饪时间

青蒜炒的时间一定不能太长,因为下锅时间较长很容易软烂,从而对青蒜中的营养素造成破坏,使其流失,因此不能达到其养生效果。所以我们只需等到青蒜下锅之后大火略微炒至飘出蒜香味即可,这样才能品尝到清爽的口感。

2、适宜人群

青蒜虽然具有诸多的防病功效,但是对于一些消化功能不好以及患有眼部疾病的人则不能多吃,否则会造成诸多不适的症状出现。但是每次也不要食用太多,否则会造成肝功能出现损坏,不利于养生。

三、春节养生注意事项

有句俗话说的好:一年之计在于春,春天是一个万物复苏的季节,经过一整个冬天的进补养生,此时人体各项机能已经处于相对活跃状态。因此,此时我们很有必要掌握一些健康的春节养生知识。

1、早睡早起

春天到了,昼长夜短,此时我们需要早睡早起,不能在赖床了。这也是培养健康习惯的有效形式。另外早睡早起也有利于身体各项机能的正常运行。千万不要再熬夜了,熬夜不仅伤害肌肤,也是损害肝脏健康,影响排毒的主要因素。

2、常运动

生命在于运动,在这个春意盎然的季节里,整个人的心情也会瞬间大好。所以趁着时光正好,春风舒服的时候,赶紧出门运动!经过做运动能很好的促进全身的血液循环,这也是提高新陈代谢的重要举措,对于增强身体机能发挥着重要的效果。

3、多捂

很多人经过一整个寒冬的洗礼,早已厌倦了厚重的外套,因此当天气一转好,就迫不及待的脱下棉袄,换成自己心爱的薄外套,开始享受春意。

然而在这个交替的季节,我们不能早早的就脱下棉衣,应该多捂捂,否则很容易感冒而着凉,对于一些抵抗力较弱的人来说,还会损害自身的抵抗力,不利于身心的健康发展。

但是,在运动的时候也应当避免过度,以免造成不适现象产生。

结语:想要远离癌症,平时就多吃些各种各样抗癌的蔬菜吧。

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蒜苗可以算得上是我们餐桌上的常客,很多人都喜欢食用,因为它可以起到杀菌的作用,不过蒜苗的作用远不止于此,吃蒜苗有什么好处呢?和菜谱小编一起了解了解吧,深秋吃一物保肝降脂防流感。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏

(一)蒜苗的功效

蒜苗性温,味辛。入脾、胃、肺经。

蒜苗较大蒜来说,药性较轻,具有醒脾气,消谷食,行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫的功效。治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。

(二)蒜苗的作用

1、预防血栓。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

2、保护肝脏。

蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、预防流感。

蒜苗能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。

4、提高免疫力。

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

5、消食。

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

6、解气消胀。

顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

7、祛脂降压。

使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

结语:以上是小编带来的内容,经常食用蒜苗好处多多哦!

吃蒜的好处大蒜煮水竟有这样的神奇效果

蒜头不仅是一种调味品,也是一种对人体十分有益的食物。大蒜的不同用法会产生不同的效果哦!那么吃蒜的好处有哪些呢?你知道大蒜煮水竟有这样的神奇效果那?小编带你一起看看大蒜的神奇功效。

【大蒜的使用方法】

方法一:

将大蒜瓣捣成糊状,装入一个空药瓶内,把瓶口对准鼻口,尽量吸嗅大蒜辛辣的味道,可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥,使用的瓶不可太大,以对准两鼻孔大小为宜。另外,也可将数枚大蒜去外皮洗净,放入盛好蜂蜜的大瓶中,盖好盖后浸泡一周左右,取出食用。

方法二:

蒜敷脚心治咳嗽大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的方法。每晚睡觉前,洗干净脚后,把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处);然后取医用胶布贴牢。因大蒜对皮肤有刺激,贴的时间不宜过长,所以最好早晨起床时就将其去掉。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效,连续敷7天~10天,效果会更好。可能有少数人脚心敷蒜处会起水疱,建议此时暂停敷贴,待水疱破后皮肤复原再敷贴,这样一般就不会再起。你知道吗?》》》便秘者饮食六宜《《《

方法三:

蒸大蒜水:小孩咳喘时用大蒜2-3瓣,大人用7-8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加盖,再放入锅里去蒸,大火烧开改小火15分钟,严重时可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了,小儿放一粒,大人放二粒,大蒜性温、入脾、胃、肺经,民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。

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