食材明细:
主料::竹荪8棵,豆腐200克,鲜虾100克,
辅料::姜丝3克,料酒5ml,淀粉15克,
配料::蚝油15ml,生抽10ml,盐3克,白砂糖3克,白胡椒粉1克,
“ 蘑”力“食”足—鲜虾豆腐酿竹荪的做法步骤:
1.将竹荪放入淡盐水中泡软,大约10分钟。
2.去掉竹荪的头和尾部的网,一分为二清洗干净放入清水里泡20分钟,去除竹荪的怪味。
3.豆腐放入微波炉里高火叮2分钟,取出倒掉多余的水份。
4.鲜虾切成小粒放入碗里加料酒腌制。
5.将豆腐用勺子碾碎加入鲜虾、白胡椒粉、盐 、12克淀粉拌匀制成馅料。
6.将竹荪填满馅料装盘,撒上姜丝备用。
7.大火烧开蒸锅里的水,将竹荪放入隔水大火蒸8分钟至熟。
8.姜丝去掉留原汤,在原汤里调入蚝油、生抽、白砂糖、3克(1/2茶勺)淀粉拌匀。
9.炒锅加热将调好的料汁烧开变浓稠浇在竹荪上即可。
食材明细:
主料::口蘑8朵,香菇6朵,金针菇100克,蟹味菇100克,秀珍菇100克,鲜虾10只,熟米饭适量,
辅料::咖喱块1大块,黄酒10ml,盐少许,
“蘑”力“食”足——咖喱蘑菇饭的做法步骤:
1.将口蘑、秀珍菇、蟹味菇洗净并切成小块。
2.将香菇、金针菇洗净切成小块。
3.将虾仁洗净加入黄酒和盐腌制片刻过水焯熟。
4.将咖喱块和足量清水放入炒锅加热至咖喱完全融化。
5.加入蘑菇煮制变软并汤汁变浓。
6.加入虾仁煮片刻即可。
7.米饭盛入碗里压实倒扣在盘子里。
8.将煮好的咖喱蘑菇汁浇在米饭上即可。
小贴士:
1 咖喱块本身的味道浓郁,可以根据自己的口味添加盐、糖等调料。
2 杏鲍菇、平菇等等都是不错的选择。
3 加入椰汁味道更好。
食材明细:
主料::鸡腿1只,
辅料::口蘑6朵,鸡毛菜1小撮儿,
配料::蜂蜜20ml,蚝油20ml,生抽15ml,白砂糖5克,盐5克,黑胡椒粉3克,水淀粉适量,蒜2瓣,料酒15ml,
“蘑”力“食”足—口蘑扒鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿洗净两面用刀各划开几处,用料酒和盐、蒜碎腌30分钟。要想更好入味可提前腌制.
2.将口蘑洗净切片,鸡毛菜洗净备用。
3.用一个碗加入蚝油、生抽、白砂糖、盐、黑胡椒粉、15ml蜂蜜、适量水调匀,水淀粉调好备用。
4.鸡腿抹上剩余的蜂蜜,入烧热的油锅里小火煎至七成熟。
5.将调好的料汁倒入锅里加盖烧开。
6.加入口蘑翻炒均匀小火炖至熟,用水淀粉收汁使汤汁浓稠。
7.将鸡腿盛入盘子里,上面浇上汤汁和口蘑, 鸡毛菜用开水烫一下码在盘里即可。
小贴士:
这道菜配的青菜可以有变化,西兰花、小油菜等等。这次搭配的鸡毛菜也很清香。
食材明细:
主料::金针菇150克,红柿子椒1/3个,莴笋1/3棵,干贝15克,
辅料::料酒30ml,白砂糖5克,盐3克,胡椒粉1克,鸡汤30ml,水淀粉适量,香油5ml,油10ml,
“蘑”力“食”足—金针干贝酥的做法步骤:
1.金针菇切去老根在清水里浸泡并清洗干净。
2.莴笋去掉外皮取1/3棵洗净,红椒取1/3个洗净备用。
3.干贝洗净放入碗里加入料酒,入蒸锅大火蒸制15分钟后取出。
4.将莴笋和红椒切成细丝备用。
5.将蒸好的干贝顺纹理撕碎。
6.将金针菇在沸水里涮烫后捞出沥干水分。
7.取一个碗加入白砂糖、盐、胡椒粉、鸡汤、少许水淀粉调匀。
8.炒锅烧热加入油,放入干贝小火炒至金黄捞出。
9.锅里留底油放入红椒丝和莴笋丝翻炒均匀,再加入金针菇炒匀,加入调料快速炒匀关火即可,淋入香油拌匀装盘。
10.撒上干贝酥即可食用。
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,
辅料::红甜椒1/2个,西兰花150克,
配料::葱3克,姜3克,蒜2瓣,生抽10ml,油适量,盐3克,白砂糖适量,
“蘑”力“食”足——素烧杏鲍菇的做法步骤:
1.红甜椒洗净切片备用。
2.西兰花瓣成小朵洗净焯水,沥干水分备用。
3.葱姜蒜切末。
4.杏鲍菇洗净纵向切开后切成小片。
5.炒锅里倒入少许油烧热,将杏鲍菇煎至两面金黄捞出沥干油分。
6.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜末。
7.加入甜椒、西兰花翻炒片刻,倒入杏鲍菇,调入生抽、盐、白砂糖炒匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《“ 蘑”力“食”足—鲜菌扣虾仁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题,希望您能喜欢!