食材明细:
主料::杏鲍菇200克,西兰花150克,鲜虾仁200克,
辅料::葱5克,姜3克,蒜2瓣,水淀粉15ml,油15ml,
配料::白胡椒粉少许,蚝油20ml,生抽5ml,黄酒10ml,白砂糖5克,盐少许,
“ 蘑”力“食”足—鲜菌扣虾仁的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右,然后用流动水冲洗干净。
2.虾仁洗净用黄酒、盐腌制。
3.杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。
6.煮锅里的水烧开加盐,少许油,放入西兰花焯熟捞出沥干水分。
7.将虾仁煮熟。
8.炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香,倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水,加盖炒至杏鲍菇出水。
9.加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀,淋入水淀粉收汁即可。
10.装盘后用西兰花围边。
食材明细:
主料::口蘑8朵,香菇6朵,金针菇100克,蟹味菇100克,秀珍菇100克,鲜虾10只,熟米饭适量,
辅料::咖喱块1大块,黄酒10ml,盐少许,
“蘑”力“食”足——咖喱蘑菇饭的做法步骤:
1.将口蘑、秀珍菇、蟹味菇洗净并切成小块。
2.将香菇、金针菇洗净切成小块。
3.将虾仁洗净加入黄酒和盐腌制片刻过水焯熟。
4.将咖喱块和足量清水放入炒锅加热至咖喱完全融化。
5.加入蘑菇煮制变软并汤汁变浓。
6.加入虾仁煮片刻即可。
7.米饭盛入碗里压实倒扣在盘子里。
8.将煮好的咖喱蘑菇汁浇在米饭上即可。
小贴士:
1 咖喱块本身的味道浓郁,可以根据自己的口味添加盐、糖等调料。
2 杏鲍菇、平菇等等都是不错的选择。
3 加入椰汁味道更好。
食材明细:
主料::鸡腿1只,
辅料::口蘑6朵,鸡毛菜1小撮儿,
配料::蜂蜜20ml,蚝油20ml,生抽15ml,白砂糖5克,盐5克,黑胡椒粉3克,水淀粉适量,蒜2瓣,料酒15ml,
“蘑”力“食”足—口蘑扒鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿洗净两面用刀各划开几处,用料酒和盐、蒜碎腌30分钟。要想更好入味可提前腌制.
2.将口蘑洗净切片,鸡毛菜洗净备用。
3.用一个碗加入蚝油、生抽、白砂糖、盐、黑胡椒粉、15ml蜂蜜、适量水调匀,水淀粉调好备用。
4.鸡腿抹上剩余的蜂蜜,入烧热的油锅里小火煎至七成熟。
5.将调好的料汁倒入锅里加盖烧开。
6.加入口蘑翻炒均匀小火炖至熟,用水淀粉收汁使汤汁浓稠。
7.将鸡腿盛入盘子里,上面浇上汤汁和口蘑, 鸡毛菜用开水烫一下码在盘里即可。
小贴士:
这道菜配的青菜可以有变化,西兰花、小油菜等等。这次搭配的鸡毛菜也很清香。
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