没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的粥来了~腊肠皮蛋鱼丸粥，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：皮蛋1个，腊肠2根，杏鲍菇1根，鱼丸10个，大米适量，生菜适量，
辅料：：浓汤宝1/2盒，
粥来了~腊肠皮蛋鱼丸粥的做法步骤：
1.砂锅内放清水，倒入洗好的大米。将浓汤宝1/2盒倒入锅中。大火烧开，改小火熬煮。
2.煮粥过程中，将皮蛋去皮切块。
3.将鱼丸一切为二，清水冲洗干净。
4.将杏鲍菇洗净切片。
5.将腊肠冲洗干净，去肠衣切片。
6.平底锅放一点点油，倒入腊肠翻炒几下。
7.再将切好的杏鲍菇倒入，翻炒几下即可。
8.砂锅内的粥熬开后，将炒好的腊肠和杏鲍菇倒入砂锅中，再将皮蛋和鱼丸一起倒入。
9.锅中火煮10分钟左右，不停搅拌以免糊锅。起锅前放一点生菜点缀。盛碗内即可食用。
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鱼丸粥
食材明细：
主料：：米适量，
辅料：：香菇贡丸适量，香葱沫适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
鱼丸粥的做法步骤：
3.与步骤二可同步进行。另取一锅，将鱼丸蒸5分钟左右。
4.将鱼丸趁热取出，切成小丁，差不多步骤二完成了就将切好的鱼丸加入，再煲一小时左右。
皮蛋虾仁粥
食材明细：
主料：：糯米适量，皮蛋一个，玉米适量，豌豆适量，虾仁适量，葱适量，
辅料：：水适量，盐适量，
皮蛋虾仁粥的做法步骤：
1.糯米洗净入锅。
2.煮沸转小火慢炖。
3.虾仁处理干净，玉米豌豆备用。
4.皮蛋上锅蒸一下，易改刀切块。
5.皮蛋和葱改刀备用。
6.糯米熟后放入虾仁。
7.依次放入玉米，豌豆和皮蛋。
8.出锅加盐调味，撒上葱末即可。
9.家常粥品，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
可搭配时蔬同煮，喜欢皆可！祝您愉快！
叉烧皮蛋粥
食材明细：
粳米150克，蚝豉100克，松花蛋(鸭蛋)75克，叉烧肉200克，盐2克
叉烧皮蛋粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 蚝豉用水浸开，洗净。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。
4. 皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
腊肠薯仔粥
食材明细：
主料：：米50g，腊肠一根，芹菜一根，土豆一个，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
腊肠薯仔粥的做法步骤：
1.将米洗净，泡半个小时。
2.把香肠放在水里煮熟，捞起。
3.把香肠放在水里煮熟，捞起。把米和胡椒粉加入煮香肠的水里，调小火。将土豆、香肠、芹菜切丁。
4.加入土豆和芹菜，煮熟。
5.:加入腊肠丁，撒入盐即可装碗。
6.:加入腊肠丁，撒入盐即可装碗。
小贴士：
用鸡汤煮更美味。
皮蛋淡菜粥
食材明细：
粳米100克，松花蛋(鸭蛋)160克，淡菜(干)50克，盐1克，香油5克，料酒3克
皮蛋淡菜粥的做法步骤：
1. 将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；
2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5. 待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；
6. 加入少许香油拌匀，即可盛起食用。
小贴士：
1. 除烦清热，滋阴清火，益血填精。2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
淡菜皮蛋粥
食材明细：
粳米100克，淡菜(干)30克，松花蛋(鸭蛋)50克，酱油3克
淡菜皮蛋粥的做法步骤：
1. 将淡菜洗净备用；
2. 皮蛋去壳，切丁块备用；
3. 粳米淘洗备用；
4. 将淡菜、皮蛋及粳米一同放入砂锅；
5. 加适量清水煮至成粥，加适量酱油调味。
小贴士：
1. 本品具有补虚、除烦热、降虚火之功效；2. 适用于中老年高血压患者食用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋牛肉粥
原料：
大米、皮蛋、牛肉、香葱、盐、白糖、淀粉、胡椒粉
1、大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。
2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍。
3、皮蛋切小丁。
4、小葱切小丁。
1、大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮。
2、米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。
3、米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右。
4、放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。
5、锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油。
6、撒上香葱粒，搅拌均匀。
小贴士：
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
6、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
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