食材明细:
主料::鸡腿1只,
辅料::口蘑6朵,鸡毛菜1小撮儿,
配料::蜂蜜20ml,蚝油20ml,生抽15ml,白砂糖5克,盐5克,黑胡椒粉3克,水淀粉适量,蒜2瓣,料酒15ml,
“蘑”力“食”足—口蘑扒鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿洗净两面用刀各划开几处,用料酒和盐、蒜碎腌30分钟。要想更好入味可提前腌制.
2.将口蘑洗净切片,鸡毛菜洗净备用。
3.用一个碗加入蚝油、生抽、白砂糖、盐、黑胡椒粉、15ml蜂蜜、适量水调匀,水淀粉调好备用。
4.鸡腿抹上剩余的蜂蜜,入烧热的油锅里小火煎至七成熟。
5.将调好的料汁倒入锅里加盖烧开。
6.加入口蘑翻炒均匀小火炖至熟,用水淀粉收汁使汤汁浓稠。
7.将鸡腿盛入盘子里,上面浇上汤汁和口蘑, 鸡毛菜用开水烫一下码在盘里即可。
小贴士:
这道菜配的青菜可以有变化,西兰花、小油菜等等。这次搭配的鸡毛菜也很清香。
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,
辅料::红甜椒1/2个,西兰花150克,
配料::葱3克,姜3克,蒜2瓣,生抽10ml,油适量,盐3克,白砂糖适量,
“蘑”力“食”足——素烧杏鲍菇的做法步骤:
1.红甜椒洗净切片备用。
2.西兰花瓣成小朵洗净焯水,沥干水分备用。
3.葱姜蒜切末。
4.杏鲍菇洗净纵向切开后切成小片。
5.炒锅里倒入少许油烧热,将杏鲍菇煎至两面金黄捞出沥干油分。
6.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜末。
7.加入甜椒、西兰花翻炒片刻,倒入杏鲍菇,调入生抽、盐、白砂糖炒匀即可。
食材明细:
主料::干竹荪2根,
辅料::香菇6朵,全鸡腿1个,小油菜5棵,
配料::盐5克,
“蘑”力“食”足——香菇鸡腿竹荪汤的做法步骤:
1.将竹荪放入淡盐水中泡软,大约10分钟。
2.干香菇放入温水中泡发并清洗干净备用,小油菜洗净。
3.去掉竹荪的头和尾部的网,一分为二清洗干净放入清水里泡20分钟,去除竹荪的怪味。
4.锅里加足量清水,将鸡腿洗净从关节处切成两节放入锅里。(上腿部分脂肪较多,连皮可以去掉)
5.煮开后将浮沫尽量撇干净。
6.加入香菇继续煮开。
7.加入竹荪小火炖30分钟。
8.加入小油菜,调入盐 ,煮开即可。
9.鲜美的竹荪汤出锅啦。
汤很鲜美、清淡、少油 ,很适合干燥的季节食用。
小贴士:
1 干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
2 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
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