食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“香辣肉片”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：梅花肉500g，
辅料：：葱2根，蛋2个，杏鲍菇2朵，香菇4朵，白菜半棵，红萝卜适量，筍适量，
配料：：乌龙茶适量，盐适量，米酒适量，麻辣汤适量，
香辣肉片的做法步骤：
1.准备好各种材料，麻辣湯加熱，红萝卜切丝，蔥切段，椰菜切片，杏鲍菇切片，筍切片，西蘭花分好汆燙20秒，肉用盐，米酒，蛋白抹均匀腌制30分钟待用。
2.小火放油，放入葱段，小火翻炒至香味溢出。
3.保持微火，将蛋液倒入。
4.放入红萝卜丝继续小火拌炒。
5.放入杏鲍菇片，香菇片，一部分白菜片，筍片拌炒爆香。
6.香味溢出后，倒入麻辣湯，放入腌制好的肉片，此时依然小火。
7.倒入麻辣湯三分之一量的乌龙茶。
8.水滚后，加入西兰花，然后关火盖上盖子焖3分钟。
9.之后开盖，放盐调味，因为麻辣汤本身就有味所以只需要加少少盐就可以了。
小贴士：
1 挑选筍要挑尖部綠色比较少的才会爽口甜脆，做菜前先将其带壳放入冷水小火煮过。
2 麻辣汤可以买外面卖的麻辣汤料，也可以自己用花椒，辣椒，蒜头，洋葱粒，八角，香草自己小火熬煮，香料不用太多，关键突出麻辣味。
3 加了乌龙茶之后汤清澈，不会混浊，并且味道更香。
97msw.cOm延伸阅读
香辣焖烧鸡肉片
食材明细：
主料：：鸡胸肉400g，白菜300g，
辅料：：郫县豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，油50g左右，盐2g，淀粉10g，蛋清1个，花椒粒20粒，葱适量，蒜5瓣，姜末适量，生抽1汤匙，胡椒粉1g，蘑菇粉1g，干辣椒10g，糖5g，
香辣焖烧鸡肉片的做法步骤：
1.备齐材料
2.鸡胸肉洗净切薄片，拍一下容易入味，加入蛋清、2g盐、1汤匙料酒、10g淀粉、胡椒粉抓匀腌制半小时
3.白菜洗净撕成片；葱洗净切段，蒜、姜去皮洗净切碎；豆瓣酱剁碎；干红椒剪碎
4.炒锅加入适量的油，小火炸香花椒粒和干红椒，炸制深红色取出备用
5.转大火爆香葱段，加入白菜炒断生取出备用
6.腌制好的鸡肉片放入焖烧锅中
7.炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入郫县豆瓣酱炒出红油
8.加入适量的水（有老汤更好）大火烧开
9.倒入焖烧锅
10.焖烧锅上炉灶加热至开，用筷子拨散肉片
11.立即盖上盖子入外锅焖烧15-到20分钟
12.打开焖烧锅，加入盐、酱油、蘑菇粉、糖调味
13.炒好的白菜装入大碗中
14.将焖烧锅中的肉片和汤汁倒在白菜上（特别要小心别烫手），将炸好的花椒粒和干红椒剁碎洒在上边，再撒上蒜碎，炒锅加入适量的油，烧至冒烟，浇在蒜末上爆出蒜香
15.OK啦，此时可以开餐喽！
小贴士：
1、焖烧锅操作过程注意戴手套，放在炉具上一定要放稳放好，避免烫手，装入焖烧锅就可以带走了，极其方便。
2、花椒粒和干红椒剁碎洒在上边，有种特别的椒香。
3、最后一定要热油浇在蒜末上才能炸出蒜香味。
香辣腐竹莲藕炒肉片
食材明细：
主料：：肉片1小碗，藕1节，腐竹1小盘，
辅料：：豆瓣酱1小盘，干辣椒个，小葱1根，油适量，盐适量，
香辣腐竹莲藕炒肉片的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3.烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；
4.热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
5.煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；
6.翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；
7.翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
8.端上桌了.
小贴士：
1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制的肉片翻炒变色， 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒； 4. 注意控制最后加入盐的量。
香辣芦笋肉片的做法
暮春已至，夏天就来，吃芦笋正当时，减肥吃它没烦恼！实现香椿自由之后，感觉人生好像到了巅峰！只是春天花会开，万物生长，好吃的美味一样一样都会来！就比如芦笋，芦笋是春季的鲜美蔬菜，味道美味，吃了还不怕长肉，是减肥者的必备佳品！刚上市时30多元一斤，比肉还贵！吃起来也真是肉疼，眼看就要到夏天了，漂亮的腹肌，瘦成闪电的身材不是吹出来的，是练出来，更是吃出来的！总不能挥汗如雨的锻炼，确败在吃上了！最近芦笋大量上市，价格也嗖嗖的掉下来，10块钱一斤，感觉便宜了不少！我还琢磨着，这还会再便宜一点吗？自从成功瘦身十斤后，对一日三餐的要求更高了！以只吃对的，不吃贵为宗旨，以吃好不吃胖为原则，趁着芦笋价格下来了，可以开启任性吃的模式了！正好有从产地直接拉到小区的芦笋，鲜嫩细长，能掐出水来，就毫不犹豫的买！只要有货，就买买买！配上增加体力，减肥常备的鸡胸肉，简直可以说是瘦身的强强联合食物！今天给大家推荐一款干锅芦笋鸡肉片，好吃营养，香辣可口，怎么吃也不胖，不仅满足了对味道的追求，而且满足了瘦身的要求！
材料：
鸡胸肉一块，料酒少许，生抽少许，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，葱半根，芦笋200克，
香辣芦笋肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，葱切成段，干辣椒切成段，花椒适量备用。比较馋，想犒劳一下自己，吃了麻辣味道的。
步骤3，芦笋摘除根部老的部分，流水清洗干净，切成斜刀薄片！这几次买的芦笋很鲜嫩，味道很爽口！
步骤4，鸡胸肉切成薄片，倒入适量料酒，少许生抽，鸡蛋清少许，花椒，腌制10分钟左右，这样可以腥味，做出的肉比较嫩。锅内倒入少许油，放入腌制好的鸡肉快速翻炒，炒熟出锅备用。
步骤5，锅内放入油，放入葱，干辣椒段，花椒爆香，放入提前焯过水的芦笋，大火快速翻炒，加入少许盐，放入炒好的鸡肉片，煸炒均匀，放在干锅内，小火开着，就可以吃啦！
步骤6，成品图
步骤7，成品图
步骤8，成品图
步骤9，成品图
香辣五花肉片
五花肉切片，蒜拍扁。
材料：
主料：五花肉150g，蒜10g，
辅料：食油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，，
香辣五花肉片的做法步骤：
1. 五花肉切片，蒜拍扁。
2. 起油锅爆香蒜。
3. 下肉片。
4. 滑散炒匀至断生。
5. 加一勺郫县豆瓣酱。
6. 炒匀入味，加一点点盐调味即可出锅。
辣辣香
食材明细：
主料：：猪肉100克，红辣椒200克，花生米100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
辣辣香的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、红辣椒、花生米 。
2. 把花生米烤熟，去皮，稍稍捣碎。
3. 红辣椒洗净切块。
4. 把猪肉切粒。
5.热油炒香葱花。
6. 放入猪肉粒。
7. 将其煸干水分，炒出香味。
8. 放入红辣椒，中火反复翻炒，炒至辣椒块干爽。
9. 加盐调味。
10. 放入花生碎。
11. 翻炒均匀，即可关火。
12. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、油要多一些，可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。
喜欢《香辣肉片》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
