食材明细:
主料::金针菇150克,红柿子椒1/3个,莴笋1/3棵,干贝15克,
辅料::料酒30ml,白砂糖5克,盐3克,胡椒粉1克,鸡汤30ml,水淀粉适量,香油5ml,油10ml,
“蘑”力“食”足—金针干贝酥的做法步骤:
1.金针菇切去老根在清水里浸泡并清洗干净。
2.莴笋去掉外皮取1/3棵洗净,红椒取1/3个洗净备用。
3.干贝洗净放入碗里加入料酒,入蒸锅大火蒸制15分钟后取出。
4.将莴笋和红椒切成细丝备用。
5.将蒸好的干贝顺纹理撕碎。
6.将金针菇在沸水里涮烫后捞出沥干水分。
7.取一个碗加入白砂糖、盐、胡椒粉、鸡汤、少许水淀粉调匀。
8.炒锅烧热加入油,放入干贝小火炒至金黄捞出。
9.锅里留底油放入红椒丝和莴笋丝翻炒均匀,再加入金针菇炒匀,加入调料快速炒匀关火即可,淋入香油拌匀装盘。
10.撒上干贝酥即可食用。
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,
辅料::红甜椒1/2个,西兰花150克,
配料::葱3克,姜3克,蒜2瓣,生抽10ml,油适量,盐3克,白砂糖适量,
“蘑”力“食”足——素烧杏鲍菇的做法步骤:
1.红甜椒洗净切片备用。
2.西兰花瓣成小朵洗净焯水,沥干水分备用。
3.葱姜蒜切末。
4.杏鲍菇洗净纵向切开后切成小片。
5.炒锅里倒入少许油烧热,将杏鲍菇煎至两面金黄捞出沥干油分。
6.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜末。
7.加入甜椒、西兰花翻炒片刻,倒入杏鲍菇,调入生抽、盐、白砂糖炒匀即可。
食材明细:
主料::干竹荪2根,
辅料::香菇6朵,全鸡腿1个,小油菜5棵,
配料::盐5克,
“蘑”力“食”足——香菇鸡腿竹荪汤的做法步骤:
1.将竹荪放入淡盐水中泡软,大约10分钟。
2.干香菇放入温水中泡发并清洗干净备用,小油菜洗净。
3.去掉竹荪的头和尾部的网,一分为二清洗干净放入清水里泡20分钟,去除竹荪的怪味。
4.锅里加足量清水,将鸡腿洗净从关节处切成两节放入锅里。(上腿部分脂肪较多,连皮可以去掉)
5.煮开后将浮沫尽量撇干净。
6.加入香菇继续煮开。
7.加入竹荪小火炖30分钟。
8.加入小油菜,调入盐 ,煮开即可。
9.鲜美的竹荪汤出锅啦。
汤很鲜美、清淡、少油 ,很适合干燥的季节食用。
小贴士:
1 干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
2 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,西兰花150克,鲜虾仁200克,
辅料::葱5克,姜3克,蒜2瓣,水淀粉15ml,油15ml,
配料::白胡椒粉少许,蚝油20ml,生抽5ml,黄酒10ml,白砂糖5克,盐少许,
“ 蘑”力“食”足—鲜菌扣虾仁的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右,然后用流动水冲洗干净。
2.虾仁洗净用黄酒、盐腌制。
3.杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。
6.煮锅里的水烧开加盐,少许油,放入西兰花焯熟捞出沥干水分。
7.将虾仁煮熟。
8.炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香,倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水,加盖炒至杏鲍菇出水。
9.加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀,淋入水淀粉收汁即可。
10.装盘后用西兰花围边。
食材明细:
主料::蟹味菇1盒,鸡上腿肉450克,
辅料::姜5克,葱10克,蒜3瓣,八角2枚,桂皮2小块,红辣椒2个,酱油20ml,黄酒15ml,盐适量,白砂糖少许,花生油少许,
“蘑”力“食”足——小菇烧鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿肉洗净切成大小适中的块,沥干水分。
2.蟹味菇剪去根部,用清水洗净备用。
3.姜切片,葱切段,蒜拍松备用。
4.锅里加少许油烧热,将鸡块倒入锅中炒至变色。
5.加入葱姜蒜,八角、桂皮、辣椒炒出香味。
6.加入蟹味菇翻炒均匀,调入黄酒,酱油,白砂糖,适量清水(水高至菜的一半深)搅匀。
7.大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟,调入盐续煮片刻,大火收汁即可。
小贴士:
1 辣椒可根据自家口味调整用量。
2 蟹味菇有助于青少年益智增高,中老年人降低胆固醇,还有防癌作用。
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