中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的蒜卤花生鸡爪，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸡爪适量，花生适量，蒜头适量，
辅料：：香叶适量，八角适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，酒适量，生抽适量，
蒜卤花生鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪、花生、蒜头
2.花生用水泡透，蒜头一瓣瓣的分开，外面的皮留着不要弄开
3.烧沸水，把鸡爪出一下水
4.把煮沸好的鸡爪用水泡凉
5.把煮沸好的鸡爪用水泡凉
6.把花生煮至吃起来有点粉时就下鸡爪和另一半的蒜头
7.继续小火煮上30分钟左右
8.待汁收8成干，就可以上碟了
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酱花生鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪500g左右，花生米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料一个，桂皮少许，料酒适量，生抽适量，老抽少许，糖适量，盐适量，黄酱适量，
酱花生鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净沥干水，我把鸡爪的指甲剪了，看着舒服些。
2.冷水下锅煮开。
3.烧开后把脏东西捞出。
4.别关火把鸡爪捞出。
5.准备好葱姜，大料和桂皮。
6.花生米洗一下沥干水备用。
7.油热放入葱姜大料和桂皮。
8.加入鸡爪翻炒均匀。
9.加入料酒、生抽、黄酱翻炒均匀。
10.加入开水，再加老抽、糖，盐调色调味。
11.味道调好锅开后加入花生米，然后调至中小火炖，直至汁变粘稠。
12.汤汁已粘稠，收汁留合适的汤汁关火泡一泡更加入味。
13.成品图。
蒜香酸辣鸡爪
上次做泡椒凤爪的时候，我就很想做这个酸辣鸡脚，想着吃完那个就做这个。
当时看到这方子，就想着味道必定很好，等我做出来才知道味道比想象中更好。刚做出来我就发微信朋友圈，然后就大半送了朋友，剩下的放冰箱，第二天啃的时候完全不够吃，直到把那些汤汁捞了几遍确定没残留一丁点才作罢。我买的是新鲜的土鸡脚，是在杀鸡档买的，有时去到碰巧有，有时会被人买光，都是当天现杀的土鸡，那鸡脚剁下另卖。还好我是买熟的老主顾，可以打电话给我留鸡脚。
神一样的追剧零食【蒜香酸辣鸡爪】
材料：鸡脚、香菜、蒜头、剁椒、白糖、米醋、盐、豉油、姜、料酒
蒜香酸辣鸡爪的做法
1、鸡脚洗净剁去指甲，用刀切成两半，用清水冲洗干净再浸泡半小时泡去血水；
2、锅加水加入姜和料酒烧开，倒入冲洗干净的鸡脚，大火烧开转小火煮15分钟，中途用筷子戳戳，能轻易戳穿就可以了。（不同鸡脚煮的时间不一样，我这用的土鸡脚，有些煮了大半个小时都没软，我怀疑是老鸡）
3、煮好的鸡脚捞起立刻放入冷水中，夏天可以用冰水，现在这天气直接冷水冲洗就可以了，洗掉鸡脚的胶质浸泡一下再捞起来沥干水装入大碗；
4、倒入剁碎的蒜蓉、姜、米醋、糖、盐、豉油、剁椒，最后倒入凉开水搅拌均匀，用小汤匙尝下味道，哪样不足就再加些，调试到满意为止，汁最好盖过鸡脚保证每个都浸泡到；
5、把鸡脚装密封罐头放冰箱一晚，经过一晚等待，味道极美的鸡脚就可以吃了。
蒜香酸辣鸡爪的做法贴士
1、剁椒可以换成新鲜辣椒，喜欢辣的可以用小米椒；
2、蒜蓉可以多放点，蒜味浓比较香。
生鸡爪怎么做好吃
在南方地区，生鸡爪是一道高端的名菜，做法也较复杂，买来的生鸡爪怎么做才好吃，在家怎么做生鸡爪呢？
如何挑选生鸡爪
1.挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。
2.挑选鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；
3.挑选鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
生鸡爪怎么去骨
1.将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；
2.捞出并凉干；
3.将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；
4.取出鸡趾骨；
5.用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；
6.取出鸡小腿骨；
7.将割开部位的皮肉压合。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
卤煮鸡爪的做法
鸡爪有很多种食用方法，今天我们就来一个比较简单的卤煮鸡爪，简单又美味，下酒很不错哦！参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料：
鸡爪1000克，草果2颗，八角2颗，香叶6片，桂皮3片，茴香4克，辣椒5个，花椒5克，冰糖8颗，老抽12克，生抽20克，生姜5片，大葱3段，黄酒15克，清水适量，食盐适量，
卤煮鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
步骤2，将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。
步骤3，准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
步骤4，将卤煮的调料全部放入锅里。
步骤5，再将冲洗干净的鸡爪放入锅里。
步骤6，加入约1200克的清水。
步骤7，盖上锅盖，启动【收汁•无锡排】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）
步骤8，等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看鸡爪已经离骨，即可食用。）
步骤9，成品图竖图
步骤10，成品图横图
花生鸡爪炖盅
食材明细：
主料：：鸡爪两个，花生米若干，
辅料：：枸杞四粒，桂圆两粒，
配料：：姜片适量，
花生鸡爪炖盅的做法步骤：
1.鸡爪剁去指甲，砍成小块。
2.放入瓦陶炖盅里，加入九分水、花生米、枸杞、桂圆、姜片、料酒、盐。
3.盖上瓦陶炖盅配的双层盖子。
4.放入高压锅内的蒸架上，隔水炖。（利用蒸汽焖熟，这样营养不流失，味道鲜美，适合一人份量。）
5.高压锅盖上汽阀，先大火烧开，再转小火炖30分钟即可。
6.这样炖好的鸡爪够软烂，放在嘴里不用啃，轻轻一吸 ----皮和肉全下来了，花生米也被炖得粉粉的，汤也非常鲜甜，超级无敌棒哦。
猪蹄鸡爪花生汤
食材明细：
主料：：猪蹄半个（剁三块），鸡爪4个，花生20克，干黄豆10克，
辅料：：清水1.2升，生姜3片，大葱1小段，料酒1汤匙，盐适量，香菜少许，
猪蹄鸡爪花生汤的做法步骤：
1.备好食材
2.花生和黄豆洗净提前泡4小时以上
3.鸡爪洗净去爪尖，猪蹄处理干净、洗净
4.放入养生壶，加入没过食材的清水烧开、焯水
5.捞出猪蹄鸡爪，水倒掉不要，养生壶冲洗一下，重新放入猪蹄鸡爪、加水，放入入料酒、大葱、姜片
6.用滋补汤功能，设置1.5个小时（1个小时的时候觉得不够软烂又加了半小时），中途在一个小时的时候加入泡好的黄豆、花生
7.最后加入盐调味，有香菜的最好也放一些，满满的胶原蛋白，鲜美的好吃又好喝
小贴士：
1 这汤不腻很好喝 ，鸡爪的加入不但多了一份营养，还增加了鲜美
2 汤软烂一些才更好喝，满满的胶原蛋白，凉透后放冰箱一夜会凝固，有点像皮冻 ，只是没那么结实
【北京】花生鸡爪汤
食材明细：
主料：：鸡爪6个，花生50克，
辅料：：姜2片，大葱1小段，大料1个，料酒1.5汤匙，盐半汤匙，香菜1根，
【北京】花生鸡爪汤的做法步骤：
1.备好食材
2.鸡爪洗净泡去血水，花生泡3小时
3.鸡爪剪掉爪尖
4.冷水入锅，加入1汤匙料酒焯水去腥，开锅后撇去浮沫
5.鸡爪颜色变白即可捞入电饭锅内胆，捞入泡好的花生
6.加入开水，加入葱、姜、大料、半汤匙料酒。（水量依据个人喜好，爱喝汤的就稍微多加点）
7.按电饭锅煮粥键，煮2.5小时，开锅加入盐，上桌的时候撒上少许香菜即可
8.成品图
9.成品图
小贴士：
1 2.5小时鸡爪没变型，却是入口脱骨，非常好吃，鸡爪做汤煮的时间一定要长，把鸡爪的胶质煮出来才好喝
2 最后香菜的撒入更鲜美
花生卤猪蹄
食材明细：
花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
花生卤猪蹄的做法步骤：
1、将花生洗净，备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4、最後加入适量的盐即可。
花生卤猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，花生适量，
辅料：：卤料适量，
花生卤猪皮的做法步骤：
1.卤猪皮：材料包括：猪皮，花生，卤料。
2.先烧一锅水，里面放上姜片，蒜头，葱段，黄酒，然后加入猪皮汆水（这个步骤很重要）。
3.汆水之后再用清水洗洗，然后切成块备用。
4.煮开卤水。
5.因为上面的卤料没有酱油和糖，我就加了一些生抽，老抽，冰糖，盐调味。加入猪皮和花生。大概卤45分钟就可以了。
6.很多女孩子会说吃这些东西不会胖吗？其实猪皮吃多了是不会胖的，因为它含有丰富的胶原蛋白。
7.呵呵，好好吃哦！大家快点试试啊，猪皮真的很好吃。
卤花生(2)
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：八角适量，香叶适量，桂皮适量，
配料：：盐适量，
卤花生的做法步骤：
1.洗净的花生加入水。
2.加入八角。
3.加入盐。
4.加入桂皮。
5.加入香叶。
6.大火煮沸，转达中小火再煮一会，至花生熟烂，关火，让花生在汤中泡一会，使其充分放味。
小贴士：
如果着急吃，盐就要多放一些，反之，浸泡的时间长，盐量就要减少。
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