食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“花生山药排骨汤”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：山药半根，花生适量，
配料：：料酒适量，盐适量，姜适量，八角一个，
花生山药排骨汤的做法步骤：
1.准备排骨和姜片、八角一个
2.花生提前用清水泡一下
3.排骨凉水下锅焯水
4.排骨捞出洗净，下入电压力锅中，加入适量清水和姜片、八角、花生
5.加入料酒，盖盖通电定时30分钟（请根据各家压力锅来定，我家似乎时间要比较久）
6.将山药去皮，切粗条，泡在清水里
7.压力锅时间到排气后，开盖加入山药条，盐调味，然后再加压5分钟就可以食用了。
小贴士：
处理山药时有人会因为接触粘液皮肤刺痒，那就事先在手上抹些醋，粘液是碱性的，醋是酸性的来中和碱性就没有皮肤不适了。
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山药枸杞排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：山药500克，红萝卜1个，
配料：：盐1大勺，鸡精1/2小勺，
山药枸杞排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净，入锅中焯水。
2.焯水后出锅再次洗净。
3.放入汤锅中，加适量水，烧开后转小火炖煮。
4.炖煮排骨时，来处理一下山药：山药去皮，滚刀切成菱形，立即放入盐水中浸泡。
5.胡萝卜也切成相应大小的块状。
6.枸杞用温水浸泡。
7.排骨炖煮约1小时，下山药和胡萝卜，小火继续炖煮40分钟。如果是用砂锅，适当延长炖煮时间。
8.再下枸杞，煮开即可。
9.加盐和鸡精调味就可以享用了。
山药排骨汤(1)
食材明细：
猪排骨(大排)500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克
山药排骨汤的做法步骤：
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；
2. 芹洗净切段；
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；
5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
小贴士：
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药黄豆排骨汤
食材明细：
主料：：排骨250克，黄豆50克，鸡精适量，
辅料：：山药150克，盐适量，
山药黄豆排骨汤的做法步骤：
1.黄豆在清水里泡约1小时，方便煲汤更容易软
2.开火，冷水里放排骨
3.煮沸去血沫，捞起
4. 山药去皮，记得戴上手套哟，大多数人都对这些毛毛和液体皮肤过敏
5.切成滚刀块状
6.另起一锅清水，放姜片及花椒，然后下黄豆，山药一起同煲
7.高压锅15分钟，加入山药再压5分钟，加盐及鸡精
8.汤很浓很滑哟，味道清甜
9.这是一款比较清淡的汤，充满豆香及山药的糯滑
10.有空的亲们煲上一碗试下
小贴士：
黄豆要泡后再入锅，山药去皮时戴上手套，免得手痒。
砂锅山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：山药2个，葱半个，姜2片，盐3勺，料酒半勺，水适量，枸杞少许，干枣片少许，
砂锅山药排骨汤的做法步骤：
1.排骨焯水后冲净。
2.放入电砂锅，倒入开水，加入葱段姜片、盐、料酒，花椒煮炖1个半小时。
3.山药胡萝卜去皮切段。
4.下入电砂锅再煮炖半小时，盛之前加入枸杞与枣片。
5.成品。
西红柿山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨200g，西红柿2个，山药2根，
辅料：：盐适量，
西红柿山药排骨汤的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.排骨斩小段，用水焯烫1分钟，撇去浮沫。
3.番茄切块。
4.山药削皮切小段，泡到水里免得变色。
5.锅内放入排骨和山药，加水没过排骨表面，水开后转小火煮20分钟，然后加入西红柿煮5分钟，调入盐就行了。
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