食材明细:
菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。
菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。
食材明细:
主料::菠菜200g,木耳10g,鸡蛋2个,玉米油20ml,
辅料::盐2g,
菠菜木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.木耳和菠菜分别焯一下,鸡蛋打散;
2.锅里放油,油热下鸡蛋,鸡蛋煎好后分别下木耳菠菜,翻炒后加适量食盐。
3.盐入味后出锅。
小贴士:
可适当加葱花。因为我不喜欢葱花的味道,所以做菜几乎都不放葱花。
现在这个季节在北京正是大量吃新鲜菠菜的季节,上周去朋友位于京郊的家里,顺便赶集,大集上菠菜很便宜,是北方特有的那种菠菜,长杆。我买了一大捆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。
看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。经常吃菠菜对于人体的各种维生素的补充还是很有好处的。
菠菜杆炒鸡蛋
材料:菠菜杆250克,鸡蛋2个,胡萝卜50克,木耳6克,盐3克,大蒜5克
菠菜杆炒鸡蛋的做法
1、准备菠菜。
2、将菠菜掐去叶,留杆备用。
3、将菠菜杆清洗干净切寸断。
4、将胡萝卜切片。
5、泡发的木耳切丝。
6、炒锅中加油将鸡蛋炒散。
7、另起锅小火爆香蒜末,下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
8、下入木耳丝、盐翻炒。
9、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
美食小贴士
1、这道菜要大火快炒,避免出汤。
2、最好是将菠菜杆先焯一下,去除草酸。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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