返回

“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你需要"花生鸡爪汤"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细:

鸡爪800克,花生仁(生)50克,酱油10克,白砂糖5克,黄酒10克,大葱20克,姜10克,盐8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克

花生鸡爪汤的做法步骤:

1. 鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水。花生米浸泡回软去皮。

2. 砂锅放在旺火上,舀入花生油烧到七成熟,先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒,稍炒起味,再放入鸡爪,加入清汤100克,迅速翻炒3分钟,待汤汁快干,再加入清汤100克,继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上,加入清汤200克和花生米,加盖煨10分钟,最后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,装盘即成。

小贴士:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

97msW.com相关推荐

苹果花生芡实鸡爪汤


食材明细:

鸡爪八个,苹果一个,芡实花生个一抓,蜜枣一个,红萝卜几块,盐少许

苹果花生芡实鸡爪汤的做法步骤:

第1步鸡爪剪指甲,洗干净,焯水一次,取出备用

第2步花生和芡实提前泡两个小时备用。冷水入锅,加入鸡爪,倒入花生和芡实,

第3步放入一粒蜜枣,倒入几块红萝卜,大火烧开,

第4步入瓦煲,转小火待瓦煲里的汤煮有40分钟左右加入苹果,

第5步再煲1.5小时,调入盐即可饮用

花生红枣鸡爪汤(1)


食材明细:

主料:鸡爪四只,花生40克,红枣12枚

辅料:陈皮一小块,盐适量

花生红枣鸡爪汤的做法步骤:

1,花生米40克,泡清水10分钟

2,去除红衣

3,鸡爪四只,剪去指甲,清洗干净

4,红枣12枚,清洗干净

5,全部材料入炖锅中,陈皮用剪刀剪成条状,一同入锅中,放入适量清水

6,炖锅设定时间为”快速汤“,用时1.5小时

7,时间到,盛一碗尝尝吧!花生面,红枣甜,鸡爪软烂Q弹,真乃美肤养颜靓汤

鸡爪汤


食材明细:

主料: 鸡爪 鸡块

调料: 酱油 大葱 姜 盐 味精适量

鸡爪汤的做法步骤:

1. 鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水。

2. 砂锅放在旺火上,放葱化、姜末、精盐、再放鸡爪鸡块,加入水,文火后加入味精。 开大火烧开,然后再降小火烧1个小时,关火,等上30分钟左右就可以了

冬瓜花生炖鸡爪


食材明细:

鸡爪6个,花生50克,姜2片,料酒1.5汤匙,盐半汤匙,月桂叶2片,冬瓜100克,汤一点点

冬瓜花生炖鸡爪的做法步骤:

第1步备好食材,鸡爪去除指甲洗净,用盐和料酒腌制一下,冬瓜切块,花生用水浸泡烧开一锅水加入生姜和少许料酒,煮开后把鸡爪倒进去焯水然后捞出。

第2步重新烧一锅水烧开后把鸡爪和花生倒入,煮10分钟后倒入冬瓜转小火继续炖半小时,同时放入盐,胡椒,月桂叶和少许糖,煮的过程中要及时去除浮沫。

小贴士:

鸡爪的指甲斜着切最容易去除,香叶可以去腥,但是不能放多

红枣花生炖鸡爪


食材明细:

鸡爪6根,去核红枣1小把,花生1把,姜片适量,葱花适量,盐适量

红枣花生炖鸡爪的做法步骤:

第1步鸡爪洗净,剪去爪尖。花生用水浸泡10分钟左右。去核红枣洗净备用烧锅水,水里加两片姜,将鸡爪焯水,捞出洗净。

第2步再取净锅,放水,加姜片,放入处理好的鸡爪,花生米,大火煮开后转小火约60分钟。加入红枣,再15分钟,加盐调味后撒上葱花即可。

小贴士:

步骤3时,要注意下锅里有没有浮沫,如果有一定要尽量撇干净,它会影响整个汤的口感,千万不要手下留情。另外,红枣核上火,煲汤用红枣时应最好选用去了核的。

田螺鸡爪汤


食材明细:

主料: 鸡爪 6只, 田螺 一斤,

辅料: 金不换 适量, 山芫荽 适量, 盐 适量, 鸡精 适量,

田螺鸡爪汤的做法步骤:

1.田螺,金不换,山芫荽,洗净备用

2.鸡爪切块洗净备用

3.山芫荽切碎备用

4.汤锅加水煮开,放入鸡爪,待煮开捞去表面泡沫,中火煮30分钟左右。时间久主要是要熬出鸡汤味,还有鸡爪炖烂

5.加入田螺,继续煮开15分钟左右。

6.加入山芫荽还有金不换以及盐,鸡精等调料,即可。

7.可以加点白胡椒粉,也可以不用。装碗开吃

小贴士:

主要在于金不换跟山芫荽提味。没有山芫荽,金不换放多一些即可。

健康食疗《花生鸡爪汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鸡爪汤的做法大全专题,希望您能喜欢!