中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：食用油适量，
配料：：干辣椒小半碗，花椒粒1把，食盐适量，
香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤：
1.花生米清洗干净，入加有适量食盐的温水中，浸泡半小时。
2.用双手配合搓去花生的外衣。
3.处理好所有的花生米。
4.用厨房纸巾或餐巾纸吸去花生米表面的水分。
5.干辣椒去籽，用剪刀剪成丝。
6.锅中加油，油量要稍多一些，油微微有热气后下入花生米，小火加热。
7.边加热边用漏勺搅动花生米，使之均匀受热。
8.待锅中花生米碰到漏勺感觉松脆，而且色泽发黄即可捞出沥油。
9.炸好所有的花生米后，将锅中的油倒出，留少量底油，待锅放凉后下入花椒和干辣椒丝重新开火。
10.小火慢慢加热，并不停搅动辣椒和花椒，待锅中辣椒丝呈红亮色、锅中底油呈红油状态时下入晾至不烫手的花生米。
11.加入适量食盐炒匀。
12.关火，待花生米彻底晾凉后装入保鲜盒中放置1-2天再食用，味道更佳！
小贴士：
1、炸花生米的时候一定要用小火慢慢地炸，这样做出来的麻辣花生才够酥脆。
2、做好的花生米装入保鲜盒中放置2-3天再食用，会更入味哦！
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黄飞红麻辣花生再利用——蒜薹肉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，蒜薹适量，
辅料：：黄飞红麻辣花生里的花生、辣椒、适量，
配料：：酱油适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，
黄飞红麻辣花生再利用——蒜薹肉丝的做法步骤：
1.肉洗净，切条；
2.蒜苔洗净，切段控水；
3.将肉条，黄飞红花生剩下的调料，葱段和少许酱油加到一起；
4.用手摔打上劲，腌制十分钟；
5.起油锅，热锅凉油；
6.将腌制好的肉放到锅里翻炒；
7.待肉丝炒熟后盛出
8.直接将蒜苔放入锅中翻炒；
9.我喜欢吃焦香味的蒜苔，就将蒜苔干炒至焦黄后，将肉丝放入锅中继续翻炒
10.加入鸡精，盛出即可享用；
黄飞红香辣花生欧包
最近，大姐姐迷上了黄飞红香脆椒这款小零食。办公室里买了好几包，辣椒被炸成香脆的脆片，再配上花生，真是太奇妙了。三八节去了一趟浙江，在农家乐吃到一款用黄飞红香脆椒做的辣子鸡，就是把炒好的辣子鸡拌上香脆椒和花生一起上桌，真是创意了得。话说那天大姐姐在家给粑粑做面包，一个调皮的点子就出来了，在面团里加上辣椒和花生酱，谁说面包不能有中式的？结果是，面包带着浓郁的花生香味，特别软，隐隐还带着点辣味。如果抹上白腐乳，配豆浆是最有中国风的组合了。
黄飞红香辣花生欧包
原料：高筋面粉200克，水130克，粗颗粒花生酱30克，酵母2克，盐2克，糖10克，干辣椒2个
黄飞红香辣花生欧包的做法
1、将酵母、水、高筋面粉、盐、糖、干辣椒依次放入面包机，用和面程序揉20分钟。
2、加入花生酱后，继续揉10分钟，在面包机内胆上盖一块湿布，盖上面包机盖子，开始第一次发酵60分钟。
3、取出面团，排气，分割成2粉，按照自己的喜欢整形成圆形或者长条状。
4、将整形好的面团放在铺了油纸的烤盘上，注意2个面包直接要用油纸隔开，防止发酵后黏连，影响成品的形状。
5、烤箱底部放一碗热水，烤箱调整到发酵档，放入面团，发酵60分钟。
6、取出烤盘，将烤箱预热220度，那碗水不要取出来，等下烤的时候需要用。烤箱里放石板，预热半小时。
7、预热快结束前，在面团上撒上面粉，用刀片在面团上划出花纹，圆形的推荐划十字刀，长条的可以模仿欧包的刻法。
8、用入炉器将面团连油纸一起放进烤箱里，烘烤20-30分钟。
小贴士
1、欧包的二发需要90分钟的时间，所以在烤箱里发1小时，在预热烤箱的时候，室温继续发30分钟。天气冷的话，可以将面团放进微波炉，底部放一碗热水进行发酵。
2、如果喜欢日式软面包松软的口感，那二发只需40分钟，也不用放石板烤，直接放在烤盘上180度-200度，15分钟左右即可。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
麻辣香酥小排
食材明细：
主料：：猪小排300g，
辅料：：土豆适量，鸡蛋适量，花生适量，青椒适量，
配料：：干辣椒适量，姜适量，大葱适量，面粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，花椒粉适量，
麻辣香酥小排的做法步骤：
1.准备的材料,先将排骨洗净，切成小块
2.将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐
3.煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用
4.将鸡蛋打入盆中
5.加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精
6.将其搅拌均匀
7.将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀
8.将锅里倒上油
9.将拌好料的排骨分批次少量的放入有中
10.煎的变黄就可捞出
11.将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀
12.这里是切好的材料
13.将锅里倒好油,开火
14.先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火
15.放入洋葱和青椒
16.在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒
17.放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了
小贴士：
根据自己的胃口，可以调整麻辣的程度，放干辣椒的时候油不能太烫，要不辣椒会糊的
麻辣香酥虾
食材明细：
主料：：虾500g，土豆1个，蒜薹1把，
辅料：：姜片适量，蒜半头，干红辣椒适量，花椒1勺，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，鸡精少许，
麻辣香酥虾的做法步骤：
1.大虾剪去虾须，背部用剪刀剪开，除去虾线，洗净。
2.干辣椒剪开，蒜切厚片，姜切片。
3.火锅底料选这种固体的。
4.先把土豆去皮，切粗条，炸熟。
5.再把大虾炸至酥脆卷起，一般3分钟左右就可以。
6.蒜薹洗净切段，用锅里的油炒熟。
7.锅里留底油，炒香姜蒜辣椒，放入一大勺火锅底料，花椒。
8.然后放入大虾，蒜薹，土豆条。调入酱油，盐，料酒，鸡精。
9.翻炒均匀出锅即可！超级香的，和麻辣香锅味道差不多！特别下饭哦！
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