辣拌芥蓝菜

食材明细：

干冬菇6-8个，芥蓝菜半斤，生姜片3片，生抽酱油半勺，料酒半勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉少许，油2勺

蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤：

1.冬菇用水略冲洗一下，加水浸过菇表面，3小时后取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用适量面粉抓洗菇表面，再用水冲洗干净。

2.热锅中放1勺油，爆香姜片，放入冬菇略炒，加入料酒、酱油、浸菇水，煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉，最后淋上水淀粉、麻油。

3.烧开一锅水，加油、糖、盐各1勺，放入洗干净的芥蓝菜汆烫，约2-3分钟水再滚开后，取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状，再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上，最后淋上烧菇汁。

小贴士：

加油、糖、盐汆烫芥蓝菜可以更好的保持菜的颜色和水分。 煮冬菇时除了加入浸菇水，最好再加入些肉类高汤会更好味。

材料：

芥蓝蒜头生粉耗油盐鸡粉，，

芥蓝菜的做法的做法步骤：

步骤1，将芥蓝洗净沥干水

步骤2，锅干后把油倒入锅里沿边刷一下锅边油温热开后把菜倒入翻炒一下加入蒜头适量盐、鸡粉、耗油

步骤3，生粉加入适量水比例：1:3沿锅边倒入盖锅

步骤4，过一小会打开锅盖翻炒一下熟即可出锅啦～

鱿鱼炒芥蓝菜

材料：

鱿鱼500g，芥蓝菜半斤，姜适量，鱼脯适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，，

鱿鱼炒芥蓝菜的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼洗净把皮撕开去掉

步骤2，撕好的鱿鱼

步骤3，去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来滑的一面来切花，要不，烫的时候就卷不了花了

步骤4，芥蓝菜洗干净，叶子归叶子，梗归梗，这样分开切，分开放，梗不易熟

步骤5，把鱼脯冲洗干净用厨房纸巾擦干水份，切成丝，姜洗干净不用去皮，切丝待用

步骤6，锅里注入食用油，冷油下鱼脯丝，慢火炒香

步骤7，炒香后调至大火，倒入芥蓝梗先炒软，再把叶子一起都倒入锅中，翻炒2分钟左右，加入适量盐调味，再次翻炒均匀盛出

步骤8，把生抽，蚝油加少许水用小碗先调好备用

步骤9，锅里入食用油，冷油下入姜丝，把姜煸炒至出姜的香味，把切好的鱿鱼一起倒入锅中，用大火翻炒均匀，加入调好的酱汁，再次翻炒均匀

步骤10，翻炒过程鱿鱼会出水，这时就不用再加水了，煮开即可，出锅前可尝试一下味道，不够味的可适当的加盐调味就可以了，最后把鱿鱼都浇盖在芥蓝菜上面，就可以开餐咯

步骤11，成品图

步骤12，成品图

步骤13，成品图

食材明细：

芥蓝250克，玉米笋(罐装)100克，大蒜(白皮)10克，盐3克，江米酒10克，植物油20克

玉米笋炒芥蓝菜的做法步骤：

1. 芥蓝菜洗净，切段；

2. 大蒜去皮切末；

3. 玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；

4. 锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟；

5. 最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。

食材明细：

虾皮100克，柿子椒400克，盐3克，味精3克，白砂糖5克，香油5克

辣拌虾皮的做法步骤：

1.辣椒去掉蒂、籽，清洗干净，切成丝，投入沸水中焯一下，捞出，过冷沥干，放入盘内待用。

2.油锅上火烧热，放入虾皮炸至香酥捞出，沥油后放入辣椒丝盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀即可。