食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的几个要点做超好吃的下饭菜——孜然羊肉，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：孜然适量，五香粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量，
几个要点做超好吃的下饭菜——孜然羊肉的做法步骤：
1.羊肉切1厘米见方的小颗粒。
2.锅内到油，烧热。
3.下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可。
小贴士：
*最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好。
*我选用的是羊腿肉，瘦不腻，而且有嚼劲，用羊排肉总觉得太腻。
*油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴。
*要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好。
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超级无敌下饭菜——孜然鸡心的做法
孜然鸡心一直我的最爱，饭店的量少不卫生味道也不咋滴，还是自己做的干净卫生而且味道好极了，连我家那位叼先生都说媳妇你做的孜然鸡心无人能敌，哈哈～
材料：
鸡心，香菜两根，葱1/3根，姜两片，蒜两瓣，五香粉少许，孜然粉少许，糖少许，盐少许，孜然适量，料酒适量，辣椒段适量，胡椒粉少许，鸡精少许，玉米淀粉少许，，
超级无敌下饭菜——孜然鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡心从中间切成两半，整个的鸡心不容易入味
步骤2，切好之后凉水下锅，放入两片姜，料酒去腥
步骤3，水开之后除去浮沫，捞出清洗干净，最好多洗几遍，直到没有血沫
步骤4，清洗完的很干净，没有一点血沫
步骤5，放入五香粉，孜然粉，盐，料酒，糖，胡椒粉，玉米淀粉，用手抓匀，腌制二十分钟
步骤6，葱姜蒜辣椒切成如图
步骤7，油锅里放油，烧至八分热时放入葱姜蒜爆香
步骤8，快速放入腌制好的鸡心，大火爆炒
步骤9，炒好之后关火，放入香油，鸡精，香菜，孜然，美味的孜然鸡心出锅啦
孜然羊肉
食材明细：
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面各少许。
孜然羊肉的做法步骤：
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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