黑胡椒蜜汁猪肉脯

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的黑胡椒蜜汁猪肉脯，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：猪肉适量（梅花肉），蜂蜜水适量，黑胡椒碎适量，鸡蛋一斤肉一个鸡蛋，

辅料：：老抽适量，生抽适量，蚝油适量，鸡粉适量，白砂糖适量，料酒适量，芝麻适量（可不放），

黑胡椒蜜汁猪肉脯的做法步骤：

1.梅花肉或者其他部位瘦肉，洗干净沥干水份备用

2.剁成肉糜，加入所有配料主料，搅拌上筋

3.腌制一个小时左右

4.备上硅油纸，蜂蜜水（蜂蜜和水1:1）

5.在硅油纸上放腌制好的肉糜，盖上保鲜膜

6.用擀面杖擀成薄薄的一片（薄厚按照个人喜好）

7.去掉保鲜膜，烤箱上下火180度预热，烤制

8.烤制15分钟后，取出，两面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤制5分钟，取出放凉切片

9.切片

10.我这一次没用撒芝麻，口味按照个人喜好调味，如果喜欢脆的，可以多烤一会，按照每家烤箱自己微调时间就可以哒

11.密封冰箱保存，并尽快吃完哦！

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胡椒芝麻猪肉脯

食材明细：

主料：：猪肉末190克，蚝油15ml，生抽12ml，糖15克，盐1/4茶匙，蜂蜜2茶匙，料酒10ml，黑芝麻2茶匙，黑胡椒1/2茶匙，

胡椒芝麻猪肉脯的做法步骤：

1.准备好所有的材料。

2.猪肉末用菜刀剁几分钟，让它更加细腻。

3.加入所有的辅料用筷子拌匀

4.充分搅拌上劲

5.烤盘上包锡纸，铺平整并刷上一层薄油。

6.取一半肉末放上烤盘，再铺保鲜膜，用擀面杖推擀到均匀平整，变成薄薄的一层。

7.撕开保鲜膜，肉末表面刷蜂蜜水。（就是蜂蜜兑一点点的水。我是用自己腌渍的柠檬蜂蜜，别有一番风味）

8.进烤箱，175度烤20分钟取出。

9.翻面，再刷蜂蜜水。放烤架上，160度烤10分钟。（这时候烤盘空出来，可以重复刚才的操作步骤，准备剩下的那一半肉末了。）

10.出炉，晾凉。

11.用刀切先切边脚。

12.再切成小块就可以吃喽～

13.成品欣赏～

自制蜜汁猪肉脯

食材明细：

主料：：猪里脊肉700克，

辅料：：盐10克，老抽10克，生抽40克，蚝油40克，料酒30克，糖90克，蜂蜜50克，胡椒粉适量，白芝麻适量，

自制蜜汁猪肉脯的做法步骤：

1.准备一斤六两的猪里脊肉，清洗一下表面，稍晾干，备用。

2.将肉中的筋膜剃除掉，留下约700克的猪里脊肉。

3.将肉剁成肉馅，越细越好。

4.将剁好的肉馅放入小盆中。

5.放入称量好的白糖。

6.放入盐。

7.加胡椒粉。

8.加入料酒。

9.加入生抽与老抽混合液。

10.加蚝油，调拌均匀。

11.调好的肉馅，腌制半小时以上。

12.烤盘上铺上锡纸。

13.称量好的蜂蜜。

14.将肉馅放入烤盘内。

15.盖上保鲜膜。

16.用擀面棍擀均擀薄。

17.擀好的肉馅如图所示。

18.撕去保鲜膜，将蜂蜜刷满肉馅表面。

19.均匀撒上白芝麻。

20.送入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟。

21.取出翻面，刷蜂蜜，撒芝麻。

22.再次送入烤箱，170-175度，15-20分钟。

23.将烤好的肉脯取出，放在烤网上晾凉。

24.根据自己喜好切成小块，即可食用。

小贴士：

1、用黑胡椒粉最好，我因家中暂缺，用白胡椒粉代替。
2、肉馅腌制时，要尽量多搅拌，至上劲状态最好，这样成品的口感会更有嚼劲。
3、老抽与生抽的比例为1：4最好，否则，上色太深，成品发黑，卖相会差些。
4、肉馅尽量擀薄、擀均，个人总结：700克肉馅用25L烤箱的烤盘，铺成三盘的量，擀的厚度在0.2CM左右最好。
5、蜂蜜最好在肉馅腌制时也加入，这样味道会更好。
6、原方中有鱼露，我因家中没有，所以，没加。有的，可加30克。
7、翻面二次烤制的时间要根据各自烤箱来掌握，个人建议最后五分钟的时间，要及时查看肉馅烤制情况，即不可以太干，也不可以太湿。
8、糖量可以多加些，肉脯的口感会更好吃，建议按5-10克的量增加，找出各人最喜欢的甜度。

黑胡椒猪肉饭

食材明细：

主料：：瘦肉适量，洋葱适量，

辅料：：洋葱适量，花生油适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，白酒适量，酱油适量，糖适量，

黑胡椒猪肉饭的做法步骤：

1.把猪肉切丝，放入盐、鸡精、酱油、蛋清、生粉，抓匀备用。

2.把青椒、洋葱洗净切丝，备用。

3.在碗里倒入黑胡椒粉、盐、鸡精、酱油、少量白酒，调成汁。

4.在锅里放入少量的花生油，放入少许的糖。用中火把糖烧成红色。倒入调好的黑胡椒汁，和半碗的清水后改用小火。否则黑胡椒汁容易胡掉。

5.放入切好的青椒、洋葱。如果喜欢吃比较生一点的青椒丝，可以先放肉丝。

6.放入肉丝，用小火炒熟。

7.拿出一个盘子，用碗装一小碗饭，倒扣在盘中。把炒好的肉丝浇在上面。一道好吃的黑胡椒猪肉饭就完成了。  我拍照片的技术不太好，看起来没有那么美味，但是吃起来的味道真的很不错。喜欢吃黑胡椒的朋友不妨自己动手做这道菜。

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