黑胡椒香辣猪肉脯

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐黑胡椒香辣猪肉脯，仅供你在工作和学习中参考。

原料:猪里脊肉300克

调料:酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，蜂蜜2汤匙，黑胡椒碎1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，熟白芝麻1茶匙

做法:

1、猪里脊肉去掉筋膜剁碎成肉馅；

2、将所有的调料都放入肉馅中搅拌均匀，腌制20分钟；

3、烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷一层色拉油，然后把腌制好的肉馅平铺在锡纸上，尽量铺均匀；

4、烤箱预热180度，中层烤20分钟，这时猪肉会回缩出水，倒掉烤盘中的水分，刷上一层蜂蜜水，翻面再烤10分钟即可；

温馨提示:

1、最好选择里脊肉，不要带肥肉，那样烤出来的出油又容易散开。

2、最好用鱼露，在北方城市不太容易买到鱼露，就用蚝油代替了，味道稍逊色一些。

3、烤盘上一定要刷油，因为猪肉在烤的过程中会回缩，以免粘在烤盘上。

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黑胡椒肉脯

食材明细：

肉馅适量，白糖一勺，海鲜酱油适量，黑胡椒调料适量

黑胡椒肉脯的做法步骤：

第1步把肉馅放到锡纸上，上面覆上保鲜膜。用擀面杖擀平擀薄。

第2步把当肉馅的锡纸放到烤盘里，撕去表面的保鲜膜，然后在肉馅表面撒一层芝麻。放进烤箱里180度烤20分钟。肉脯比较薄烤的时候需要在烤箱旁边看着不断翻面。

猪肉脯

食材明细：

瘦猪肉250g，生抽10g，蚝油10g，老抽20g，蜂蜜15g，白砂糖20g，盐2g，黑胡椒适量，白芝麻适量

猪肉脯的做法步骤：

第1步里脊肉切薄片，剔除白筋剁成肉沫，越细腻越好

第2步加入盐，白砂糖，黑胡椒粉，搅拌均匀，再加入生抽，老抽，蚝油，再次搅拌至上筋在烤盘上铺好锡纸，在表面轻轻刷一层油，同时170度预热烤箱。

第3步将搅拌好的肉沫平铺至烤盘上，在上面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀平至合适厚度，揭去保鲜膜，在表面刷一层蜂蜜水，再撒上白芝麻，入烤箱170度烤25分钟，再拿出翻面刷一层蜂蜜水，撒白芝麻，再入烤箱烤10分钟切片，放凉。

黑胡椒香葱猪排

食材明细：

里肌肉片4片，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，猪绞肉50公克，葱花50公克，白芝麻适量，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：适量，小蕃茄适量，水10㏄，酱油5公克，盐少许，糖3公克，白胡椒1公克，黑胡椒2公克

黑胡椒香葱猪排的做法步骤：

1.把所有调味料拌入猪绞肉中，用手充分拌至黏稠，再加入葱花、白芝麻拌匀备用。

2.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。

3.取1片作法2的里肌肉片，中间放入适量的作法1馅料，再叠上另1片里肌肉片，并用手压紧边缘成猪排，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用；再将另2片里肌肉片重覆此步骤包裹。

4.将作法3的猪排放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油，食用时搭配高丽菜丝即可。

黑胡椒毛豆

食材明细：

毛豆200公克，蒜头5颗，八角2颗，黑胡椒粗粒1小匙，盐1/2小匙，香油2大匙

黑胡椒毛豆的做法步骤：

1.毛豆洗净，放入沸水中煮约2-3分钟，捞出沥干备用。

2.蒜头切末，加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。

3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀，稍微腌一下即可。

黑胡椒肉酱

食材明细：

猪绞肉100公克，洋葱末20公克，面粉1/2匙，玉米笋2支，青花菜1朵，小蕃茄3粒，白饭1碗，黑胡椒粉1大匙，A1辣酱油1/2匙，高汤400㏄，综合香料1/4匙，鸡粉1/2匙

黑胡椒肉酱的做法步骤：

1.取锅烧热后放入黑胡椒粉、洋葱末炒香，再加入猪绞肉炒至金黄色。

2.将作法1加入A1辣酱油、面粉、综合香料与高汤，以小火熬煮约10分钟。

3.将作法3加入鸡粉调味后，淋至白饭上。

4.将玉米笋、青花菜、小蕃茄放入沸水略烫，置放作法3烩饭旁即可。

黑胡椒吐司

食材明细：

主料：高筋面粉25克，水100克

辅料：高筋面粉240克，水95克，细砂糖10克，盐4克，黑胡椒粉1小勺，橄榄油10克，酵母3克

黑胡椒吐司的做法步骤：

1，汤种：高粉25克中加入100克水；

2，将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；

3，取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；

4，面团和至完全阶段，进行第一次发酵；

5，面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；

6，将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7，将面团擀成长条；

8，上下对折；

9，再擀成长条；

10，由上往下卷起；

11，放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；

12，进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。

小贴士：

1、无蛋无奶低糖的方子，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可。
2、低成分的方子后能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满。

感谢您阅读“97美食网”的《黑胡椒香辣猪肉脯》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉脯专题，希望您能喜欢！