黑胡椒毛豆

食材明细：

猪绞肉100公克，洋葱末20公克，面粉1/2匙，玉米笋2支，青花菜1朵，小蕃茄3粒，白饭1碗，黑胡椒粉1大匙，A1辣酱油1/2匙，高汤400㏄，综合香料1/4匙，鸡粉1/2匙

黑胡椒肉酱的做法步骤：

1.取锅烧热后放入黑胡椒粉、洋葱末炒香，再加入猪绞肉炒至金黄色。

2.将作法1加入A1辣酱油、面粉、综合香料与高汤，以小火熬煮约10分钟。

3.将作法3加入鸡粉调味后，淋至白饭上。

4.将玉米笋、青花菜、小蕃茄放入沸水略烫，置放作法3烩饭旁即可。

食材明细：

主料：：鸡大胸肉350g，

辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，白糖适量，料酒适量，蚝油适量，黑胡椒碎适量，胡萝卜适量，彩椒适量，芹菜适量，马蹄适量，洋葱适量，

黑胡椒鸡丁的做法步骤：

1.鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。

2.马蹄去皮泡在凉水里。

3.鸡胸肉切成丁，加料酒搅拌。

4.加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

5.胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。

6.马蹄切成丁在凉水里。

7.起油锅，胡萝卜入锅过油。

8.芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。

9.在起油锅，鸡丁入锅炒，炒至鸡丁变色盛出备用。

10.锅中加少许油，煸香洋葱碎，添加黑胡椒碎炒。

11.加料酒。

12.加蚝油。

13.加盐。

14.加白糖。

15.过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。

16.炒均匀关火，马蹄入锅炒。

17.再炒均匀即可出锅享用。

小贴士：

1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些，可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。

食材明细：

主料：高筋面粉25克，水100克

辅料：高筋面粉240克，水95克，细砂糖10克，盐4克，黑胡椒粉1小勺，橄榄油10克，酵母3克

黑胡椒吐司的做法步骤：

1，汤种：高粉25克中加入100克水；

2，将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；

3，取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；

4，面团和至完全阶段，进行第一次发酵；

5，面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；

6，将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7，将面团擀成长条；

8，上下对折；

9，再擀成长条；

10，由上往下卷起；

11，放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；

12，进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。

小贴士：

1、无蛋无奶低糖的方子，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可。
2、低成分的方子后能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满。

食材明细：

主料：：螃蟹750克，

辅料：：黑胡椒酱5匙，葱2棵，姜5块，蒜2个，香菜2棵，

黑胡椒螃蟹的做法步骤：

1.清水冲洗，放入盘内，放入蒸锅将螃蟹蒸熟

2.将蒸熟的螃蟹拆开洗净

3.将螃蟹切小块

4.葱姜蒜切好备用

5.调制黑胡椒酱

6.炒香

7.倒入螃蟹翻炒，然后倒出备用

8.倒入调好的黑胡椒酱炒香

9.加入螃蟹继续翻炒收汁

10.装盘

食材明细：

洋葱碎30公克，蒜头碎15公克，玉米粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙，奶油40公克，高汤300cc

黑胡椒酱的做法步骤：

1.热一锅，将奶油、洋葱碎放入锅中炒约1分钟至香。

2.加入黑胡椒续炒约1分钟，再加入蒜头碎、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤，煮至沸腾后勾芡即可。