黑胡椒肉酱

今天介绍一道非常赞，绝对推荐家庭常年必备的肉酱。绝对的万能酱，无论是制作意大利面，还是披萨，或者是热狗，汉堡都可以用它。如果你不爱吃西餐，那就制作面条，吃馒头，甚至是吃米饭配它都非常好吃。黑胡椒番茄肉酱。浓浓的番茄味道，搭配现磨的黑胡椒，经过短时间熬制，就会很美味。大家可以试试看。我们全家都非常爱吃。我时不时就会做上一大瓶，放入冰箱冷藏。2-3天就吃完了。消耗很大。

材料：

番茄1个，番茄膏170g，洋葱半个，猪肉或者牛肉馅儿200g，白兰地2大匙，现磨黑胡椒适量，海盐3-6小撮，水2-3大杯，

黑胡椒番茄肉酱的做法的做法步骤：

步骤1，西红柿取皮备用（在西红柿上划一个十字，然后用烧开的热水浸泡几分钟，就可以轻松取皮了）

步骤2，取皮的西红柿切成非常小的丁备用

步骤3，番茄膏，一定要选择这种没有任何添加剂的才可以（淘宝可以买到，我用的是美国进口的）

步骤4，洋葱取皮切成小丁备用

步骤5，锅中放入油（这里可以选择耐高温的橄榄油），放入肉馅儿翻炒

步骤6，放入肉馅儿翻炒到变色，放入切好的洋葱丁继续翻炒

步骤7，等洋葱变软了，就放入白兰地（这里我用的自制的米酒，家里没有白兰地了，自制的米酒或者朗姆酒都可以）

步骤8，香味都出来了，放入切好的番茄丁继续翻炒

步骤9，放入番茄膏，继续翻炒，这时候番茄味道很浓郁了

步骤10，加入2杯水，开始熬制（这时候如果觉得稠，再加入一杯水）中小火熬制，不停搅拌

步骤11，开始放入现磨的黑胡椒粒，量根据自己的口味

步骤12，最后加入海盐调味道，就可以出锅了

食材明细：

毛豆200公克，蒜头5颗，八角2颗，黑胡椒粗粒1小匙，盐1/2小匙，香油2大匙

黑胡椒毛豆的做法步骤：

1.毛豆洗净，放入沸水中煮约2-3分钟，捞出沥干备用。

2.蒜头切末，加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。

3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀，稍微腌一下即可。

食材明细：

主料：：鸡大胸肉350g，

辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，白糖适量，料酒适量，蚝油适量，黑胡椒碎适量，胡萝卜适量，彩椒适量，芹菜适量，马蹄适量，洋葱适量，

黑胡椒鸡丁的做法步骤：

1.鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。

2.马蹄去皮泡在凉水里。

3.鸡胸肉切成丁，加料酒搅拌。

4.加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

5.胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。

6.马蹄切成丁在凉水里。

7.起油锅，胡萝卜入锅过油。

8.芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。

9.在起油锅，鸡丁入锅炒，炒至鸡丁变色盛出备用。

10.锅中加少许油，煸香洋葱碎，添加黑胡椒碎炒。

11.加料酒。

12.加蚝油。

13.加盐。

14.加白糖。

15.过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。

16.炒均匀关火，马蹄入锅炒。

17.再炒均匀即可出锅享用。

小贴士：

1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些，可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。

食材明细：

主料：高筋面粉25克，水100克

辅料：高筋面粉240克，水95克，细砂糖10克，盐4克，黑胡椒粉1小勺，橄榄油10克，酵母3克

黑胡椒吐司的做法步骤：

1，汤种：高粉25克中加入100克水；

2，将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；

3，取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；

4，面团和至完全阶段，进行第一次发酵；

5，面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；

6，将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7，将面团擀成长条；

8，上下对折；

9，再擀成长条；

10，由上往下卷起；

11，放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；

12，进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。

小贴士：

1、无蛋无奶低糖的方子，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可。
2、低成分的方子后能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满。

食材明细：

主料：：螃蟹750克，

辅料：：黑胡椒酱5匙，葱2棵，姜5块，蒜2个，香菜2棵，

黑胡椒螃蟹的做法步骤：

1.清水冲洗，放入盘内，放入蒸锅将螃蟹蒸熟

2.将蒸熟的螃蟹拆开洗净

3.将螃蟹切小块

4.葱姜蒜切好备用

5.调制黑胡椒酱

6.炒香

7.倒入螃蟹翻炒，然后倒出备用

8.倒入调好的黑胡椒酱炒香

9.加入螃蟹继续翻炒收汁

10.装盘