黑胡椒鸡

食材明细：

鸡胸肉1/2块，炸油适量，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，味好美黑胡椒粉2大匙，水1又1/2杯，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，盐1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙

黑胡椒鸡排的做法步骤：

1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。

2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。

4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

5.将面煳材料混合拌匀成面煳。

6.热一锅油至160℃，将作法4的鸡排沾裹作法5的面煳，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。

小资也可以如此简单

黑胡椒鸡扒

主料：鸡腿1~2只

西兰花小半个

胡萝卜一根

配料：酱油，美极鲜酱油，料酒，盐，糖，黑胡椒碎，芡粉等。

黑胡椒鸡扒的做法

1.鸡腿洗干净后，用剪刀剥开取出骨头，注意剪的时候不要伤到手哦！

2.用尖刀或叉子在鸡腿肉上插几个洞，以便于码味的时候更容易入味。

3.鸡腿用料酒1勺，酱油2勺。用保鲜膜覆盖后放置冰箱里1-2小时。

4.锅烧热，不用放油。将码好味的鸡腿肉放进锅里煎。带皮面朝下。（鸡皮自己会出油哦，所以不用放油煎，当然喜欢油重点的朋友也可以少放一点点油哈。）

5.小火慢煎，可用铲子轻压鸡肉，使鸡肉里的血水流出。并不断翻面，观察鸡肉两面的颜色。

6.用叉子轻轻能插进肉里，没有血水流出，两面的颜色变为金黄色时即可关火装盘了。

7.碗里加入黑胡椒碎2勺，盐1小勺，美极鲜酱油1/2勺，糖少许，水2勺。（不想麻烦的亲们，可以直接用超市里的黑胡椒汁哦）

8.黑胡椒水里加入芡粉1勺后，用热锅烧开成浓稠黑胡椒汁。

9.煎好的鸡扒装盘，西兰花和胡萝卜用开水过水后，按自己的喜好摆好。将调制好的黑胡椒汁淋在鸡扒上面即可。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

食材明细：

鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一截(大概10厘米长就够了)，葱5根，黑胡椒酱一整瓶酱油，水淀粉，盐，味精，食用油。

黑胡椒蘑菇炒鸡的做法步骤：

1.鸡切块,抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用.洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.

2.锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾签,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了

食材明细：

主料：：鸡腿2个，圆葱适量，

辅料：：盐1/2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒3汤匙，白糖2汤匙，姜适量，黑胡椒适量，

黑胡椒鸡排的做法步骤：

1.原材料。

2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。

3.准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。

4.盘子先铺一层圆葱和姜。

5.将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。

6.用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。

7.平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。

8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。

9.煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。

10.看看是不是很诱人？

小贴士：

1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。
2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。
3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。
4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。
5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。
6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。

食材明细：

主料：：鸡腿2个，圆葱适量，

辅料：：盐1/2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒3汤匙，白糖2汤匙，姜适量，黑胡椒适量，

黑胡椒鸡排的做法步骤：

1.原材料。

2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。

3.准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。

4.盘子先铺一层圆葱和姜。

5.将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。

6.用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。

7.平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。

8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。

9.煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。

10.看看是不是很诱人？

小贴士：

1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。
2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。
3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。
4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。
5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。
6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。