食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“驱寒养生美食“肉骨茶””，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪排骨600克，
辅料：：香菇50克，大葱40克，姜片30克，白芷2克，良姜3克，桂皮2克，香叶2克，草果1枚，砂仁1克，八角2枚，丁香1克，党参5克，黄芪片5克，枸杞5克，
配料：：绍兴花雕酒30克，黑胡椒2克，冰糖20克，盐5克，老抽10克，
驱寒养生美食“肉骨茶”的做法步骤：
1.把排骨凉水下锅煮开，水开煮5分钟。
2.把所有香料和药材放入一块纱布里。
3.包好制成药包然后放入砂煲里，砂煲里再放入水发香菇、葱段、姜片和党参。
4.把焯过水的排骨捞出放入砂煲里，注入适量的开水。
5.开水没过排骨即可，然后倒入适量的花雕酒。
6.往砂煲里再放入少许老抽调色。
7.然后撒入黑胡椒和适量盐。
8.再放入少许味精搅匀，用大火把砂煲烧开。
9.再改为微火盖好锅盖，焖炖一个半小时即可。。
10.吃的时候连锅上桌分餐食用。
11.汤里可放两棵菜心配色，还可以放少许香葱末或香菜末等来提味儿，不放也可以。
小贴士：
此菜特点；汤汁清亮味浓、排骨软烂肉香、味道鲜美滋补、冬季养生颇佳。
温馨提示；
1、制作此款汤菜，香料要少放，尤其像丁香草果类味浓的炖料，以一两克稍加提味即可。
2、中药要按数量合理投放，常使用的参类有，党参、沙参、太子参、西洋参等，按季节和功效还可使用，枸杞、淮山药、黄芪、三七、陈皮、天麻、当归、鸡骨草、霸王花、黄精、芦根、海马等来配伍，以后有机会会按季节逐渐为大家呈现其不同的做法。
3、在煲汤时一定要使用砂煲或陶瓷类器皿，可防止药性演变和相克，制作肉骨茶一定要使用绍酒为宜，建议使用绍兴花雕酒、加饭酒和女儿红等绍兴特产，还可使用广东产的米酒，但最好使用绍酒。
4、在煲制时要用文火慢煮，使之精华全部浓缩于汤中为宜，标准为只需入口轻轻吸纳便可使肉骨分离为最佳，这样汤里会产生大量的氨基酸易被人体吸收。
5、宴客时为了美观，汤里可放两棵菜心来点缀。喜欢吃香菜或香葱的朋友撒些香菜末等都可以，不放也可以。
大炒勺的这款最适合冬季食用的具有南洋风味的美食“肉骨茶”就做好了，供朋友们参考！
97msw.coM精选阅读
肉骨茶初尝
食材明细：
主料：：排骨800克，大蒜5个，姜5块，
辅料：：肉骨茶料包2个，酱油3匙，盐5克，糖2匙，
肉骨茶初尝的做法步骤：
1.在锅中倒入2升凉水同时放入肉骨茶料包，中火煮半小时。
2.锅中凉水没过排骨，开锅撇去浮沫。
3.这是料包。
4.这是料包教的做法。
5.大蒜拍一下。姜切片。
6.调味碗：准备酱油，料酒，糖，盐，混合搅匀。
7.把煮好的排骨和调味碗倒入煮肉骨茶调料的锅中，小火慢炖1小时即可。
8.还不错哦。
小贴士：
可以加入自己喜欢的蔬菜，蘑菇土豆都可。这道菜中药味略重，如果不喜欢的可以多加点糖，糖也可以稀一点，以免中药味道太浓郁。
#炖菜#山药肉骨茶(1)
食材明细：
主料：：猪肋排750克，山药200克，
辅料：：肉骨茶调料一包，生抽20毫升，老抽20毫升，花雕酒一汤匙，清水适量，
#炖菜#山药肉骨茶的做法步骤：
1.准备所用的材料，排骨用清水浸泡3~4个小时，中间要换几次水
2.排骨洗净稍作控水后放入锅中，山药去皮洗净切滚刀块放入锅中，放入肉骨茶料包
3.放入生抽、老抽、花雕酒
4.加入清水与食材齐平
5.盖好盖子，按“菜单/选择”键选用“万能炖”功能，按“时间”键设定烹饪时间40分钟，按“压力煮饭/白米快速”键开始工作
6.时间到打开盖子，排骨已经炖好
7.排骨已经炖的软烂，此时品尝一下味道，根据自己的口味适量的添加盐，趁热吃肉喝汤
小贴士：
1、排骨没有焯水，是采用冷水浸泡出血水的方式处理
2、肉骨茶调味包包含所有的香料，无需再用香料
3、炖排骨的时候，可以添加自己喜欢的蔬菜，最好是根茎类的耐煮，青菜类的最好在吃之前放进去加热即可
肉骨茶—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：排骨750克，口蘑8个，
辅料：：肉骨茶料包1个，生抽15毫升，盐4克，大蒜1头，蚝油15毫升，黑椒粒5粒，水1200毫升，
肉骨茶—捷赛私房菜的做法步骤：
1.排骨剁成寸断热水焯烫清水洗净；
4.烹饪结束盛出即可食用。
小贴士：
大蒜要整个放进锅中，只需把外皮剥下即可。
浓香滋补肉骨茶的做法
【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”，它是一道猪肉药材汤，混合多种中药及香料熬煮多个小时。是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。炖了两个小时的肉骨茶，屋里充满了药材香料猪排的香气，排骨软烂脱骨，汤头香而不腻！此菜谱约两个人的量，我家老爹中午和晚上吃了两顿，说是太香了╮(╯▽╰)╭
材料：
排骨300g，香菇5朵，油菜三颗，蒜四瓣，姜一块，枸杞一勺，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺，料酒一勺，肉骨茶材料包一包，，
浓香滋补肉骨茶的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用
步骤3，香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好，小油菜是自家花盆种的有点瘦小了，呵呵(^_^)
步骤4，汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。
步骤5，水开后放入蒜，姜，排骨
步骤6，加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽。
步骤7，放入香菇，盖盖小火煮两个小时。
步骤8，煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。我的油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定哈。
步骤9，煮到最后剩十分钟时放入枸杞
步骤10，成品
步骤11，成品
肉骨茶—自动烹饪锅食谱
食材明细：
主料：：排骨750克，肉骨茶料包1袋，盐4克，蚝油10克，
辅料：：口蘑4个，老抽5毫升，大蒜1头，水量1600毫升，
肉骨茶—自动烹饪锅食谱的做法步骤：
1.将排骨斩成寸段，过沸水氽烫；
2.锅内放入处理好的排骨、调料以及水；
3.盖上锅盖，启动【炖煮•炖排骨】（【S•Rib Stew】）功能，烹制程序自动执行；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：
1.食用时配油条，香菜段一同食用。
大枣生姜蜂蜜茶,驱寒暖心窝
食材明细：
主料：：红枣4个，生姜5克，蜂蜜若干，
大枣生姜蜂蜜茶,驱寒暖心窝的做法步骤：
1.1.，收先取5克生姜，切成小细条，用纱布包裹起来。
2.2，取干大枣4个，洗净后驱除枣核，在一边备用。最好采用和田玉枣。
3.3，将生姜包和大枣放到杯子里用开水冲开，盖上盖子。
4.4，待水温降低到60摄氏度一下时，倒入适量的蜂蜜。
小贴士：
一杯驱寒甜美暖心窝的饮料做好了，给你心爱的人一个小小的惊喜吧。也献给我那七年的回忆如果你能看到这个，你也许记得我。因为我记得那个日子4月23日。你答应做我的女朋友，七年后我们分手了，但是回忆总是美好的，献给我们美好的回忆，祝你找个能给你幸福的人。我希望有机会和我的一辈子的爱人说，有你不论是不是2013.14，每天都是情人节。
本文由秀BEE蜂蜜网原创www.xiubee.com ，仅发表在美食天下meishichina.co，转载请联系原作者。
美味更营养-自制【南洋肉骨茶】
食材明细：
主料：：排骨2斤，
辅料：：大蒜3头，生姜一块，大枣10g，枸杞10g，党参10g，陈皮10g，白胡椒粒10g，
配料：：桂皮适量，八角适量，甘草适量，香叶适量，草寇适量，草果适量，白芷适量，茴香适量，生抽一大勺，老抽一大勺，盐适量，鸡精适量，
美味更营养-自制【南洋肉骨茶】的做法步骤：
1.排骨洗净斩成大长条块。
2.排骨飞水洗去浮沫。
3.准备料包，放入桂皮一段，八角两个，香叶两片，草果两个，草寇一个，甘草适量，茴香籽适量，白芷一片。可以减少或增加种类。
4.在准备大枣适量，枸杞适量，陈皮适量，党参10g，白胡椒10g
5.砂锅中加足水。
6.倒入飞水洗净的排骨。
7.放入料包。
8.加入三头不去皮的大蒜
9.再加入一块生姜。
10.下入外加料。
11.加入生抽老抽个一大勺。
12.大火烧开后转小火2小时，出锅加少许盐和鸡精即可。喜欢的话也可以加少许糖调味。东南亚口味都偏甜，我不喜欢就没加。
小贴士：
提示：1、排骨提前要焯水洗净。
2、大蒜不用去皮要的就是整头大蒜，大蒜和好吃的，煮的很烂很软入口即化。
3、胡椒的量可以大些，肉骨茶主要是胡椒出头，而且要用整粒的胡椒不要用粉。
4、加入老抽为了颜色好看，不喜欢可以不加。
5、吃的时候可以配米饭，也可以配上油条蘸汤吃，还可以用酱油和辣椒圈做成蘸料，沾着吃。
6、肉骨茶不同地方口味不同，新加坡的胡椒味重，而马来西亚的是中药味重，自己在家不要讲究正宗，自己觉得好吃就好了，正宗的不一定就适合你的口味，我个人觉得我这个比较适合我的口味，我喜欢味道重点的，喜欢清淡的朋友就不要加那么多的料了。
筒子骨养生汤
食材明细：
主料：：筒子骨半截，红枣4-5枚，党参适量，山药适量，扁豆6-7粒，薏仁适量，甘草适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
筒子骨养生汤的做法步骤：
1.选带有肉的筒子骨，先把骨头放冷水里浸泡个把小时左右。洗净后再在滚烫的开水里煮出浮沫后捞出，过下冷水。
2.中药的量根据我图中的一人份为基础可加减。可以在放入碗里前把中药放在水里洗一遍，只要过下水就可以了，时间久了有的有益物质就会流失。然后和骨头放一起，加水600ml左右，放入适量的盐和味精。
3.用高压锅加水隔水炖，给盛放骨头的碗上加盖，这样里面重要的一些营养成分不易流失。待烧滚后再小火炖一小时左右。因为筒子骨的油脂会比较多，所以对于一些身体虚的幼儿或老人应该把上面的油脂舀出一部份。这样才好消化吸收。
小贴士：
许多人有误区，认为筒子骨可以补钙其实是错误的，虽然骨头里的钙含量确实是高，但即使高温它溶解到汤的是很少的，溶解的也很难吸收。筒子骨的油脂含量也是很高的，所以出锅后应该把上面的浮油用勺子舀去。如果有时间的话待汤凉后放冰箱冷藏，待上面凝结有白色的油为止，这样就可以把油脂都捞出来了。
筒骨养生汤
食材明细：
主料：：猪筒子骨1个，玉米1个，胡萝卜1个，黄豆100g，
辅料：：虾米一小把，橄榄3-4个，罗汉果适量，
筒骨养生汤的做法步骤：
1.准备好所有材料。黄豆提前浸发一晚，玉米掰掉外面的皮，剩几片就好，胡萝卜削好皮。
2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀，连同筒子骨，黄豆，橄榄放入紫砂煲中。
3.加满清水，最后放一小把虾米，一小片罗汉果皮。
4.接通电源，设置自动挡，盖上盖子炖制2-3个小时即可。开吃前加入适量的盐调味就好了。
小贴士：
1、玉米须保留连同几片玉米衣一起煲，可以养胃降血压。
2、橄榄是有一定的医疗功效，属传统的中药材。加几颗橄榄煲汤可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰。
3、虾米可以不加，个人加入是为了提味。
4、罗汉果味甘、性凉，有清热、解毒、润肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、润肠、通便、抑制哮喘及降血压等作用，煲汤加入适量的罗汉果即可让汤多出一味甘甜，又能综合骨汤中的油脂，有助于汤汁消化，但不宜加入过多。
喜欢《驱寒养生美食“肉骨茶”》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茶美食专题，希望您能喜欢！
