真宗马来西亚槟城肉骨茶

食材明细：

排骨2公斤，水4000cc，蒜头3粒，蘑菇(或冬菇)1罐，油豆腐10个，青江菜2棵，香菜适量，上等酱油1/2杯，盐适量，25公克，杞子10公克，川芎5公克，黑枣5粒，甘草3公克，陈皮2片，桂皮(长约5cm)１片，八角2粒，罗汉果1/4粒，当归1片，大茴香1/2小匙，花椒1/2小匙，胡椒粒1/2小匙，桂枝1/2小匙，甘蔗(长约10cm)2枝

马来西亚肉骨茶的做法步骤：

1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。

2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。

3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料2，转小火熬煮约1小时至肉软。

4.食用时再放入青江菜及香菜即可。

食材明细：

大蒜6瓣，切碎，蚝油4汤匙，咖喱粉2汤匙，全鸡1只，切成几块，植物油100毫升

马来西亚炸鸡的做法步骤：

1.腌汁：把大蒜，蚝油和咖喱粉放入大玻璃碗里，混合均匀。加入鸡肉块与腌汁混匀。盖上碗，放入冰箱，腌至少1 / 2小时。

2.取一个大炒锅，置于中偏大的火上，加油预热。将腌好的鸡块放入（倒掉腌汁）。随时翻动鸡块，煎约20至25分钟或直到鸡肉酥脆变金黄色，肉汁透明即可。

食材明细：

油条适量，排骨适量，生姜适量，肉骨茶调料适量

马来西亚美食肉骨茶的做法步骤：

第1步排骨淖水,全部材料放到炖锅,大火开后转小火炖3小时,加盐调味,吃排骨喝汤.

食材明细：

小洋葱170克，蒜头3个，干的红尖辣椒15个，新鲜姜片5片，柠檬草5根，切块，胡荽籽3克，茴香籽4克，孜然籽4克，肉豆蔻1个，植物油15毫升，牛肉565克，切成2.5厘米大小的方块，白糖20克，椰丝185克，丁香5个，肉桂1根，椰奶395毫升，水205毫升，盐适量

马来西亚干牛肉的做法步骤：

1.把椰丝放到一个干锅里炒到金黄为止，放到一边冷却。

2.把小洋葱、蒜、尖椒、姜和柠檬草一起放到搅拌机或食品加工器里搅拌成厚的糊状。

3.将胡荽、茴香、孜然和肉豆蔻撵碎。

4.在锅里放上一点油，将小洋葱炒上几分钟。加入胡荽粉、茴香、孜然和肉豆蔻。不停的炒上3-4分钟。再加入牛肉，用中火再继续炒3-4分钟或直到牛肉变黄。

5.加入糖、椰丝、丁香、肉桂根、椰奶和水。煮沸后转为低火，再蒸煮到汁液蒸发完，牛肉变嫩为止，大约1小时。然后加适量盐即可。

食材明细：

拉茶1袋（40g），热开水200ml，淡奶油200ml，吉利丁粉10g，热开水50g，蜂蜜（或焦糖汁）适量

马来西亚拉茶鲜奶冻的做法步骤：

第1步取一袋拉茶，冲入开水200毫升，搅拌均匀。吉利丁粉加入冷开水中，搅拌，让吉利丁粉溶解在冷开水中。

第2步将热拉茶倒入吉利丁粉溶液中搅拌均匀。倒入200毫升淡奶油。

第3步小火加热，边搅拌至淡奶油溶化在拉茶中，离火。稍置冷却，奶油拉茶液体倒入玻璃器皿中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固。

第4步凝固后取出拉茶鲜奶冻。可以淋入一些蜂蜜或者焦糖汁食用更佳！