乳酪肉松卷(1)

发布时间 : 2019-10-14

食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下乳酪肉松卷(1)，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：吐司面包片5片，肉松30克，鸡蛋50克，

辅料：：黄油适量，马苏里拉芝士50克，海苔5片，蛋黄酱1汤匙，黑芝麻适量，

乳酪肉松卷的做法步骤：

1.准备材料。

2.将肉松放入碗中加入蛋黄酱。

3.搅拌均匀。

4.原味吐司取出将吐司的边缘切除。

5.将一片海苔放在吐司上。

6.放上拌好的肉松。

7.放上芝士。

8.将吐司卷起来，边缘抹上蛋黄酱粘合吐司。

9.依次卷好吐司卷。

10.准备一个鸡蛋。

11.卷好的面包卷上均匀的刷上蛋液。

12.刷好蛋液的面包卷裹上黑芝麻。

13.平底锅中加黄油。

14.将面包卷放入。

15.小火煎至金黄色即可。

小贴士：

1、家中没有烤箱的各位，这个面包卷正好可以做。

2、用黄油煎制比较香，也可以用玉米油，最好不要用花生油或菜籽油。

3、肉松中加入蛋黄酱主要是将肉松变得有粘性，害怕热量高的可以少放。

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海苔肉松卷(1)

食材明细：

主料：：高粉200G，黄油15，海苔1张，肉松60g，

辅料：：水80g，原味酸奶35g，蛋黄20g，盐1g，糖10，

海苔肉松卷的做法步骤：

1.为了省事，我直接把面包桶放在克称上，分别称了先期的材料，糖10g、盐1g、酸奶35g、蛋黄20g、水80g。

2.加入高粉200g、在面粉顶上挖坑，放入2g发酵粉，掩埋。

3.面包机启动和面程序，我的是23分钟。和面时要打开面包机顶盖。

4.第一次和面完成后，加入软化切小块的15克黄油。再二次启动和面程序。

5.和面完成后，在面包桶上加一个塑料袋，盖上桶盖，发酵至，面团二倍大小，用手指擢面团不回缩。

6.面团能过排气、缓释，擀成长20宽18的长方形，如果不够大，用手轻轻抻拉。

7.在面团上放一第海苔，铺一层肉松，

8.轻轻卷起，不要使劲卷实，虚虚的卷起，让面团有发酵的空间，下口不用捏紧。就这样，

9.放吐司盒内，发酵30分钟，现在室温在25度左右。

10.发酵好后，在上面抹一层蛋液，也可以撒上一些果仁之类，烤箱预热吐司程序，烤35分钟。旁边没有放在土司盒内的面包，我在烤了25分钟时拿出来了。

11.看到表层上色，要加盖锡纸。旁边自由生长的面包，我应该在烤时给下面加层锡纸或烤盘。

12.幸好我25分钟时给拿出来了，要不然，火色还会重呢！

13.加了三能土司合的，上面有漂亮的花纹。

14.明早的早餐

小贴士：

这款面包就是在包内馅时，一定要轻轻的，不要把它包的实实的，让它没有发酵空间，因为中间的海苔没有张力。

肉松面包卷(1)

食材明细：

高筋面粉280克，干酵母5克，盐3克，鸡蛋液20克，黄油30克，蜂蜜40克，牛奶160克，沙拉酱适量，肉松适量

肉松面包卷的做法步骤：

第1步用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团，15分钟后加黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。中间发酵好的面团分成两份在案板上擀成长方形面片

第2步在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松

第3步在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。把长面团切成6个一样大小的小面团，另一个面团也依照上面的步骤做好6个

第4步把切好的小面团放在纸托里，切口向上，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱，15分钟左右，到表面金黄色即可。

葱香肉松卷(1)

食材明细：

主料：：高粉200g，低粉50g，蛋液160g（加上牛奶），糖45g，盐2g，酵母5g，黄油30g，鸡蛋1个，小葱2根，

辅料：：沙拉酱适量，酸奶适量，肉松适量，

葱香肉松卷的做法步骤：

1.高粉低粉盐糖黄油酵母鸡蛋牛奶加入面包机，使用发酵面团功能，1个半小时

2.一个半小时之后，打开面包机，一般来说能拉出膜来就算成功了，从面包机里面取出来

3.将面团在案板上揉一会儿，排出空气

4.用擀面棒擀成烤盘的形状，如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上

5.放入烤箱二次发酵，由于中间干了别的，二次发酵的时间大概1个小时

6.从烤箱中取出二次发酵好的面饼，用叉子一些小孔，据别的方子说是为了防止鼓起，然后刷蛋液，放小葱段

7.烤箱180度预热，上下管烤15分钟左右，能够看到表面金黄发亮

8.取出来的时候将面饼反面，沿竖直方向将两边的边缘切掉，再用刀沿水平方向划上一道道刀口，不要割断

9.在上面抹上酸奶和沙拉酱，我是左边一半抹的酸奶，右边一半沙拉酱，这样就可以有两个口味了

10.然后撒上肉松

11.沿着竖直方向裹成圆柱形，然后用油纸和胶带定型15分钟

12.15分钟后解开油纸，可以看到已经卷成圆柱形了，但是还是很难看，不过不要担心，丑女马上就要变成美女了

13.将圆柱体切成小段，第一段看起来还是很丑的样子

14.切到中间是不是就好看多了，这时基本上大功要告成了

15.取一小段出来，侧面一边蘸酸奶，另一侧蘸沙拉酱，再蘸上厚厚的一层肉松，大功告成了，看起来很漂亮吧

16.再好好拍照张

17.真是太好吃了，下回打算多做一些

小贴士：

1. 香葱千万不能少，烤出来非常香，其他只要面发好了应该都没啥问题，酸奶，沙拉酱，肉松，都是好吃的东西，怎么可能不好吃！
2. 用擀面棒擀成烤盘形状的时候，如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上

海苔肉松饭卷(1)

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：肉松适量，海苔适量，

海苔肉松饭卷的做法步骤：

1.糯米浸泡后蒸熟

2.取适量米饭放入盘中（底下垫保鲜膜或纱布）

3.放入适量肉松

4.放入海苔

5.卷紧即可

6.成品。

汤种肉松面包卷(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉195g，低筋面粉90g，牛奶250g，

辅料：：发酵粉6g，汤种75g，黄油50g，

配料：：盐6g，水130g，糖30g，

汤种肉松面包卷的做法步骤：

1.先自制汤种。

2.先将称好了的50克高筋面粉放入锅内。

3.再往锅内倒入250克牛奶。

4.用橡皮刮刀搅拌均匀。小火慢慢煮成糊状~

5.将所以材料称好~最左边那个白色糊状的就是汤种。

6.将所以材料除黄油外揉成为面团。

7.面团揉到扩展阶段的时候加入黄油~然后放在温暖处发酵~时间根据天气温度的不同也不相同。

8.这是发酵好了的面团~~检测面团发酵的方法很简单,手指头上沾点面粉在面团上戳一个洞，如果洞口没有回缩就证明发好了，如果面团周围塌陷，就证明发酵过度。

9.把发好的面团排气~擀成长方形~用叉子叉洞~移入烤盘内~烤盘上放锡纸，进行第二次发酵。

10.把火腿肠，小香葱切丁。

11.在第二次发好的面团上撒上火腿肠丁香葱丁白芝麻。放入烤箱170度20分钟左右。

12.哇塞~烤好了的面包~现在还不能吃~还没卷呢~下面开始卷了~卷的过程没拍下来~因为自己一个人又要卷又要拍实在不方便~我就口述一下~先在面包表面喷些水~然后用油纸盖上~再把整个面包反过来~撕掉锡纸~在面包背面抹上番茄酱（应该是抹沙拉酱的家里没了所以抹的番茄酱~）划几刀卷起来~（只是轻轻的在表面划几刀哦不能切断~因为面包太厚划几刀方便卷而已~）。