食材明细:
主料::面粉100g,花生油50g,白糖40g,
辅料::鸡蛋20g,黑芝麻适量,小苏打2g,泡打粉2g,
“自制零食”桃酥的做法步骤:
1.油和糖混合。
2.筛入面粉,泡打粉,小苏打,搜成团。
3.分成若干小球。
4.压扁。
5.刷蛋液,撒芝麻。
6.烤箱180°,20分钟,中间拿出来换换方向。
7.成品。
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::水适量,
自制零食红薯干的做法步骤:
1.红薯洗净蒸熟。
2.红薯去皮切成小条,摆进烤盘。
3.放进烤箱上下火80度,五个小时左右,中途翻面,千万不能火大了,考验耐心。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉35克,玉米油25克,牛奶30克,细砂糖30克,
辅料::海苔肉松40克,
#自制零食#拉丝蛋糕的做法步骤:
1.将需要的食材称重准备好备用。
2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,分别盛放在两个干净无油无水的盆里。
3.把牛奶倒入蛋黄里。
4.再倒入玉米油,用手动蛋抽将其拌匀。
5.接着筛入低筋面粉,注意这里拌面粉的手法,划Z字来拌使其达到无干粉状态,不能划圈,划圈容易让面粉上筋,做出的蛋糕不够松软。
6.蛋白中加入白砂糖打发至硬性泡发,即出现尖挺的小尖角。
7.取1/3的蛋白加入到蛋黄中翻拌至均匀,再将其倒回剩下的蛋白中,翻拌、切拌至均匀。
8.烤箱预热,180度,上下火。
9.接着将蛋糕糊中加入海苔肉松,注意动作要快。
10.要轻将其翻拌均匀。
11.再把拌好的面糊倒入6寸烟囱模具中,往桌上轻摔几下震出大气泡。
12.送入预热的烤箱里,上下火,180度,最下层烤30分钟,出炉马上轻摔几下就倒扣晾凉,脱模。
小贴士:
1. 蛋白与蛋黄分离时,蛋白中不能有一点点蛋黄,否则就打发不起来。
2. 蛋白与蛋黄要放入干净无油无水的盆里,否则会导致失败。
3. 拌蛋糕糊要注意其手法,翻拌或切拌,不可以划圈搅拌,否则会消泡。
4. 拌肉松前要把烤箱预热,这样拌好后就可以马上放入烤箱中,不然时间长了,也容易消泡。
5. 每个人的烤箱都不相同,所以温度与时间要根据自己的烤箱来调整。
食材明细:
主料::小米适量,面粉适量,
辅料::盐适量,
自制零食-小米锅巴的做法步骤:
1.小米浸泡四小时以上,清洗干净后,把水倒出去,不用倒的很干净,有点点水没事,按自己的口味加入盐,辣椒粉,五香粉。
2.加入适量面粉,一点点加,能成团就可以,我的最后是那种硬面团,能团成球不粘手就可以了,太软了不好擀开,我的炸完是硬脆的口感,想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋,当然面粉就得多加点,我没加鸡蛋,面粉放的也少,米香味更大。
3.把所有材料混合,和成不粘手的面团就可以了。
4.擀开,越薄越好。
5.切成喜欢的形状,建议不要太大块,小块的好炸,吃的时候方便拿。
6.锅里热油,中火炸。
7.炸至全部飘起来,表面金黄色就可以了,用筷子一直翻动,注意不要糊了。
8.出锅啦,很香哦,健康的零食。
小贴士:
1、小米浸泡四小时以上,也可以放进锅里煮十分钟,bun太软了,要不就成了粥了。
2、要想吃酥脆的就加个鸡蛋和面里,我没放鸡蛋,是硬脆的,根据自己的口味添加吧。
3、调味料可以加孜然或者是椒盐,也可以只加盐吃原味的,根据自己的小米加调料吧,口味不一样,调料多少自己定。
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