食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“【苏菜】甜点小吃---江米糕(1)”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：糯米250克，
辅料：：紫薯1个，蜜豆150克，白芝麻适量，
【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.芝麻小火炒香备用。
3.紫薯去皮切片放入碗中。
4.入蒸锅中煮熟。
5.糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
6.蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
7.把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
8.蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
9.糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
10.取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
11.糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
12.去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
13.然后在另一边铺上蜜豆蓉。
14.然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
15.去掉寿司卷和保鲜膜。
16.把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
17.再切小块即可食用。
小贴士：
紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。
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甜点 糯米糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：椰子味松露巧克力适量，桑葚酱适量，红糖适量，燕麦巧克力适量，红枣适量，
配料：：白砂糖适量，植物油适量，
甜点 糯米糕的做法步骤：
1.椰子巧克力加入糯米粉调成白色糊
2.红糖加入糯米粉调成棕色糊
3.桑葚果酱加入糯米粉调成紫色糊
4.找一个较深的容器。（涂抹点植物油、免得等取出来的时候粘紧了）底层 倒入椰子白色糊上蒸锅蒸5分钟
5.蒸好之后，撒入部分燕麦碎 再倒入桑葚糊，上蒸锅蒸5分钟最后，倒入红糖糊，并撒入燕麦碎和红枣粒，蒸15分钟关火出锅
6.冷却之后，盖上保鲜膜放入冰箱 凝固之后，用塑料刀沿着边缘划开。（我冷藏了一晚上）切块，可以吃啦。
江米条(1)
食材明细：
糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。
江米条的做法步骤：
(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
【苏菜】花色菜卷(1)
食材明细：
主料：：卷心菜4片，胡萝卜适量，香菇适量，黄瓜1根，
辅料：：醋5克，糖5克，盐2克，辣椒油适量，
【苏菜】花色菜卷的做法步骤：
1.准备的材料。
2.黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。
3.胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。
4.锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。
5.再焯一下香菇丝2分钟后捞出。
6.焯过水的菜放入冷水中。
7.卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
8.香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
9.胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。
10.香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。
11.卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。
小贴士：
做花色菜卷要现卷现用，存放的时间不宜过长。
【苏菜】--酱汁排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨750克，
辅料：：葱10克，姜10克，绍酒20克，酱油25克，白糖40克，八角2个，桂皮2块，盐5克，味精5克，
【苏菜】--酱汁排骨的做法步骤：
1.先把排骨洗净。
2.放入热水中淖一下。
3.淖3分钟即可。
4.捞出来备用。
5.葱切段，姜切片，八角、桂皮洗净。
6.把排骨放入锅中。
7.加绍酒、八角、桂皮、葱、姜加水。
8.放入酱油、白糖。
9.盖上锅盖，通上电源按下排骨键。
10.自动跳到保温功能。
11.等一会儿锅内的气压低了再打开锅盖，看刚出锅的排骨。
12.再把排骨和汤汁倒入锅中。
13.看到汤汁浓稠，放入盐、味精调味即可。
14.盛入盘中，就可以吃了。
小贴士：
制作此菜时切忌不要先添加盐与味精，盐与味精添加得太早，烧出的排骨肉质就不易酥烂。
陕南小吃——大米糕
食材明细：
主料：：大米200克，小米50克，
辅料：：奶粉25克，泡打粉1克，发酵粉2克，
陕南小吃——大米糕的做法步骤：
1.食材：大米、小米。
2.把大米和小米放碗里用水浸泡4小时（如果头一天浸泡会更好）。
3.浸泡好的米放入料理机打成米浆。
4.打好的米浆过筛。
5.过筛的米浆放入大碗中，加入发酵粉、泡打粉和奶粉搅拌均匀。
6.将搅拌好的米糊蒙上保鲜膜，放温暖处进行发酵(我放在暖气片上，这样快些）。
7.发酵好的米浆。
8.再次搅拌排气。
9.米浆倒入平盘中（8分满），上面撒上自己喜欢的果仁。
10.大火蒸25分钟（蒸制时间以米浆多少来定）。
11.待稍凉后脱膜拿出。
12.开动吧。
【苏菜】苏式熏鱼(1)
食材明细：
主料：：罗非鱼一条（600克），
辅料：：小葱2根，
配料：：姜1小块，大料2个，桂皮1根，草果1个，香叶2片，茴香2克，盐少许，糖200克，老抽适量，生抽适量，绍酒适量，
【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤：
1.原料：罗非鱼一条（600克）。
2.原料：小葱2根、姜1小块
3.原料：大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。
4.把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。
5.油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出。
6.等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。
7.锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水。
8.随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收的差不多了就行了。
【苏菜】无锡排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：大葱1根，生粉适量，生抽适量，盐适量，八角两枚，黄酒适量，桂皮适量，白糖适量，
【苏菜】无锡排骨的做法步骤：
1.排骨两根洗净
2.将排骨切成段，用盐、生抽、生粉腌制2小时。
3.锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开。
4.水开后将排骨取出洗净。
5.再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽、料酒、白糖、大葱、八角、桂皮烧开，文火炖1小时。
6.这时候有时间可以做个盘饰，装盘的时候好看点。
7.待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。
8.相当好吃的无锡排骨。
小贴士：
排骨腌制后再煮能更入味些。
【苏菜】：无锡排骨(1)
食材明细：
主料：：子排500克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酱油50毫升，红曲粉2克，绍酒60毫升，白糖25克，丁香适量，八角适量，桂皮适量，
【苏菜】：无锡排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。
2.放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3.将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。
4.锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5.调入红曲粉，用旺火烧沸。
6.汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。
7.再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。
8.色泽酱红，酥香。
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