食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读蔓菁二米粥，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：大米80克，小米20克，蔓菁250克，
蔓菁二米粥的做法步骤：
1.蔓菁250克，洗净。
这个样子只是刚刚洗净哦，还要切掉那些须须根根的呢，个头大的切两半，小的就可以直接用了。
2.原阳大米80克，洗净。
3.哈，俺刚刚买了新小米呢。小米20克洗净。
4.拿出来俺那20岁的电饭锅，烧好开水。
5.加入小米、大米、蔓菁。开始煮吧……煮半个小时，就可以拔掉电源了。
6.先盛出来一些，好烫！蔓菁糯糯的，特有的味道很好呢，有点甜、有点清香、还有一点很奇特的味道，那就是蔓菁的味道了，别的东西是没有这种味道的。
7.刚刚煮好的蔓菁粥是不可以马上吃的，就好像刚刚煮熟的红薯、豆腐之类的，俗话说：心急吃不了热豆腐。蔓菁也是一样的，要等一会才能开始吃哦。
8.美图秀秀调色的，俺还是不怎么会用啊。
9.蔓菁生的时候，看着好像萝卜，煮熟了，看起来好像是红薯的样子了，好有趣呢。
小贴士：
蔓菁是它的名字。中文名是蔓菁（mánjīng），又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。
蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月：（公元一五四年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软，故更可疗饥。《广群芳谱·蔬谱》说：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬。子可打油，燃灯甚明。每亩根叶可得五十石，每三石可当米一石，是一亩可得米十五、六石，则三人卒岁之需也。”蔓菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟蔓菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。蔓菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗蔓菁的肉质较为硬，水分较少，蔓菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。
蔓菁与油菜花是一类作物，秋冬季节时为蔓菁,到第二年春天则为油菜花。
97Msw.com相关知识
蔬菜二米粥
食材明细：
主料：：油菜200g，大米100g，小米50g，
辅料：：盐1匙，
蔬菜二米粥的做法步骤：
1.把二米放入锅中，淘洗干净。
2.加自来水1L，中火煮，不搅拌。
3.煮开后加入切好的碎菜，煮开、放盐，转小火。开盖煮半小时即可。期间不要搅拌。
小贴士：
煮粥小技巧：1.煮粥期间，都不要搅拌。只要不把水都煮干，是不会扒锅的。2.油菜也可以换成其他蔬菜，如小白菜、大白菜、生菜等。菜放入锅中煮，只要不盖盖，菜的颜色就不会被热气蒸得变色。
南瓜二米粥
食材明细：
主料：：大米20g，小米15g，南瓜1块，
辅料：：水400ml，
南瓜二米粥的做法步骤：
1.南瓜一块，去皮切块。我用的是橘色外皮的甜栗南瓜，甜度较高，煮粥以后有甜栗的味道。
2.我做的二米粥 也可以只单放大米或小米。
3.将米淘洗干净。
4.加入电饭锅，加入足量的清水，通常是米的十倍左右（视个人喜好加水，但是至少要是米的5倍以上，少于5倍就是粘稠的稀饭）因为用的电饭煲预约功能，所以米都要浸泡6个小时左右，做出来的粥都会粘稠，适合全家老少。
5.预约好时间，就可以去睡了，剩下的交给电饭煲吧，早起开盖就能闻到香甜的南瓜粥味道了。
6.给孩子喝这个程度刚刚好，如果是给小宝宝的，可以用料理机打一下，或者用研磨碗把南瓜捻成泥状。
7.表面撒上点黑芝麻，营养丰富的一款早餐粥就完成了。
小贴士：
需要注意的就是水的比例，如果刚开始做的，就多放水，最后捞干的喝?总比做出一锅粘米饭要强，有两次就能掌握比例了。
板栗二米粥
食材明细：
主料：：大米适量，小米适量，
辅料：：板栗适量，
板栗二米粥的做法步骤：
1.大米和小米洗净
2.加入适量的水
3.放入电饭煲中嗯煮粥键
4.熟板栗适量
5.剥去外壳
6.放入电饭煲中煮开即可。
小贴士：
1、如果是生板栗需和米一起下锅煮熟。
2、熟板栗可以中途打开电饭煲放入剥好的板栗仁即可。
燕麦二米粥
食材明细：
主料：：大米30克，小米30克，燕麦50克，
辅料：：清水适量，
燕麦二米粥的做法步骤：
1.大米淘洗干净
2.小米淘洗干净
3.放电饭煲中，加适量清水
4.电饭煲选择快煮键
5.燕麦片。我用的是速食燕麦片
6.煮20分钟后，倒入燕麦片，煮5分钟就好了。
小贴士：
我用的是速食燕麦片，煮的时间短。如果用普通燕麦片，可以和大米一起放。
焖二米粥
食材明细：
主料：：糯米100g，
辅料：：小米100g，
焖二米粥的做法步骤：
1.食材，小米，糯米各半。
2.淘洗干净倒入焖烧壶。
3.注入开水。
4.交给时间，我是下午上班焖的，大概1点左右，五点回来，已经完全成熟了。
5.倒出。
6.成品，米质软烂，?
7.成品！
小贴士：
加点糯米可以增加粘性，还香。
芋艿二米粥
食材明细：
主料：：大米60克，小米20克，花豇豆20克，
辅料：：芋艿三只，
芋艿二米粥的做法步骤：
1.原阳大米60克。洗净待用。
原阳县大米产于豫北平原，米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正。原阳大米的蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于泰国大米，素有“中国第一米”之称。
2.红小米20克，洗净，待用。
小米是粟，为禾本科植物粟的种仁，脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。按黏性分糯粟和粳粟两种。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
3.花豇豆20克，洗净，待用。
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品
。
4.洗净的米、豆，投入紫砂炖锅。
5.烧开水750毫升左右。冲入放了米、豆的紫砂炖锅。
6.开水冲入紫砂炖锅，接通电源。
7.接通电源后，选择自动挡。煲啊煲……
8.煮熟的芋艿，剥皮。芋艿已经可怜的不能以真面目见诸于众了，俺想了个办法。饼干模具登场！
还是不能完整，饼干模具哪个都比芋艿的个头大，已经选择最小的了，弄出来也
就是半根的骨头、半条的鱼鱼……
9.两个小时到了，粥好了。香气扑鼻呢。营养丰富哦。您去看看小贴士，这花豇豆可是好东西哦。俺就在产地附近住着，还是“近水楼台”呢。
10.只是这芋艿，我就不想放在粥里，放在外面吧，奇奇怪怪的芋艿，可怜的芋艿……
11.喝粥吧！小米的香甜，大米的糯甜，花豇豆特有的味道……
12.配着这可怜的芋艿，吃起来！其实粥很好吃，芋艿也很好吃，就是样子不到位……
小贴士：
花豇豆
简要说明:产地:河南省新野县 豇豆具有健脾补肾之功效。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。 ①《滇南本草》："治脾土虚弱，开胃健脾。" ②《纲目》："理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。" ③《本草从新》："散血消肿，清热解毒。" ④《医林纂要》："补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。" ⑤《四川中药志》："滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精。"
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品
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