食材明细:
主料::小米70克,清水两碗,
辅料::菠萝蜜核10个,
菠萝蜜子小米粥的做法步骤:
1.菠萝蜜核,小米备用。
2.为了不影响口感把菠萝蜜外面的软膜用竹签协助去掉洗净。小米淘洗好备用。
3.锅里加入水(8分满)倒入菠萝蜜核。
4.盖上锅盖,中火煮至开锅。
5.开锅后倒入小米,转小火煮至30分钟左右。
6.中间用勺子搅拌几次,粥变粘稠黏糊即可。(可随个人口味加入适量冰糖)
7.盛上一碗,清香四溢。
8.成品图。
9.菠萝蜜核香甜软糯。
10.核的红外衣使小米粥略显红色。
11.健脾养胃,养生补身。
食材明细:
主料::带核菠萝蜜1饭碗,糯米粉适量,
辅料::奶粉1茶匙,
菠萝蜜馅饼的做法步骤:
1.菠萝蜜单取果肉,用菜刀剁碎,想口感好些就用菜刀剁,想快速完成,用机子搅碎也行。
2.果核用清水清洗一下,放入饼铛烧熟。
3.剁好的果肉,取一半加入奶粉搅拌均匀成馅料,菠萝蜜果肉很清甜,不需要添加白糖,如果亲们喜欢吃甜一些的,可以添加少许白糖一起搅拌均匀。
4.剩下的一半果肉,加入适量的糯米粉揉成面团,想做出来的馅饼喷喷香,记住千万别添加水份了,就直接一点一点的揉粉进果肉里,直到揉成面团即可。
5.揉好的面团,拿保鲜袋盖着醒面10分钟。
6.醒好的面团,按实际材料量,分成30至60克一个的小面团。
7.双手抹点煮菜油,然后将小面团压成偏平状,像包包子那样包入果肉馅料,馅饼胚子就做好了。
8.热锅热油,将馅饼胚子放入,并且用手轻轻压成饼状。
9.全部饼胚放入后,盖上饼铛盖子,上下火煎熟馅饼,记住中途要加入适量的水,让蒸汽焖熟馅饼。
10.馅饼焖熟熟后要打开盖子,让水蒸汽完全蒸发,煎至饼的两面变得香脆了,装盘随果核一起出锅即可。
小贴士:
糯米粉的添加量,与果肉自身含水量多少有关,亲们只能一点一点的将粉揉进去,凭手感来增减。此外,亲们不要贪多,添加多多的粉进去,然后加水去揉面团,加水揉面团是可以,但果香味也随之冲淡了,成品的口感及香气就会差了很多。
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