没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的天花龙头，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
台蘑，南瓜蔓嫩枝，冬笋，青辣椒，食用油，盐，淀粉，香油，花椒，姜末，高汤。
天花龙头的做法步骤：
1、将台蘑洗净切成小块，冬笋洗净切片，南瓜蔓嫩枝洗净切成段焯水后沥干，青辣椒洗净切条。
2、坐锅点火，待油热后，放入花椒、姜末、台磨、南瓜蔓嫩枝、冬笋、青辣椒翻炒，加入盐、高汤、勾芡、香油即可。
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春天花花蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，低粉60g，糖40g，蛋白3个，玉米淀粉适量，
辅料：：淡奶油300g，糖适量，
春天花花蛋糕的做法步骤：
1.水、油、糖混合调匀，筛入低粉拌匀后，加入蛋黄调匀成蛋黄糊
2.三个蛋白（中间那个是冰冻的，多下来就一起放进去），分三次加糖打发
3.蛋白打发的完成状态：不流动，用小短尖
4.蛋黄糊和蛋白霜混合拌匀，倒入模具。放入预热好的烤箱，烘焙175度35分钟
5.等凉透后托盘，削掉顶层凹凸不平，放在裱花台上备用
6.做的是6寸蛋糕，所以用300g左右的奶油足以，拌入适量的色素调匀，铺满整个蛋糕胚
7.底部用5齿直排花嘴裱一圈，用小圆口花嘴点缀
8.玫瑰花的制作步骤，先在花钉上用直口玫瑰花嘴做出一个圆锥形
9.然后再内圈裱上三个花瓣
10.如图
11.在外围裱上五片花瓣，根据需要是否再裱一圈
12.用筷子夹起花朵垒放到蛋糕上需要的地方
13.铺满，最后挤上绿色花瓣即可
清汤龙头鱼
龙头鱼在清水内清洗干净。沥干水，中间斩断。锅内热油爆香姜蒜。把龙头鱼倒入锅内。稍煎一下倒入没过鱼的水。
材料：
主料：龙头鱼适量，，
辅料：植物油适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量，
清汤龙头鱼的做法步骤：
1. 龙头鱼在清水内清洗干净。
2. 沥干水，中间斩断。
3. 锅内热油爆香姜蒜。
4. 把龙头鱼倒入锅内。
5. 稍煎一下倒入没过鱼的水。
6. 加入少许胡椒粉。
7. 盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。
8. 加入切段的葱花。
9. 调入一勺盐出锅即可。
【腐乳龙头菜】
食材明细：
主料：：蕨菜适量，
辅料：：姜丝适量，蒜末适量，大蒜适量，香叶适量，红甜椒适量，
配料：：猪油适量，生抽一汤匙，料酒两汤匙，清水两汤匙，鸡精适量，老潘头腐乳适量，
【腐乳龙头菜】的做法步骤：
1.蕨菜。
2.折成长度适中的段。
3.烧适量开水，下入蕨菜焯一分钟。
4.准备材料，焯水后的蕨菜也过凉水冲洗几遍待用。
5.姜切丝，甜红椒切丝，蒜头切末，香叶几片，大蒜切斜段。
6.先调个汁，腐乳汁两汤匙，腐乳一小块。
7.生抽一汤匙，料酒两汤匙，清水两汤匙，鸡精适量，搅拌均匀。
8.锅烧热，放适量猪油比较香，下入香叶，姜丝，蒜末炒出香味。
9.下入蕨菜大火翻炒一至两分钟。
10.下入调好的汁，先不要翻动，等半分钟。
11.下入大蒜，甜红椒丝。
12.腐乳香味飘出来后大火翻炒半分钟即可出锅。
小贴士：
1.腐乳已经有咸味了，所以我没加盐，大家可以根据情况适量添加。
2.这道菜可以适量放些糖好吃，不过我用的是老潘头腐乳，是有甜味的口感，所以糖可以少加或者不加。
3.可适量勾薄芡，汤汁带点粘稠好看。
椒盐龙头鱼
将龙头鱼头部剪去，去除内脏清洗干净，用姜片，腌制15分钟以上腌制后沥干水分，扑上生粉锅内入油，大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可沥干油趁热撒上椒盐就OK啦
材料：
主料：龙头鱼适量，，
辅料：椒盐适量，葱白适量，姜适量，，
椒盐龙头鱼的做法步骤：
1. 将龙头鱼头部剪去，去除内脏清洗干净，用姜片，腌制15分钟以上
2. 腌制后沥干水分，扑上生粉
3. 锅内入油，大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可
4. 沥干油趁热撒上椒盐就OK啦
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