食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《Jian Kitchen 万般讨好之❤香飘万里糯米骨❤》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：肋排500克，糯米300克，
辅料：：白菜叶适量，
配料：：姜末适量，料酒、1.5大匙，白糖一勺，白胡椒粉一勺，生抽1.5大匙，盐2勺半，
Jian Kitchen 万般讨好之❤香飘万里糯米骨❤的做法步骤：
1.糯米洗净，浸泡一夜。
2.排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干；调入除橄榄油之外的上述调料，拌匀。冷藏腌制2小时以上。
3.将腌好的排骨加到糯米里，拌匀，加少许橄榄油，静置4-5分钟。之后在蒸笼里铺一层白菜叶，一层糯米，把粘好糯米的排骨铺好。（其实这道菜正宗的做法应该是用荷叶包的，但是手头没有荷叶，我就用白菜叶代替了，事实证明，除了少却了一点荷叶的清香，菜肴本身完全不受影响，也很美味。）
4.上层再铺一层白菜叶。入压力锅蒸35--40分钟。
5.开锅轻轻掀开白菜叶，撒上青椒末香菜末即成。掀开盖子的一刹那香气扑鼻，接着看到白白的糯米和软软的小排乖乖的趴在那里，你会觉得很沉醉。
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干煸鱿鱼----咸鲜香酥飘万里的做法
参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
鱿鱼爪300g，干淀粉15g，面粉15g，芹菜段20g，葱段20g，干辣椒4个，干麻椒1.5茶匙，干花椒1.5茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，油适量，
干煸鱿鱼----咸鲜香酥飘万里的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼洗净，略微控一下表面水份，成8cm左右的长条
步骤2，锅内烧开水，将鱿鱼放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份
步骤3，干淀粉与面粉放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的鱿鱼爪放入，继续来回摇晃几下
步骤4，锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼爪，中小火炸至金黄，捞出控油
步骤5，.炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入干辣椒和葱段，大火加热翻炒出香气
步骤6，加入炸好的鱿鱼爪和芹菜，撒入盐、糖，迅速翻炒均匀，关火撒少许味精，翻炒均匀即可出锅
搞怪万圣节之--万圣节寿司的做法
寿司也是胖子先森最爱之一~~至于用白萝卜，他平时也吃白萝卜沙拉~如果不爱吃生的白萝卜，可换用其它材料~~参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
米饭1大碗，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，青瓜适量，白萝卜适量，紫菜4片，盐适量，芝麻油适量，醋适量，，
搞怪万圣节之--万圣节寿司的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜去皮刨成细丝；鸡蛋找散炒好弄成碎末；
步骤2，将鸡蛋和胡萝卜加入米饭中，加适量盐、芝麻油和醋拌均匀；
步骤3，青瓜切成合适大小的三角形条；月形白萝卜切为三条；
步骤4，寿司紫菜裁好；
步骤5，白萝卜中间分别夹入紫菜，再用一大片点的一起包好；
步骤6，把青瓜条分别包好；
步骤7，寿司帘上铺上一片紫菜，放上适量米饭摊开，中间位置放两条青瓜，再用米饭把青瓜间填满后再放上1条青瓜；
步骤8，摆上白萝卜；从一边卷起即可。
步骤9，切开就可以了~~卷的时候无需太用力，我用力有点过了脸形有点歪了呢~
万圣南瓜
食材明细：
主料：：糯米粉130克，大米粉150克，南瓜泥200克，紫薯泥240克，可可粉适量，
辅料：：糖40克，
万圣南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮、仔后洗净后切成块。
2.把南瓜放入蒸锅蒸熟。
3.用勺子捣成南瓜泥。
4.把糯米粉和大米粉混匀。
5.加入南瓜泥揉成软硬合适的南瓜面团。
6.取少量粉加可可粉揉出一个可可面团。
7.把南瓜面团平均分成6份。
8.紫薯泥均分成6份。
9.取1个南瓜面团捏成碗状。
10.放入紫薯泥。
11.收紧收口，搓圆。
12.用刀背划出南瓜的纹路。
13.再用可可面团装饰眼睛、嘴巴、和帽子。
14.全部做好后码入蒸笼。
15.放上蒸笼，大火煮15分钟即可。
16.蒸好后晾凉。
17.萌趣的万圣南瓜。
小贴士：
南瓜泥的用量可根据自己的粉的干湿调整，建议不要和得太湿，免得粘手不好做装饰。紫薯馅是我先炒好了的，也可换成其他自己喜欢的馅。
万福安康：万福卷
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：大杏仁适量，西兰花适量，
配料：：香叶适量，姜适量，盐适量，葱适量，生抽适量，八角适量，
万福安康：万福卷的做法步骤：
1.材料：五花肉、大杏仁、西兰花、莲子
调味：香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。
2.将肉皮上的猪毛拔干净，清洗备用。
3.锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。
4.中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。
5.准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。
6.上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。
7.油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
8.将五花肉将肉切成3厘米见方的小块。
9.肉皮面向自己，刀尖粘案板，后面稍微抬起，滚刀切，直到最里面。
10.莲子加温水浸泡1小时淋干水。
11.将莲子去芯，嵌入五花肉卷中。
12.将肉卷好，肉皮朝下装盘；码上姜片、葱段、大杏仁，调入煮肉的原汤倒入，没过肥肉部分。
13.上蒸锅蒸制20分钟。
14.西兰花洗净掰成小朵，入加少许盐的沸水中汆烫捞出淋干水。
15.把汤汁倒出，万福卷扣入容器内。
16.西兰花码入盘中围边。
17.将汁撇去油，倒入锅中，慢慢淋入淀粉，待汤汁稍微起泡即可淋在肉上，即可食用。
万煎糕
食材明细：
主料：：中粉200g，鸡蛋2个，蜂蜜10g，白砂糖45g，泡打粉6g，牛奶215g，玉米油20g，柠檬汁2滴，
辅料：：花生米1把，白砂糖2匙，
万煎糕的做法步骤：
1.花生米烤箱烤制10分钟去皮，料理机小打【不要太细】
2.花生米打好之后加入2匙白砂糖翻拌均匀备用
3.再来开始做松饼，全蛋2个加入2滴柠檬汁、蜂蜜、细砂糖、玉米油搅打乳化均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.筛入中粉与泡打粉
6.翻拌均匀至无粉无颗粒状，静置20分钟。
7.小火预热锅刷薄油，勺一勺入锅
8.摇晃均匀，小火开始煎制
9.煎制至出现粗蜂窝孔洒上花生白糖碎
10.翻一半压在另一半上，小火煎下翻面即可
11.今天的早餐完成了，活力一天
12.美味
13.美味
小贴士：
调和好材料静置20分钟让更美味
【凉拌秘笈】之万能香辣油
食材明细：
主料：：干红辣椒适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，芝麻适量，
配料：：孜然适量，食用油适量，盐适量，
【凉拌秘笈】之万能香辣油的做法步骤：
1.辣椒剪刀剪丝，用水湿润一下，花椒和八角也需要用水湿润一下。标准是在水里浸泡五秒，捞出。
2.锅里放油，冷油下姜丝，等姜丝飘上来，关火，凉一会油。
3.倒入干红辣椒，花椒，八角，孜然，最小火，慢慢熬。
4.干净的密封容器内，放好芝麻。
5.把熬好的油倒进去，密封好，泡几个小时后就可以用了。
6.要是做的多，就放一点盐，比较好保存，也容易让香料后续更香。
小贴士：
后话：
1，有朋友说自己炸干辣椒，到锅里就黑了。我觉得原因可能是油温太高，或者辣椒太干。所以最好的办法是洗一下辣椒，就比较好掌握了！
辣椒切不好切，用剪刀剪比较方便。
2，炸香料的油可以用自己炸东西的油，滤渣后用。不浪费又很好吃。
3，一定要密封起来，并且刚做的香料油不是特别香，泡一段时间会特别浓郁。
4，辣椒和花椒，根据自己的喜好，多少都可以酌情添加。不过花椒和辣椒比例一比一的时候比较温和，若是要突出花椒，就多放些。
5，辣椒花椒一定别糊了，注意油倒出来后还有余温，所以在锅里一定不能是正好的焦红色，鲜红的时候就倒出来，在容器内继续加热就刚刚好了。
万能凉拌味道之山芹菜
食材明细：
主料：：山芹菜500克，土豆3个，
辅料：：蒜瓣5个，尖椒2个，香菜2棵，盐适量，糖适量，醋适量，调鲜酱油适量，香油适量，
万能凉拌味道之山芹菜的做法步骤：
1.山芹菜摘净，土豆洗净切丝。
2.山芹菜、土豆焯水。
3.尖椒切圈或条状，蒜瓣切末，香菜切段。上述调料放小碗里调匀。
4.倒入调好的酱汁，蒜末，尖椒条拌匀。淋少许香油，香菜。
5.摆盘，上桌。
小贴士：
调料中加入辣椒油和麻油就是麻辣口味的哦～
万事如意之金鸽报喜
食材明细：
主料：：中鸽1只，
辅料：：生蚝4个，虫草花25克，枸杞10粒，白果20粒，
配料：：姜1片，料酒1汤勺，生粉1汤勺，盐1茶匙，
万事如意之金鸽报喜的做法步骤：
1.材料备好。
2.锅下水烧开，把鸽子放入焯水，过冷河待用。
3.生蚝加料酒和生粉轻揉一会，用清水冲净沥干水份待用。
4.虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留）。
5.白果泡入温水中去内衣和芯，姜切片，枸杞泡发好待用。
6.将鸽子、虫草花、姜片放入炖锅里。
7.倒入泡虫草花的水。
8.再加入适量的清水。
9.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时。
10.然后放入白果煮20分钟。
11.再放入生蚝大火煮3分钟，加入盐即可。
12.摆好造型。
小贴士：
1、炖鸽汤最好用中鸽。
2、生蚝要用料酒和生粉轻揉洗净泥沙和去腥。
3、白果可以分解出有毒的氰氢酸，大量食用容易引起中毒，每人每次不超过10颗为宜，据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心处理。而且一次不可吃太多，以免中毒。
小清新系列之——万花嬉春
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，黄瓜1根，
辅料：：黑木耳适量，鱼板半根，银杏少许，蒜片少许，
配料：：色拉油1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，味淋1茶匙，麻油1茶匙，
小清新系列之——万花嬉春的做法步骤：
1.准备好食材
2.小锅内加清水少许，下带壳银杏煮熟。
3.鸡胸肉切片，加味淋和盐，腌渍10分钟。
4.黄瓜切斜墩，再改刀为菱形片。
5.煮一锅开水，水开后关火，下鸡胸肉片。
6.将肉片泡10分钟后，捞出备用。
7.炒锅内放油少许，下蒜片炒香。
8.下切片的鱼板，炒至变色。
9.下黄瓜片、黑木耳，迅速翻炒。
10.放入泡熟的鸡胸肉片，翻炒均匀。
11.放入烫熟的银杏，撒盐与白胡椒粉，淋入麻油，出锅。
12.盛盘即可。
小贴士：
1.鸡肉片不要煮熟，泡熟的比较嫩。
2.生白果煮过后过冷水便于剥皮。
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