食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？或许"米香锅巴"是你正在寻找的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：糯米适量，面粉适量，
辅料：：胡椒粉适量，辣椒粉适量，
米香锅巴的做法步骤：
1.糯米用水提前泡2小时，擀成小颗粒状。
2.放入与糯米等量的面粉，慢慢加水和成饺子面的软硬度。
3.将面团擀成薄片，薄厚和刀背差不多，切成小方块。
4.放入锅中炸制，金黄色浮起就可以捞出来。放入准备好的调味品，趁热拌入锅巴中，放凉后就可以吃了。
小贴士：
和面水要慢慢加，糯米本身是湿的，水千万别加多。面团一定要擀薄，调味品要趁热拌入锅巴中。锅巴凉了之后更加酥脆。
调味品可以选自己喜欢的口味，米也可以选小米或者其他米。
自己做的锅巴，用料简单，也很卫生。
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红糖米饼（锅巴）
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：红糖适量，
红糖米饼（锅巴）的做法步骤：
1.材料只需要米饭、红糖和一点点糯米粉，充分拌匀。
2.装在食品袋里，用擀面杖擀成薄片。一定要厚薄均匀，才能成功！
3.放入微波容器，入微波炉叮五分钟（时间长短依微波炉功率而定，拿不准的话可以先叮三分钟）。
4.切片装盘，开吃啦！很脆很香很好吃！也可以做成咸味哦。
米饼小锅巴的做法
材料：
白米饭一碗，五香粉小半勺，姜末少许，盐少许，鸡精小半勺，生抽一汤匙，葱花半碗，，
米饼小锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合；
步骤2，用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里；
步骤3，将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平；
步骤4，用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜；
步骤5，将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅；
香煎锅巴土豆
逛市场时发现有一些迷你的小土豆，非常可爱，价格也便宜，应该是本地农民自己种的。
买了一些，回来煎着吃，煎的时候真香啊，猪感冒了，吃不了，这一盘全部被我当下午茶吃掉了，真过瘾！
这些土豆煎得表面又香又脆，配着调料来吃，非常惹味，估计一般人都爱吃。
香煎锅巴土豆
材料：小土豆，香肠碎，葱花，香菜
调料：盐，自制油辣子，黑胡椒碎，干香草碎
香煎锅巴土豆的做法
1，土豆去皮蒸熟。
2，热油小火煎土豆，外皮变得香脆焦黄。
3，加入所有调料和香肠碎炒匀。
4，表面洒葱花和香菜。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
葱香椒盐锅巴
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：黑芝麻适量，葱花适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，
葱香椒盐锅巴的做法步骤：
1.准备材料。
2.米饭加入适量盐。可以尝一下咸度。
3.撒入胡椒粉。
4.加入黑芝麻，拌均匀。
5.加入适量橄榄油一起拌匀，增加粘性。
6.捏成团包入保鲜膜中，把米饭慢慢擀成薄片。
7.放入冰箱冷藏30分钟。这是冷藏好的。
8.用刀切成小片，也可以不切，在煎的时候用铲子切，我切了一部分。
9.平底锅刷一层油，放入锅巴中火两面煎。
10.切好葱花。
11.撒入葱花，煎到两面金黄即可。
12.等到凉透变脆，就能吃了。
小贴士：
用擀面杖擀的时候要多来回几次，让米的黏度增加。
香辣锅巴土豆
香辣锅巴土豆：宜饭宜菜顶顶好吃的土豆
素菜，最容易接受的就是土豆。
土豆，我们拿来当菜，其实它可以归为主食一类。
据说，拿土豆当主食可以减肥，前提是吃了土豆就别再吃米面粥饭了。
锅巴这种做法对土豆而言也是绝对好吃煮熟的土豆块儿，慢慢煎出金黄色的锅巴，外酥里糯；撒上自己喜欢的调料和配料，口味淡一点儿，宜饭宜菜，美味无比，还能减肥呢！
香辣锅巴土豆材料：土豆2个，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，榨菜1大勺，香葱花1小勺，辣椒粉1小勺，五香粉1/2小勺，香油1/2小勺，橄榄油2大勺
香辣锅巴土豆的做法
1、土豆煮熟，用竹签能够扎透即可；
2、切成滚刀块儿；
3、热锅入凉油，下入土豆块；
4、中火慢慢煎至土豆表面金黄酥脆；
5、榨菜切成末，香葱切葱花；
6、将盐、鸡精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、葱花加入土豆中，拌匀即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
孜然香辣锅巴
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：水适量，食用油适量，
配料：：孜然粉适量，辣椒粉适量，
孜然香辣锅巴的做法步骤：
1.糯米提前泡好（最起码2个小时）
2.滗去水分。
3.用擀面杖把糯米碾碎。（米不要捻的太碎）
4.加入适量的面粉。（比例1；1）
5.加入水合成的饺子皮的软硬。
6.撒少许玉米淀粉，用擀面杖擀薄（个人觉得薄的好吃）
7.用刀切成小块。
8.炸制金黄酥脆。
9.孜然粉辣椒提前混合。
10.各种粉趁热撒入拌匀即可。
11.打包，和同事一起分享。
小贴士：
糯米提前泡2小时以上。
米和面的比例是1；1.和成饺子面的软硬即可。
锅巴
大街小巷热卖的小零食：锅巴
很小的时候，家里有大锅。煮出来一大锅米饭。于是就有了香香脆脆的锅巴。
奶奶在热锅边上，要烧上几把稻草。那个锅巴才又香又脆。
后来家里用上了电饭锅。我就没有机会吃到锅巴了。
于是呢，就看隔壁的邻居家吃。
他家呢妈妈平日里没什么事。于是天天都有锅巴吃。而且有冬瓜汤泡锅巴吃。
于是我羡慕啊。。。。。。
时到今日，每回和老公畅谈小时候想吃的零食无疑就是这锅巴。
其实，我老公也听厌了。
我嘴一张，他就知道我要说什么！
后来时代变了。锅巴也能轻松做出来了。
也不象大锅那样一大块。做成一小块，一小块的。
吃的时候也方便。就上鸡汤，骨头汤，那个滋味只有吃的人自己才能体会啊。。
而就是这小小的锅巴。也是我们大街小巷。卖得最多的小零食。
早上家里没得准备。
煮个西红柿蛋汤来上几块锅巴，就听着那声响，也透着生活的乐趣啊。
锅巴原料：糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克
成品：10厘米锅巴20块左右（一斤左右）
锅巴的做法1，将糯米泡水四个小时
2，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）
3，搅拌均匀
4，看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
5，先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6，锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
7，然后把模具放油中炸
8，炸至金黄色取出。
下面采用汉堡模具操作
1，汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）
2，用小勺子将米粒抹平
3，抹平后的样子
4，然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
5，炸至金黄色，用夹子将模具取出来
6，倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
7，锅巴就出来拉
8，看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多。
飞雪有话说
1，锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。
2，锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
香辣脆锅巴的做法
好久以前做的一道小吃呢，当时麻麻把它带去单位里喽，阿姨黍黍都说好吃呢＞_＜
材料：
香米适量，面粉适量，食用油适量，水适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，
香辣脆锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，将香米浸泡5-6小时
步骤2，将泡好的香米沥干后，装进保鲜袋或用纱布裹好，用擀面杖敲碎（注意米粒不可以太小也不宜太大哦）
步骤3，在碎香米中按1:1的比例加入面粉，再按个人口味添加各种调料，慢慢加入水，搓揉成不粘手的米面团，
步骤4，在案板上散些面粉，用擀面杖讲米面团擀成3、4mm左右的薄皮，用刀切成小方块
步骤5，起油锅，在油锅开始均匀冒出泡泡时，将切好的米面皮下锅炸至金黄，捞出（一次下锅的量不要太多，避免粘连）
步骤6，重口味的小伙伴这时候可以再加点辣椒粉等调料哦，反正妞妞是很爱吃辣滴！！
锅巴虾仁
食材明细：
虾仁10两，*锅巴数片，*香菇3朵，*青豆仁，笋丁，胡萝卜丁各2大匙，*蛋白1/2个。*盐1/2小匙，*番茄酱3大匙，*糖3/2大匙，*水6大匙，*太白粉1小匙，*麻油少许。
锅巴虾仁的做法步骤：
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。
2.锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。
3.香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
4.起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。
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