食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上红枣燕麦发糕，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：小麦粉150g，玉米粉100g，红枣200g，燕麦80g，
辅料：：酵母粉适量，
红枣燕麦发糕 的做法步骤：
1.盆中加小麦粉、玉米粉、酵母粉。
2.加水和成面团醒发。
3.红枣洗干净。
4.红枣去核取肉切碎。
5.红枣倒入醒发好的面团中。
6.再添加燕麦揉均匀静置10分钟。
7.蒸锅加凉水，将面团入锅开火蒸，先小火，开锅后调成大火。
8.蒸熟即可出锅，切块即可享用。
小贴士：
1、喜欢偏甜，和面时可以加些白糖。
2、蒸制时间以发糕熟为标准。
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红枣糯米发糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：粘米粉适量，红枣适量，
配料：：酵母适量，白糖适量，
红枣糯米发糕的做法步骤：
1.糯米粉，粘米粉，糖和酵母。
2.入温水搅拌成糊状。（就是不烫手暖暖的水）
3.在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。体积增大，有很多气泡就可以啦。
4.稍微排一下气。
5.把开水泡过的红枣放入模具，倒入粉浆。
6.开水隔水蒸20分钟。焖5分钟。
豆渣红枣发糕
食材明细：
主料：：面粉300克，豆渣150克，红糖50克，温水100克，
辅料：：发酵粉8克，红枣10颗，
豆渣红枣发糕的做法步骤：
1.红枣洗净，切丁。
2.豆渣有150克，加了300克面粉，8克发酵粉，红糖加温水调开，慢慢加入面粉中和成比较软的面团。
3.加入枣丁和匀。
4.盘子摸油，把面团放入，铺一厘米厚左右。
5.表面薄薄的抹一层水，可以让发面更充分。蒸锅烧温水，放入醒发，让发糕变成两倍厚以上。
6.发好的面团有很多蜂窝洞洞，基本鼓出盘子了，用勺子往下压压，用力振几下盘子，把里面的气泡振出来。
7.大火蒸25分钟，关火焖2分钟。冷却取出。
8.切块食用。
小贴士：
发糕一般是白面，玉米面，1:1做的，加入玉米面可以降低面粉的筋度，蒸出来有很多蜂窝洞洞，使得口感更松软。豆渣也可以降低面粉筋度，所以也能做发糕。红糖、红枣都是补血的，这个点心算是犒劳自己的礼物吧！
醪糟红糖燕麦发糕
粗粮细作是改善粗粮口感的最佳方法。
粗粮已经被老百姓接受，已经成为百姓餐桌上的日常食物。粗粮的品种繁多，营养功效各不相同，我们既要常吃粗粮，也要会吃粗粮，更要科学的吃粗粮。
粗粮也是我们家餐桌上很平常的食物，从早到晚都可以看见它的身影。当然，粗粮不是吃的越多越好，而是一定要适量，为了营养健康吃粗粮，根据各人的身体状况，有选择的吃粗粮，这样才能吃出健康来。
今天我们吃燕麦，燕麦的营养价值很高，它的功效是人们最看重的。
燕麦可以有效的降低人体中的胆固醇，经常食用，可以有效的预防心脑血管疾病的发生。燕麦还具有降糖和减肥的作用，对于糖尿病患者和肥胖人群都是很好的食物。燕麦还可以帮助我们通便，预防贫血，补充钙质，增强体力，有延年益寿的裨益。
燕麦的食用讲究三熟，就是说在制作的过程中，应该让它熟三次，这样才能充分的吸收它的营养。首先将燕麦炒熟，再打成粉（或是燕麦打成粉，再炒熟）；第二再用开水烫面；最后做成面点蒸制，或是面条煮熟；这样的三熟过程。
粗粮细作---醪糟红糖燕麦发糕
原料：红糖30克、鸡蛋2个、小麦粉200克、熟燕麦粉100克、
食用油10克、干酵母2克
辅料：醪糟、盐、奶粉、枸杞、葡萄干、花生仁、蜜枣、芝麻
醪糟红糖燕麦发糕的做法
1、将红糖放入碗中，用少许开水将其融化，晾凉备用；
2、钢盆儿中放入醪糟，加入鸡蛋搅打均匀，再将红糖水倒入，搅打均匀；
3、将干酵母、奶粉和一点点盐加入，搅打均匀后加入混合好的小麦粉和燕麦粉、花生仁、葡萄干和枸杞搅打均匀；
4、再加入食用油搅打均匀，视面糊的干稀决定是否需要加水，盖盖发酵至原来的3倍大；
5、将发酵好的面糊倒入容器中，抹平，摆入切好的的蜜枣，再撒上芝麻，再次发酵15分钟左右；
6、蒸锅内放好水，放入容器，盖上锅盖，开中大火烧至蒸锅内的水开，再蒸20～30分钟关火，过一会再揭开锅盖，取出容器，倒出发糕，切块食用；
这款发糕其貌不扬，但是非常好吃，香甜柔软哦。
因为瓶子里剩下的一点醪糟，才想着做发糕的，所以没有称醪糟有多少。在整个做面糊的过程中，我的脑子里不停的出现这样那样的食材，于是放的有点杂了。这也是我做面点的最大问题，心里想着什么就放什么，经常会像这款发糕一样，食材的品种太多，口感太过丰富，可能还是简单点为好。
这款发糕中加入的粗粮是燕麦粉，燕麦属于寒凉食物，不要多吃，特别是脾胃虚寒的人，就不要吃哈。燕麦粉可以加入到几乎所有的面点中，但是注意比例适当，偶尔百分之百的吃燕麦也是可以的。
粗粮细作口感会更好，前面我说了（是专家说的哈），燕麦的食用讲究三熟，我做了两熟，三熟更有利于人体吸收，尽量做到三熟哦。
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红枣提子发糕
食材明细：
主料：：面粉170g，鸡蛋一个，提子干一把，红枣一把，酵母适量，泡打粉适量，
辅料：：油适量，白糖20g，
红枣提子发糕的做法步骤：
1.所有食材。
2.鸡蛋打进容器里，加入白糖，泡打粉，酵母。
3.搅拌均匀。
4.加入面粉和适量水调成较浓稠的面糊，调好后发酵半小时左右。
5.在发酵的同时，把红枣清洗后用刀把肉切下来。
6.半小时后再次把面糊搅拌几下，倒入活底蛋糕模中，摆上红枣肉和提子干（蛋糕模要提前涂适量油）。
7.水开后上锅蒸40分钟左右。
小贴士：
1.面糊不要调得太稀了。
2.蒸发糕的模具要先涂一层油才好脱模。
金瓜红枣发糕
食材明细：
主料：：南瓜200克，面粉350克，温水80克，红枣30克，
辅料：：枸杞10克，白糖适量，酵母粉5克，葡萄干20克，
金瓜红枣发糕的做法步骤：
1.将南瓜洗净切好放入蒸锅20分钟。清洗红枣等辅料，红枣去核切成小块备用！
2.南瓜蒸好后倒出多余水分，放入适量白糖搅拌成泥状后放在一旁进行冷却。拿碗到入约80克温水放入约5克酵母粉搅拌均匀。
3.容器内放入面粉、南瓜泥、辅料，搅拌20分钟左右或用刮刀搅拌也可以。放在室温较高的地方发酵至两倍大。蒸锅烧开水上屉蒸半小时关火焖5分钟即可！（搅拌好的面团放入容器二分之一即可，因为发酵也需要空间）。
小贴士：
面团不要太干，水分多些蒸出的口感会比较松软。
山药红枣发糕
食材明细：
主料：：山药200g，
辅料：：小麦粉300g，酵母4g，红枣50g，鸡蛋2只，
山药红枣发糕的做法步骤：
1.准备用料，去皮铁棍山药，鸡蛋，小麦粉。
2.蒸熟的山药加入牛奶，白糖，鸡蛋入搅拌机搅匀。
3.小麦粉里放入酵母，用筷子拌匀。
4.缓缓的倒入山药鸡蛋糊。
5.搅匀，无颗粒状。
6.盖上保鲜膜等待发酵，这个时间根据自已当地的温度而定。
7.红枣洗净切碎。
8.把红枣倒入发酵好的面糊里。
9.搅匀，排气，倒入不沾模具里，等待二次发酵。
10.发酵好上锅蒸，先小火，水开后再大火15分钟，关火焖3分钟。
11.松软可口，香甜绵长的山药红枣发糕就好了。
12.凉了后切块食用。山药开胃健食，补肺润躁，降血糖之功效。
红糖红枣发糕
食材明细：
主料：：普通面粉500克，玉米粉100克，红砂糖60克，酵母6克，牛奶410克，鸡蛋1个，
辅料：：红枣适量，
红糖红枣发糕的做法步骤：
1.将所有主料混合成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
3.置温暖处发酵至二倍大，表面摆上去核、切成二半的红枣。
4.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5.关火3-5分钟后开盖，取出。
6.脱模，切块。
7.篷松柔软。
8.香甜美味。
小贴士：
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶的用量根据面粉的吸水性增减。
鸡蛋红枣发糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖30克，清水70克，面粉150克，
辅料：：酵母1.5克，红枣12粒，
鸡蛋红枣发糕的做法步骤：
1.准备做所有食材
2.红枣洗净去核切小粒
3.酵母与清水和匀后倒入白糖
4.倒入蛋液搅拌约3分钟左右
5.倒入面粉用刮刀拌至无干粉
6.倒入一半红枣粒拌匀
7.倒入垫有油纸的模具震平后送温暖处发酵
8.约2倍大时取出表面撒上剩余的红枣粒
9.冷水入锅加盖大火
10.蒸40分钟左右，关火后闷5分钟开锅
11.取出脱模
12.切片享受美味吧
小贴士：
1、酵母、清水、白糖和蛋液一定要搅拌均匀
2、冬天面团发酵得需要时间，可入烤箱发酵
3、冷水入锅蒸40分钟，中途可适当调小火蒸，以免锅中水烧干
4、关火后需闷5分钟再开锅
红枣鸡蛋发糕
记得小时候吃过妈妈做的发糕味道一直记忆犹新，好怀念那种味道，一直都想吃，可惜妈妈不在身边吃不到。去年某天还特意打电话询问妈妈那个发糕是怎么做的，妈妈告诉我那是用大米粉做的，还需要多道工序加工，想着家里没有料理机，无法弄到大米粉也就放弃做的念头，虽然不能做到妈妈味道的发糕，自己还是可以利用现有工具或食材尝试下是否可以做其他味道的发糕来解解馋。这不前段时间就尝试了红枣发糕，味道还蛮不错，主材料选择的是普通面粉。
红枣鸡蛋发糕
材料：普通面粉150g、鸡蛋2个、冷水70g、酵母1g、白砂糖30g、大枣2个
红枣鸡蛋发糕的做法
1、将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母用手动打蛋器搅拌均匀
2、加入面粉，搅拌均匀
3、大枣用温水清干净后，切成小块放面糊中，拌均匀
4、将拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中
5、盖上保鲜膜常温发酵1小时左右（约原来的2.5倍大小左右）
6、面糊发酵好后，放入蒸锅上，中火蒸35分钟左右关火，然后焖3~5分钟出锅。
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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