只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《番茄油菜炒面》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：手擀面500g，番茄1个，油菜400g，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱1根，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，柠檬汁几滴，火腿肠1根，
番茄油菜炒面的做法步骤：
1.手擀面备好。
2.油菜、番茄反复冲两次，淡盐水中浸泡5分钟；再反复冲洗干净。
3.炒锅加入适量的水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。
4.捞出面条迅速过冷水，控净水分。
5.油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净，攥掉水分。
6.番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段。
7.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒。
8.最后加入控净水分的面条翻炒均匀。
9.加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，家里有柠檬的挤几滴柠檬汁，没有可不加，或者调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧。
10.出锅装盘。
小贴士：
1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。
2、最后调味用的生抽和蚝油少许加入，才有小清新的口感。
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油菜火腿炒面
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：油菜适量，火腿肠一根，鸡蛋两个，老抽1匙，酱油1大匙，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，
油菜火腿炒面的做法步骤：
1.切面一斤
2.小油菜适量，喜欢吃油菜可以多放一些
3.火腿一根
4.小油菜洗干净撕成两半，菜梗和叶子分开
5.火腿改刀切滚刀块
6.鸡蛋两个备用
7.锅里放水烧开
8.水烧开下面条煮至9成熟
9.面条煮熟凉水过凉，捞出备用
10.锅里放油烧热，下姜片爆香
11.锅下油菜梗翻炒，因为菜梗不好熟，所以先炒菜梗
12.菜梗炒至七成熟下油菜叶和火腿翻炒，加酱油，老抽，蚝油，盐，味精，鸡精。
13.下煮熟的面条翻炒均匀
14.出锅装盘
小贴士：
如果炒的面量少的话就不用放盐了，老抽和酱油里的盐的咸度就够了，忘了拍煎鸡蛋的图了，把鸡蛋煎成荷包蛋就可以了，不不用非得放鸡蛋，根据个人口味调整
番茄炒面
食材明细：
主料：：手擀面适量，西红柿2个，洋葱半个，葱适量，午餐肉适量，
辅料：：黄油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，
番茄炒面的做法步骤：
1.手擀面；
2.黄油，准备好原材料，该洗的洗好后，煮锅做上水，开始各种切；
3.葱切碎；
4.洋葱切丝；
5.午餐肉切小丁；
6.西红柿切碎；
7.煮面条；
8.待锅热后放入黄油融化；
9.黄油化好，先放入葱碎煸炒，再放入洋葱煸炒；
10.待洋葱炒至透亮，放入西红柿碎；
11.一直煸炒至西红柿炒烂，成泥，如果西红柿出水少的话，需要加些水；
12.放入午餐肉碎丁，搅拌均匀；
13.煮好面条捞出，过一下清水；
14.放入锅里翻炒均匀；
15.翻炒均匀后撒点黑胡椒，出锅，喜欢黑胡椒还可以再撒点。
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