食材明细:
主料::小黄鱼8条,紫菜适量,面条适量,鸡蛋一个,
辅料::生姜末适量,黄酒少许,淀粉适量,盐适量,葱适量,生抽少许,
香酥小黄鱼 / 小黄鱼紫菜面 宝宝爱吃的面~的做法步骤:
1.小黄鱼清洗干净,晾干水分。放入黄酒、生姜末、盐 、生抽 拌均匀。腌制一小时左右。
2.准备好一个鸡蛋,少许淀粉。
3.腌制后的小黄鱼,打入鸡蛋,裹上蛋液。
4.裹上蛋液的小黄鱼,滚入淀粉拌均匀。
5.下油锅炸,火不要太大。油不能少。煎至金黄色。
6.香酥小黄鱼出锅。小一点的黄鱼更适合油炸着吃。
7.大点的香酥黄鱼,加入面条,紫菜,水,放入锅中。煮黄鱼面。
8.黄鱼面出锅了。
9.香酥小黄鱼,我爱吃。黄鱼面是为宝宝准备的。一菜两吃哦~
小贴士:
香酥小黄鱼,需要小小小的黄鱼,这样炸出来的可以连骨刺一起吃,补钙。
大点的拿出来下面 给宝宝吃。
小黄鱼洗干净后,一定要淋干水 再腌制。不会粘锅。
一菜两吃哦~
食材明细:
主料::小黄鱼8条,酸菜80g,青椒1个,
辅料::泡椒适量,泡姜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,高汤适量,
私房菜:酸菜小黄鱼的做法步骤:
1.小黄鱼去除内脏、鱼鳃后,洗净,用葱、姜片、料酒腌制15分钟;
2.青椒去蒂去籽,切碎备用;
3.泡椒、泡姜切碎;
4.酸菜用清水清洗后,切碎备用;
5.葱、姜、蒜分别洗净后,切末;
6.热锅里多倒一点油,烧热后,改中火,将小黄鱼拭干水分,放进锅里煎至外表酥黄捞出;
7.热锅里留余油,爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜;
8.放入酸菜煸炒出香味;
9.倒入高汤;可以用清水代替高汤;
10.放入炸好的小黄鱼,调入盐、白糖调味;
11.中火煮10分钟后,放入青椒粒;
12.小黄鱼熟了后,撒葱花;起锅装盘,即可。
小贴士:
1、用油煎小黄鱼,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长;
食材明细:
主料::小黄鱼6条,
辅料::面粉适量,
配料::盐1/2汤匙,葱适量,姜末适量,黄酒适量,糖适量,鸡精适量,鸡蛋适量,色拉油适量,
面拖小黄鱼的做法步骤:
1.将小黄鱼和盐黄酒葱姜末腌制,放置冰箱半小时左右
2.将鸡蛋,面粉,糖,鸡精搅拌成略稠面糊状,将腌好的小黄鱼取出沥干再裹上搅拌好的浆糊,将裹好面糊的小黄鱼表面蘸上色拉油
3.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟,将小黄鱼均匀的放进炸篮,设置时间8分钟炸成金黄色即可
4.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
食材明细:
主料::黄花鱼5条,芹菜3根,
辅料::豆酱适量,盐适量,油适量,生姜一块,
豆酱小黄鱼的做法步骤:
1. 将黄花鱼清洗干净,放置盘中,待用
2.将生姜切丝,放置盘中,待用
3.接着热锅,倒入适量的油,将姜丝倒入锅中,爆炒
4.然后放入小黄鱼,小火慢煎,待一面成金黄色时,便可翻面煎
5.待小黄鱼煎熟时,便可倒入适量的水,开中火,盖上锅,熬5分钟
6.5分钟后,拿开锅盖,依次倒入适量的豆瓣酱和盐,再放入芹菜,熬至白色即可
7.最后,成品完成!请享用吧
小贴士:
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了,可用筷子插一下鱼背,能戳透就表示鱼焖煮熟了
我做了一道椒盐小黄鱼,大家都知道,小黄鱼极其娇嫩,鱼皮完全称得上吹弹可破,我煎的时候不拍粉、不挂糊,锅子也没有烧的很热,油很少,完全一个厨房新手的原生态,就这么把鱼排着队进了锅,为了观察它的不粘特性,我时不时地晃晃锅,鱼儿们每一次都整齐的保持队形集体溜冰,没有一丝粘连,手残党也能完美煎鱼!
干煎带鱼就更不在话下了,还试了无油煎蛋,虽然没有做吹蛋试验,但我相信比吹牛简单多了
小黄鱼两面金黄,鱼鳍、鱼尾、鱼皮毫发无损。
椒盐小黄鱼
食材:小黄鱼、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉
锅具:德国StoneLine煎炒锅
椒盐小黄鱼的做法
1、StoneLine锅启用特别简单,滴两滴洗洁精,用海绵或者软布擦洗后再用流动的水冲洗干净,晾干或者擦干即可。
2、小黄鱼去内脏和腮,收拾干净。
3、所有黄鱼排入盘中,两面抹一层薄盐,加适量料酒腌制30分钟。
4、锅中加少许油,小黄鱼用厨房纸吸干水分,逐条放入锅中,保持中小火。
5、煎至一面金黄后,翻面煎至金黄,洒适量盐、现磨胡椒粉、花椒粉和少许五香粉,两面沾匀即可。
食材明细:
主料::小黄花鱼1000g,
辅料::酱油800ml,醋100ml,葱20g,姜10g,八角5g,桂皮3g,花椒10g,白砂糖20g,
熏小黄鱼的做法步骤:
1.黄花鱼去内脏洗净控干水分。
2.在鱼身上各划上几刀。
3.将所有调料加入锅中。
4.旺火煮开转小火煮一分钟。
5.倒入碗中放凉。
6.锅中加适量花生油。
7.放入黄花鱼炸熟。
8.炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。
9.成品图。
小贴士:
炸鱼时小火慢炸。
食材明细:
主料::黄鱼一条,
辅料::砂糖50g,醋2勺,生抽1勺,番茄酱3勺,青豆适量,淀粉适量,葱适量,盐1g,料酒1匙,姜适量,蒜适量,
糖醋小黄鱼的做法步骤:
1.准备小黄鱼一条
2.去鳞和内脏
3.清理干净的鱼切上花刀
4.用生抽,料酒,葱姜蒜腌制十分钟
5.腌制好的鱼擦去过多水份,均匀拍上淀粉
6.起油锅,放鱼煎制两面金黄盛岀徒用
7.准备糖醋汁
8.另起油锅,放葱姜蒜煸香后依次加入番茄酱,白糖,醋,生抽,盐,再加小量水炒一分钟左右后勾芡
9.最后把糖醋汁烧在鱼身上即可
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