黄道蟹蒸米粉

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的黄道蟹蒸米粉，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：黄道蟹1只，

辅料：：米粉2个，洋葱头1个，

配料：：橄榄油适量，蒸鱼豉油1匙，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，喼汁适量，生抽1匙，姜1块，蒜3头，

黄道蟹蒸米粉的做法步骤：

1.黄道蟹1只。

2.准备葱、姜、蒜。

3.姜切片、洋葱头切片、蒜切碎备用。

4.泡发好的米粉1份。

5.准备橄榄油、喼汁、蒸鱼豉油、盐。

6.少许鸡粉、胡椒粉、生抽备用。

7.黄道蟹清洗干净并处理好切成块备用。

8.把泡好的米粉放在盘中。

9.倒入少许油和生抽。

10.将米粉、油和生抽拌匀备用。

11.把所有调料和葱、蒜调成一碗汁备用。

12.将切好的蟹块放在米粉上面。

13.把调好的汁浇在蟹肉上面，并放上姜片。

14.将锅里的水烧开。

15.把盘子放上锅。

16.盖上锅盖蒸。

17.大火蒸25分钟就可以出锅了。

18.这样充满葱、蒜香的蟹米粉就好了。

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肉丝蒸米粉

食材明细：

主料：：米粉适量，

辅料：：生菜适量，瘦肉适量，香葱适量，香菇适量，

配料：：香油适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡精粉适量，

肉丝蒸米粉的做法步骤：

1.米粉用温水浸泡10分钟后捞起沥干水份，放点油，盐、调味料捞匀腌5分钟，香菇、瘦肉切丝放调味料腌一下，生菜切碎。把瘦肉香菇铺在米粉上面，放在锅里中火蒸5分钟。

2.5分钟后，再放入生菜、香葱、香油铺在上面，再蒸2分钟即可。放入生菜后不可蒸太久，蒸太久会让生菜变黄，瘦肉变韧，香油也会流失它的香味。

米粉蒸羊肉

蒸蒸日上温暖年菜米粉蒸羊肉

要说到米粉肉，除了米粉蒸五花肉、米粉蒸排骨之外，今天的这道米粉蒸羊肉，也非常的美味，特别适合这个寒冷的季节。

自制的米粉香气十足，配上鲜嫩的羊腿肉，吃起来别有风味、相当过瘾。

按照传统的习俗，年夜饭的餐桌上要有道蒸菜，讨个蒸蒸日上的好口彩。

这道热气腾腾的米粉蒸羊肉端上桌，除了可以在新年期间应景之外，更为严冬的节日餐桌增添一股暖意喔。

米粉蒸羊肉

材料：羊腿肉250克、花椒2大勺、黄酒1大勺、姜末1大勺、洋葱1/4个、辣豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、孜然粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、香油1小勺、蒸肉米粉3-4大勺

蒸肉米粉料：糯米75克、大米75克、花椒1小勺、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺

米粉蒸羊肉的做法

1、先来自制蒸肉米粉：大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。

2、将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（这个蒸肉米粉的量比较多，可用几次）。

3、花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

4、羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。

5、将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

6、将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。

7、蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制1520分钟即可。

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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

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