食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“美味儿韩式小菜“腌辣萝卜””，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：白萝卜500克，
辅料：：青苹果100克，大蒜瓣30克，生姜20克，辣椒粉10克，米粉20克，白糖30克，白醋25克，味精2克，
美味儿韩式小菜“腌辣萝卜”的做法步骤：
1.把白萝卜切成滚刀块，萝卜里面放入盐，腌制3-4小时备用。
2.把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。
3.把大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉。
4.把青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。
5.捣成蓉同姜蓉蒜蓉混合备用。
6.米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
7.倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
8.把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。
9.把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜，腌制24小时，然后便可食用。
小贴士：
韩式小菜特点；色泽红润美观、蒜香果香浓郁、咸鲜酸甜微辣、爽脆味美可口。
温馨提示；
1、腌萝卜时可适当多放些盐，腌透后攥干萝卜的水份，然后再拌入其它调料；
2、如不急于食用可不用放醋，令其自然发酵5-7天，口感微酸便可食用。
3、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可，其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放，否则把蒜烫熟了就不好吃了。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加，喜吃辣可多放些辣椒面。
大炒勺的这款韩式美味儿小菜“腌辣萝卜”就做好了。吃起来口感爽脆，味道和市场出售的一样，供朋友们参考！
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韩式腌萝卜(1)
食材明细：
主料：：白萝卜1个，辣椒粉适量，盐8克，白糖10克，韭菜1小撮，
韩式腌萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮
2.切成大方块状的十字星花刀
3.倒上盐腌制一晚上
4.韭菜洗净切小段
5.把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍，加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.带上一次性手套抓匀
7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用
韩式辣萝卜(1)
食材明细：
主料：：白萝卜1根，虾酱适量，
辅料：：韭菜一小把，姜5片，梨1个，苹果1个，糯米粉50克，
配料：：辣椒面150克，蒜一头，白糖2匙，鱼露三勺，
韩式辣萝卜的做法步骤：
1.准备材料。
2.白萝卜洗净，切成片，放入盆中，用盐腌制20分钟。
3.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
4.苹果、梨切成碎末；蒜、姜切碎末；所有材料放入搅拌机中打成泥；韭菜洗净切成段。
5.辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐、韭菜倒入辣椒面中拌匀。
6.用筷子夹一片萝卜，放入调好的酱中，均匀的裹上一层。
7.腌制半天即可食用。
小贴士：
1、没有虾酱可以用虾皮代替。
2、糯米粉糊煮的时候要先用凉水搅匀，煮的时候要不停地搅拌，防止糊底。
3、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣萝卜的风味，建议不可缺少，如果实
在买不到，也可以不放。
韩式酱腌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，洋葱1个，红辣椒2个，绿辣椒2个，蒜瓣8个，
酱汁：：酱油5勺，醋5勺，梅子汁5勺，糖1勺，水1碗，
韩式酱腌茄子的做法步骤：
1.所需食材。
2.所需调料。
3.茄子切小块。
4.锅中放油，茄子略炒一下。
5.把调料放在锅里煮开后关火凉凉备用。
6.蒜切片。
7.红绿辣椒切小圈。
8.洋葱切小块。
9.碗里放入洋葱、茄子、蒜片、红绿辣椒，调好的酱汁倒入拌均。
10.盛出装盘。
韩式腌脆黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜半斤，胡萝卜2根，苹果半个，梨半个·，大蒜4-6瓣，大葱白2段，姜4-5片，
辅料：：盐三勺，糖2大勺，
韩式腌脆黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜，胡萝卜洗净切小段，薄点的，我选的黄瓜是黄瓜妞妞，不用切段，用牙签戳些小洞，便于进盐。
2.撒盐，搅拌黄瓜和胡萝卜，使其充分进盐。放冰箱冷藏室大概腌一个小时左右控水，可以尝尝咸淡。
3.将大蒜、姜捣成泥，苹果、梨切成丁捣成泥，搅拌在一起，放糖、葱丝。
4.将2铺一层放一层3的方式腌制，最好选用玻璃的保鲜碗，所有的容器都不能沾油。放冰箱冷藏，大概两三个小时就可以吃了，当然第二天口感会更好，清脆爽口，很适合喝粥！
韩式辣小排
排骨的做法非常多，叶子也分享了不少，
今天再来分享一个韩式辣小排的做法，
做出来颜色非常漂亮，
而且只有微微的那么一点点辣，
味道非常非常棒，
即使是新手也零失败哟......
【韩式辣小排】这排骨为啥这么简单却最好吃？原因就是加了这些！
主料：排骨500克
配料：紫皮洋葱四分之一个
调料：韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量
韩式辣小排的做法1、准备好原材料。
2、排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水，温水入锅，焯水过程中去掉浮沫。
3、洋葱、生姜、大蒜、葱白，都切成末。
4、用一个碗，加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻，拌匀。
5、锅烧热，加入适量油，倒入一半调好的酱料，炒出红油。
6、加入焯好水的排骨翻炒出香味。
7、加入适量开水，大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。
8、汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料，大火翻匀收汁出锅。
成品图。
韩式辣小排小贴士
一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。
二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
韩式小菜 - 素炒海蜒
食材明细：
主料：：海蜒100g，
辅料：：洋葱20g，青椒20g，
配料：：胡椒粉适量，芝麻适量，植物油适量，
韩式小菜 - 素炒海蜒的做法步骤：
1.洋葱，青椒切成丝。
2.锅中倒入少许食用油烧热，放入洋葱炒出香味后放入青椒翻炒片刻。
3.倒入海蜒，撒些胡椒粉、盐，翻炒。
4.倒入海蜒，撒些胡椒粉，翻炒两分钟，出锅前撒些芝麻，即可。
韩式辣鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪500g，大蒜8瓣，熟芝麻适量，
辅料：：辣椒酱2勺，酱油2勺，香油2勺，番茄酱1勺，盐1勺，
韩式辣鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪剪去指甲，放入大同外锅煮30分钟
2.煮好的鸡爪放入冷水中冷却
3.调酱汁：大蒜打成泥后加入韩式辣酱，番茄酱，酱油，盐，香油调匀
4.调成酱汁后拌入鸡爪中腌制15分钟
5.大同外锅倒适量油，放入鸡爪和酱汁，炒至酱汁收干，撒上熟芝麻
6.趁热吃比较软嫩，放冷后比较劲道，自己选择吧~~
韩式辣年糕
韩国美食里上镜率最高的一道菜韩式辣年糕
那些经年累月奋斗在韩剧第一线的女性同胞们，这一道菜大家一定不陌生哈！
无论在哪部电影电视剧里，总会出现它的身影。剧中的主人公们，喜欢站在路边小摊上，拿跟牙签戳着吃，冬天的寒风呼呼的吹，但吃的人会露出幸福温暖的笑容。
印象中很深的是《无法阻挡的HIGHCICK》里的李允浩，为了摆酷耍帅大冷天穿单衣骑摩托车，吹得清鼻涕直流，心里还念念不忘想吃辣年糕！
以前吧这个东西在国内基本吃不到，如今因为韩风的盛行，各城市随处可见韩国美食餐厅和烤肉店，各式韩国原料也很容易就能买到，所以这个在韩国算是很普遍的一道街头小吃，如今也真正走进了中国人的家常餐桌。
韩式辣年糕，只要有手指年糕和韩式辣酱，加上韩国辣白菜，很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖，辣白菜和酱是磨碎综合了的，做起来更方便省事了。
韩式辣年糕
原料：手指年糕200克，配送作料酱包1包、洋葱半个、胡萝卜半根、油20克、盐1/4勺
韩式辣年糕的做法1.半成品手指年糕一袋；
2.拆开包装，取出年糕和酱包；
3.洋葱、胡萝卜切丝；
4.煮一大锅水，沸腾时下入年糕，转中小火，再次沸腾时倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反复三至四次，煮至年糕完全浮起时，关火；
5.捞起过冷水冲洗一遍，防止粘连；
6.锅内倒少许油，下入洋葱和胡萝卜丝，加少量盐炒至蔬菜变软；
7.将年糕倒入锅内，加入辣酱包；
8.加适量水翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
如果不是用的半成品年糕，可用一勺韩国辣酱加适量辣白菜切丝来炒制，韩式辣白菜的做法，我以前的博文也介绍过，详情请点击韩国美食中最受中国人喜爱的一味韩式辣白菜
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