这款榴莲酥适合懒人,简单易上手。(_)
材料:
榴莲适量,蛋挞皮随意,蛋黄1个,黑芝麻少许,
蛋挞皮做【榴莲酥】的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将蛋挞皮常温下软化
步骤3,用手捏可以轻松合拢就行了
步骤4,将榴莲果肉捣成泥
步骤5,将榴莲果泥放入蛋挞皮中,放少点,不然会溢出来。
步骤6,将蛋挞皮捏紧收口
步骤7,烤箱200预热,将烤盘放入烤箱中层,200度烤10分钟。
步骤8,取出烤盘,剥下锡纸。
步骤9,整齐放入烤盘中,再放入烤箱,220度烤15分钟。(不要学我用手压平,鼓鼓的才好看,而且压扁了烘烤时容易裂)
步骤10,取出后,翻面,刷一层蛋黄液,撒上少许黑芝麻。
步骤11,不要全部刷完蛋液再撒芝麻,蛋黄干得很快,那样就粘不住芝麻了。
步骤12,继续放入烤箱中层220度烤10分钟。
步骤13,颜色金黄时取出。
步骤14,成品图
步骤15,成品图
食材明细:
主料::蛋挞皮9,
辅料::香蕉1.5个,鸡蛋1个,黑芝麻3g,
蛋挞皮做香蕉派的做法步骤:
1.准备蛋挞皮解冻
2.把香蕉捣成泥状,也不用特别在意里面有小颗粒
3.解冻好的蛋挞皮里面放适量的香蕉泥,不过不要放太多要不会漏出来
4.然后包好,就像包饺子
5.放烤箱200度烤15分钟.
6.烤的时候准备鸡蛋黄和黑芝麻
7.把蛋黄打散稍后拿出来把锡纸拆下来刷上蛋液洒上黑芝麻,再烤15分钟就可以了,不过要看自己家的烤箱温度,烤的时候不要走开随时观察不要烤糊了
8.烤好啦。
9.看我儿子很喜欢吃。
甜甜的~
材料:
主料:低筋面粉110g,高筋面粉15g,黄油110g,,
辅料:白砂糖2.5g,食盐1g,
蛋挞皮的做法步骤:
1. 将20克黄油室温软化,与低筋面粉110克,高筋面粉15克,细砂糖2.5克,盐1克,水60克混合,揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干,冰箱冷藏是为了松弛面团,防止黄油融化)
2. 将90克黄油放入保鲜袋,擀成片状,放入冰箱冷藏20分钟。(不是太好擀,擀的时候极容易弄破保鲜袋,我是先把黄油弄成小碎块,然后再擀)
3. 将和好的面团从冰箱取出,擀成长方形片状。
4. 将冷藏的90克片状黄油取出,如图裹入,两边面像叠被子样裹入。(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。
5. 然后将面片翻过来,像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出,然后再次擀成片状,重复叠被子步骤。共重复三次。(注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。)
6. 最后一次冷藏后,取出,将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片,沿一边卷成圆筒形。
7. 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子,两面粘面按压。
8. 擀成片状,有个小窝最好。
9. 将擀好的面片压入蛋挞模具内,放置15分钟。(放置是防止塔皮再加入挞液后缩小)
食材明细:
主料::蛋挞皮8个,蛋黄2个,牛奶70g,奶油80g,蜜红豆适量,
辅料::糖粉25g,低粉适量,
红豆蛋挞的做法步骤:
1.奶油,牛奶,糖粉和在一起
2.加入两个蛋黄
3.筛入低粉
4.和好的蛋挞水过筛
5.准备蛋挞皮,放入8分满
6.加入蜜红豆适量
7.烤箱205度,烤制22分钟即可
小贴士:
无
食材明细:
主料::蛋挞皮11个,芒果1个,黑芝麻适量,
辅料::蛋黄液适量,
芒果酥(蛋挞皮版)的做法步骤:
1.蛋挞皮取出放到烤盘里彻底解冻。
2.芒果削掉外皮,芒果肉切成小块。
3.每个蛋挞皮里放入2-3小块芒果肉。
4.把蛋挞皮两边朝中间对折。
5.烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤20分钟。
6.芒果酥烤到10分钟的时候,烤箱按下暂停键,取出烤盘,剥掉蛋挞皮上的锡纸。
7.芒果酥上刷适量的全蛋液。
8.撒上黑芝麻,不要撒太多,只是用来装饰的,用白芝麻也是可以的,放回烤箱继续200度上下火烤10分钟。
小贴士:
夏天买蛋挞皮建议选择就近的烘焙实体店,网上买的收到基本上都软化变形了。
食材明细:
蛋挞皮::低粉135克,高粉15克,黄油90克,水70克,
挞水::鲜奶油100克,牛奶85克,吉士粉7克,白糖30克,蛋黄2个,
酥酥的蛋挞的做法步骤:
1.挞皮儿的低粉和高粉,水,黄油
2.挞皮儿中的低粉和高粉混合,黄油切小块儿和面粉搓匀,分次加入水和成面团(我这里70克水没用完,面团软硬已经适合)
3.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
4.取出冷藏好的面团,板子上撒上面粉,把面团压开
5.裹入用的90克黄油,保鲜膜不用拿下来,用擀面棍敲打成长方形
6.把面团擀成长方形,黄油压成面团的一半大小
7.面团把黄团包上,边缘捏紧哟!
8.整理下那个丑丑的面团,尽量成为长方形
9.像叠被子一样把长方形的面团折起来
10.叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
11.冷藏好的面团取出来,再次压成长方形
12.再把它叠起来,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟!
13.冷藏好的面团再次压扁
14.叠成小被子
15.把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟!
16.用擀面棍压成长方形
17.从长边开始卷起来,尽量卷紧些,这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子,切面朝上沾上面粉压成圆饼,放入模具中
18.接着我们来做挞水:鲜奶油和牛奶放盆里拌匀
19.全蛋打散加入吉士粉拌匀
20.白糖加入鲜奶油和牛奶中,用小火加热至糖融化,稍微放凉
21.把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀,我的吉士粉还有结块儿没拌匀,入烤箱前搅匀就行
22.做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中,七八分满就好!
23.烤箱220度25分钟左右
24.两个心形的本来是一人一个的,老公不吃,所以最后一个也是我的了!
小贴士:
这个东西很美味,但热量真的很高,我吃完四个以后不敢再吃别的零食了!
食材明细:
主料::低筋面粉217克,中筋面粉103克,盐1.5克,糖40克,黄油80克,鸡蛋一个,
辅料::低筋面粉217克,中筋面粉46克,盐1.5克,糖45克,黄油42克,鸡蛋一个,
配料::蜜红豆适量,中筋面粉45克,白糖106克,盐1.5克,蛋黄3个,低脂牛奶500 ml,红豆适量,
蜜红豆酥挞的做法步骤:
2.派皮式挞底:黄油从冰箱里取出,切小丁,不用软化。
3.加入过筛的中筋面粉和糖,盐。
4.用手搓成沙子一样粗粒,里面不能有大的黄油粒。
5.加入蛋液,混合成团。
6.放进保鲜袋(或用保鲜膜包好),放进冰箱冷藏15分钟。
7.酥点式挞底:黄油从冰箱里取出,切小丁,室温软化(软化即可,不要让黄油成液体,这样就没发打发了)。
8.加入白砂糖,打发至蓬松。
9.分四次加入蛋液,每次要等黄油和蛋液充分混合再加(千万别一下都加进去)。
10.加入面粉,混合成团。
11.制作挞心:在小锅里筛入中筋面粉,加入糖,盐。
12.加入蛋黄和牛奶,搅匀。
13.开中小火加热,加热时一定要快速搅拌。
14.煮沸后马上离火,继续搅拌,液体会变得比较粘稠,搅拌到面粉不会成团就可以了。
15.派皮式:把面团从冰箱里取出,分成若干份,压入模子或者玛芬纸杯(将纸杯放入烤盘中,然后分别压入面团)。
16.酥点式:直接把面团分成若干份,压入模子或者玛芬纸杯(将纸杯放入烤盘中,然后分别压入面团)
另外,如果用蛋挞模子的话,可以先擀挞皮,然后盖在模子上再修边,这样会更好看一些。
17.烤箱预热350F(180度),烤12-15分钟,取出。
18.模子里放入蜜红豆。
19.然后倒上制作好的挞液。
20.继续烤五分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《如何用蛋挞皮做红豆酥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了做蛋挞的食材专题,希望您能喜欢!