食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“扇贝香肠夹”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：石磨面粉250g，细砂糖15g，奶粉15g，香肠1根，
辅料：：水130g，酵母2.5g，玉米油适量，
扇贝香肠夹的做法步骤：
1.酵母溶于水
2.盆里装面粉和奶粉
3.加入细砂糖
4.先拌均匀
5.倒入酵母水，拌成絮状
6.用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟
7.再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大
8.发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状
9.切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了
10.先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状
11.擀成椭圆形
12.在1/2处扫薄薄的一层油
13.向下折叠
14.用刮板压出一条条竖线，一定要压得深一点
15.捏住两端，向内捏合
16.将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开
17.掀开壳，中间放入香肠片
18.做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里。醒15-20分钟左右
19.锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖
小贴士：
1、水量依面粉吸水性而定，面团不能和得太软。
2、面团排气这一步，一定要做好，蒸出来光不光滑，很大程度取决于这一步。切开后切面没有大的气孔，就排气好了。
3、香肠是从冷冻层取出，切片，然后蒸了2、3分钟，析出水份，用厨房纸吸干多余的水份，再使用。
97mSw.com相关阅读
香肠夹饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，糯米粉适量，
辅料：：香肠适量，糖适量，
香肠夹饼的做法步骤：
1.玉米面加清水揉成面团，放进蒸锅里蒸熟。
2.湿糯米粉放进蒸锅里蒸熟待用。
3.蒸熟的糯米粉和玉米面加糖共同揉匀，揉至两面光滑。
4.搓成圆球。
5.用手心压扁。
6.做好的面皮。
7.取一张面皮，放上熟香肠如图。
8.再夹上一片面皮，如图。
9.香肠夹饼即成，可直接食用。
10.香肠夹饼即成，可直接食用。
香肠蛋夹馒头
准备的材料 速冻刀切馒头1袋，鸡蛋2个或3个，小香肠1根，盐、味精、葱少许。
制作方法 1、将鸡蛋打如碗中放上准备好的葱粒以及少许的盐和味精一起打成蛋花。（注意：打蛋花时最好顺着一个方向打，这样打出的蛋花很松软。也可加入一滴醋，蛋里就会有酸酸的味道。如果不喜欢葱花味的，可将葱粒先用油爆香再和鸡蛋打在一起，也因人而意）。起油锅，倒入打好的鸡蛋，在锅中炒至嫩黄。盛入盘中备用。
2、将速冻刀切馒头放入微波炉中，中低火大约2分钟。用小刀在馒头中间划开，将切成片的香肠和炒好的鸡蛋一起夹入馒头。
这样就大工告成了！如果喜欢番茄酱的人，也可以沾着吃，味道会更加的与众不同！
营养小帖士
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉蛋白质。它还含有丰富的dha和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的左右，能健脑益智，改善各个年龄组的记忆。蛋白中的维生素b2可以分解人体内的致癌物质。鸡蛋可谓是大众的营养品。
扇贝黑蒜配香肠
食材明细：
主料：：小扇贝250g，清道本草黑蒜5瓣，香菜1大汤匙，雪利酒1汤匙，
辅料：：香肠50g，柠檬汁半个，香葱1大汤匙，柠檬1片，
扇贝黑蒜配香肠的做法步骤：
1.用厨房的毛巾轻拍扇贝使其干燥
2.用热量大的煎锅(无油),煎香肠1到2分钟
3.加入扇贝和黑蒜炒大约4分钟，直到扇贝煮熟
4.撒上香菜和香葱
5.加入柠檬汁和雪利酒
6.加热一分钟
7.完成后在上面挤一片柠檬汁
小贴士：
1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
茄夹夹
食材明细：
主料：：猪肉250g，长茄子3个，鸡蛋3个，葱1根，西红柿1个，尖椒半个，青椒半个，面粉50g，香菜几棵，
辅料：：白胡椒粉10g，姜少许，油少许，五香粉5g，盐少许，生抽少许，
茄夹夹的做法步骤：
1.准备3个长茄子（长茄子较嫩）、葱1根、青椒半个、尖椒半个（可根据个人口味吃辣程度）、西红柿1个，将茄子去皮
2.1、将葱末、姜末、一个鸡蛋清、盐、五香粉、生抽拌匀，并例入点水使肉馅更滑嫩。 2、将茄子切成段，并在茄子段竖着的位置切开。 3、用刀将茄子切成可放馅（即两边开口，两边不开口）。
3.1、将肉馅放入切好的茄子中。 2、将50克面粉与2个鸡蛋搅拌成糊状。 3、将露馅的两面蘸上鸡蛋糊封口。
4.锅中倒入少许油，放入葱、西红柿翻炒，改小火，将茄夹摆在锅中，用一个盘子压上（防止茄子与肉馅散开），倒入水基本与茄夹平行，放入胡椒粉、生抽（2小勺）、盐、尖椒、青椒炖20分钟（大火烧开后改中火）
5.好了，鲜香的茄夹出锅喽！
小贴士：
生抽不要放太多，会影响茄子的颜色哦！西红柿己起到上色的功能啦！在冷冷的冬天，吃上这汤汁浓郁的茄夹，胃里暖暖的。
腰夹
食材明细：
猪腰子400克，鸡胸脯肉200克，蘑菇(鲜蘑)30克，火腿15克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)300克，盐3克，黄酒15克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，猪油(炼制)10克
腰夹的做法步骤：
1. 将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；
2. 将鸡脯肉剁成泥；
3. 蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉，搅拌成馅；
4. 将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上，用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；
5. 取盘子1个，盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；
6. 炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200克），加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材大全《扇贝香肠夹》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
