“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了小茴香炒蛋(1)，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：鸡蛋150克，
调料：茴香籽[小茴香籽]15克，盐1克
小茴香炒蛋的做法步骤：
1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。
2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
小贴士：
健康提示：
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛；鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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茴香鸡肉炒蛋
.准备好食材.鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用.将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制1
材料：
主料：茴香20克，鸡腿2个，
辅料：鸡蛋2个，色拉油5克，食盐1克，料酒5克，烧汁10克，胡椒粉少许，姜少许，，
茴香鸡肉炒蛋的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用
3. 将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟
4. 取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用
5. 鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味
6. 平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味
7. 此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀
8. 调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可
葱头炒蛋(1)(1)
食材明细：
鸡蛋200克，洋葱(白皮)100克，柿子椒50克，植物油15克，盐3克，辣椒粉2克
葱头炒蛋(1)的做法步骤：
1. 将葱头去皮，洗净切成丁；
2. 柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；
3. 将鸡蛋磕入碗内，加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀；
4. 炒锅注油烧至八成热，倒入蛋液炒熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜黄炒蛋(1)
食材明细：
鸡蛋2只，蒜黄4两，盐1-2克
蒜黄炒蛋的做法步骤：
1，将洗净的蒜黄切成小段，
2，鸡蛋打散
3，热锅凉油炒鸡蛋后捞出
4，锅内加一点油，翻炒蒜黄，等蒜黄蔫儿后放盐倒鸡蛋出锅
小贴士：
2人份,简单
青椒炒蛋(1)
食材明细：
青椒适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，盐适量，芝麻适量
青椒炒蛋的做法步骤：
第1步青椒切碎丁状备用。热锅下油，油热后，下青椒炒至断生后，加适量盐调好后起锅，装进大碗里。
第2步敲入2个鲜鸡蛋，撒少许胡椒粉。彻底的搅打均匀。净锅内再下入少许底油，晃动锅子，用油把整个锅底都润一下。像摊饼样倒入步骤5里拌好的青椒蛋液，撒入熟芝麻，待蛋液基本凝固时，炒散即可。
丝瓜炒蛋(1)
食材明细：
丝瓜2根，蛋2只，香菜适量，盐适量，糖适量，油适量，鲜磨黑胡椒适量
丝瓜炒蛋的做法步骤：
第1步准备好丝瓜将鸡蛋打入碗中，加盐，加香菜梗末后用筷子充分搅打均匀待用。
第2步锅里放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
第3步锅中底油，油微热放去皮切滚刀块的丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软加炒熟的蛋，一起混炒后加一少许的盐，糖翻炒均匀
第4步出锅前撒上现磨的黑胡椒装盘享用~
小贴士：
炒丝瓜要不停地炒，变软即可。
韭黄炒蛋(1)
食材明细：
韭黄150克，鸡蛋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克
韭黄炒蛋的做法步骤：
1. 韭黄择洗干净，切成段；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、味精、香油搅拌均匀；
3. 炒锅注油烧热，放入韭黄段，少许精盐炒至半熟，出锅控水，放入蛋液内搅拌均匀；
4. 炒锅注油烧热，倒入韭黄蛋液，小火炒熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿炒蛋(1)
食材明细：
香椿150克，鸡蛋200克，植物油15克，盐3克，味精2克
香椿炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
2. 香椿择洗干净，切成碎末，放入蛋液内搅匀；
3. 炒锅注油烧热，倒入香椿蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱头炒蛋(1)
食材明细：
主料：鸡蛋200克，洋葱（白皮）100克，
辅料：柿子椒50克，
调料：植物油15克，盐3克，辣椒粉2克
葱头炒蛋的做法步骤：
1.将葱头去皮，洗净切成丁；
2.柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；
3.将鸡蛋磕入碗内，加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀；
4.炒锅注油烧至八成热，倒入蛋液炒熟即可。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛奶炒蛋清(1)
食材明细：
牛奶250克，鸡蛋清500克，金华火腿50克，盐3克，花生油20克，淀粉(豌豆)15克
牛奶炒蛋清的做法步骤：
1.将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清，盐，水淀粉打；火腿切末；淀粉加水调成芡汁。
2.炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内，翻炒至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
马齿苋炒蛋(1)
食材明细：
马齿苋，盐，鸡蛋2个
马齿苋炒蛋的做法步骤：
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
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