豆腐鲜肉六菌羹

发布时间 : 2019-10-12

任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《豆腐鲜肉六菌羹》，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：豆腐200克，鲜肉150克，六菌汤2茶匙，

辅料：：细盐适量，葱适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，

豆腐鲜肉六菌羹的做法步骤：

1.如图这款羹用到了老豆腐，鲜肉，六菌汤，生粉，香葱。

2.锅仔里加水煮开，将豆腐切丁下锅煮至浮起。

3.然后将肉末下锅，轻轻划至肉末松散。

4.然后加入二茶匙的六菌汤提味增加口感。

5.加入适量的细盐调味。

6.再慢慢加入勾芡水，稠度按个人喜好来调整。

7.然后加入黑胡椒粉提口味。

8.最后加入适量的葱花点缀一下就可以了。

9.如图这样子一份寒冻暖身羹就完成啦。

小贴士：

勾芡水要慢慢加，这样子才能更好的控制羹的稠度。

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山药菌菇豆腐羹

食材明细：

主料：：豆腐一盒，各类菌菇适量，

辅料：：山药适量，

配料：：盐适量，

山药菌菇豆腐羹的做法步骤：

1.豆腐

2.黑木耳、黄花菜

3.金针菇

4.蘑菇

5.香菇

6.杏鲍菇

7.山药

8.盐

9.所有的菌菇洗净切丝

10.豆腐切丝

11.锅中倒油加热后将所有切好的菌菇倒入锅中煸炒后加水放入豆腐，烧开后用细刨将山药刨入锅中加盐，烧开后即可

12.装入汤碗中

小贴士：

1、菌菇可以根据自己的喜好增减

2、山药既可起淀粉的作用又能增加营养两全其美

冬日温暖的菌菇豆腐羹

食材明细：

主料：：豆腐350克，

辅料：：香菇2朵，黑木耳一小把，猪肉末50克，

配料：：生姜2小块，鲜葱2根，生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，

冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤：

1.嫩豆腐用到切成大概7毫米左右的丁

2.新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末，越小越好，葱、姜也切好备用

3.起油锅，油热透后下姜、肉末和香菇末，煸炒1分钟

4.煸炒2分钟

5.下豆腐，放一碗水的样子，大火烧开，煮4分钟的样子

6.放入适量的生抽、盐、味精、糖，煮1分钟左右，再放入适量水淀粉融合的水勾芡。（我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点，呵呵，影响菜色）

7.撒上小葱，上桌啦！很鲜美哦

小贴士：

1、新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末，越小越好。为的是让这些鲜美的材料融入到汤水里，让你每有口羹里面都充满着最鲜美的味道，却又发现不了食物的存在。而且香菇啥的不好消化，切小了对老人孩子都是有助吸收的。

2、最好是生抽。（我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点，呵呵，影响菜色）

3、水淀粉别太多了，小小两勺子就在足够了，太多了影响菜品。

海鲜菌菇蔬菜豆腐羹

豆腐是最常见的一种家常食品，但是它又是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，可称为是价廉物美的食物了。豆腐虽含丰富蛋白质，但又缺少一种必需的蛋氛酸，单独食用的话，营养利用率不高。所以可以配合一些肉类等蛋白质中蛋氛酸含量较高的食物进行搭配，来提高营养的吸收。如果选择一些低脂的食物搭配，那就起到了减肥的作用。

原料：豆腐150g、北极虾50g、鲜贝40g、蛤蜊肉40g、芦笋3根、草菇100g

调料：油2汤匙（约15ml）、姜1块（约15g）、大葱1段、生抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水少许

做法：

1、芦笋洗干净，从根部削皮到1/3处，切成1厘米长的段；

2、豆腐放入清水里面浸泡10分钟；

3、姜、大葱切成细丝；

4、锅里倒入1汤匙油，到5成热加入芦笋，转大火炒到芦笋变墨绿色后（大约1分钟）盛出；

5、草菇开水烫一下捞出；

6、锅里再倒入1汤匙油，放入姜丝和大葱丝，爆香后加入北极虾，鲜贝，蛤蜊肉炒1分钟后加入草菇，放入足够的清水，烧开后加入豆腐，再次烧开后加入芦笋，调入少许淀粉水，盐即可。

小贴士：

1、豆腐浸泡一下可以去处豆醒味。

2、草菇可以改别的菌菇类。