中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“酸菜炒豆腐”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：豆腐半块，酸菜适量，
辅料：：尖椒半个，小红椒2个，花椒粉少许，葱少许，盐半勺，鸡精少许，
酸菜炒豆腐的做法步骤：
1.备好食材。
2.豆腐切块，酸菜切条，尖椒红椒切段，葱切碎。
3.锅中油烧热，下入尖椒红椒、葱爆香。
4.下入酸菜炒香。
5.放入生抽、花椒粉、盐翻炒。
6.添水。
7.放入豆腐，加鸡精炖一会。
8.成品图。
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豆腐焖酸菜
食材明细：
主料：：豆腐一块，酸菜200克，
辅料：：玉米油8毫升，生抽2克，
豆腐焖酸菜的做法步骤：
1.大火烧开倒入玉米油，加入豆腐煎至偏黄。
2.换一面继续煎至偏黄
3.锅内留底油，大火煸炒酸菜
4.加入豆腐大火煸炒
5.酸菜有点咸味，最后不需要加入盐，加入少许生抽，提鲜，大火收汁即可
6.盛盘。
7.成品图
8.成品晚餐
酸菜豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，酸菜适量，泡椒适量，小红辣椒适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，
酸菜豆腐的做法步骤：
1.主料
2.酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁
3.豆腐切小块，焯一下水
4.锅里烧热油，爆香泡椒和小红辣椒
5.随后放入酸菜翻炒
6.淋入酱油，爆出香味
7.倒入半碗水
8.水烧开后放入豆腐，盖锅盖焖5分钟
9.加适量盐调味即可
酸菜魔芋豆腐
食材明细：
主料：：魔芋豆腐一块，酸菜（泡椒萝卜）4两，大蒜一根，
辅料：：盐2克，鸡精1克，
酸菜魔芋豆腐的做法步骤：
1.魔芋豆腐，酸菜（主要是泡椒酸萝卜），新鲜大蒜一根。
2.魔芋切片。
3.入开水中煮开，去除碱味。
4.煮好后放入清水中浸泡15分钟。
5.热锅，干炒酸菜至水分收干，盛起备用。
6.热油，下魔芋豆腐翻炒，加点盐，入味。
7.下酸菜同炒，加点鸡精。
8.最后将大蒜叶撒入锅内，拌匀即可。
小贴士：
魔芋豆腐有很重的碱味，所以一定要放开水中煮过，并浸泡15分钟，碱味可去除
酸菜烧豆腐
食材明细：
主料：：酸菜适量，豆腐适量，土豆适量，
辅料：：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，醋适量，胡椒粉适量，
酸菜烧豆腐的做法步骤：
1.将土豆洗净去皮切片，豆腐切片，干辣椒洗净，葱姜蒜切碎备用。
2.热锅冷油，入葱姜蒜爆香，下入酸菜，大火煸炒五分钟左右。
3.酸菜炒好后加水。
4.水烧开后将豆腐、土豆、干辣椒一起下锅，转小火慢慢烧。
5.烧20分钟后入盐、生抽、胡椒粉、醋即可出锅。最后撒上小葱花就完成了这道酸辣开胃的酸菜烧豆腐啦！
油豆腐里脊肉炒酸菜
食材明细：
主料：：酸菜115克，油豆腐45克，里脊肉75克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
油豆腐里脊肉炒酸菜的做法步骤：
1.材料：酸菜、油豆腐、里脊肉（已切）
2.将酸菜放在案板上切开，待用。
3.将油豆腐放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。
7.然后，合入切好的酸菜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
酸菜五花肉炒豆腐
食材明细：
主料：：酸菜适量，五花肉适量，硬豆腐适量，姜几片，蒜头几瓣，指天椒3个，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，生抽适量，
酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤：
1.硬豆腐适量切成长条状。
2.锅内热油后下豆腐油炸。
3.炸至如图所示表面呈黄色，盛出备用。
4.酸菜冲洗一下，挤干水份后切成条状。
5.姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。
6.锅内留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。
7.再加入姜蒜炒出香味。
8.下酸菜和指天椒大火翻炒几下。
9.再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。
10.最后加点葱段翻炒几下。
11.成品图。
小贴士：
1、豆腐入锅油炸时要控制好火候，很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油，喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。
酸菜炒肉末
食材明细：
主料：：酸菜300克，肉末300克，
辅料：：青椒适量，红椒适量，生姜适量，蒜头适量，香菇适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，
酸菜炒肉末的做法步骤：
1.酸菜洗净剁碎.
2.肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀（别像拌肉馅一样顺时针搅，形容成团）
3.青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。
4.锅烧干倒入食油，微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。
5.锅内留底油，下姜蒜香菇蒂煸香。
6.倒入酸菜翻炒。
7.倒放肉末及青红椒翻炒，至青红椒断生时加生抽、蚝油调味即可。
小贴士：
肉末腌制时需要加好食盐，加少许食油腌制能让肉更嫩滑。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜炒豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！
