食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别编辑了“蒸萝卜豆腐夹”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：白萝卜1段，豆腐250克，肉末100克，
辅料：：香葱适量，料酒少许，生抽适量，精盐适量，食用油适量，淀粉适量，蒸鱼豉油适量，水淀粉适量，
蒸萝卜豆腐夹的做法步骤：
1.先准备豆腐与肉末。豆腐剁碎，加入肉末，葱末、生抽、精盐、料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
2.白萝卜去皮，切夹子的时候要均匀一些。如图，一刀下去不切断，一刀切断，就是萝卜夹了。
3.做萝卜夹子。将适量肉末豆腐放于萝卜夹中间，轻轻合起来，摆在盘中。
4.锅中烧开水，上锅蒸约15-20分钟。以萝卜厚度来定时间。如小编切的这个厚度，老人小孩子吃的话，需要20分钟，更软烂一些。
5.将萝卜夹子重新摆盘。
6.锅中入少许清水烧开，滴少许油，少许蒸鱼豉油，淋入适量水淀粉，顺时搅拌，做为薄芡，加入葱花，撒上枸杞子，淋入水淀粉即可上桌了。
小贴士：
萝卜夹切得均匀，蒸制省时。
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鲜肉萝卜夹
食材明细：
主料：：白萝卜160g，
辅料：：青椒适量，红椒适量，五花肉馅适量，粉丝适量，木耳适量，春笋适量，香菇适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，鸡粉适量，有适量，
鲜肉萝卜夹的做法步骤：
1.白萝卜切薄片。
2.五花肉馅放入味极鲜酱油、鸡粉、盐拌匀。
3.把香菇、青椒、红椒、木耳、春笋放入肉馅中拌匀
4.把肉馅放入萝卜片。
5.盖上另一片萝卜片。
6.粉丝泡软。
7.把粉丝铺入盘子底。
8.粉丝上放入萝卜夹。大火蒸10分钟，再焖制5分钟。
9.取出盘子，撒上青、红椒。
用油炒香蚝油加入水淀粉，熬开后浇在萝卜夹上（这个步骤忘记拍了）。
炸豆腐夹
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，食用油适量，蚝油适量，
炸豆腐夹的做法步骤：
1.肉馅中加入盐，鸡精十三香，生抽，老抽，耗油，食用油，葱花搅拌均匀。
2.豆腐切片。
3.放上肉馅在盖上一片豆腐。
4.粘淀粉。
5.粘鸡蛋液。
6.锅中热油放入豆腐煎制两面金黄。
7.刷蒜蓉辣酱，撒芝麻。
8.撒葱花完成。
美味豆腐夹
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：猪肉馅150克，淀粉1勺，鸡蛋1个，鸡汤150克，
配料：：盐8克，酱油1小勺，料酒1小勺，葱末适量，姜末适量，
美味豆腐夹的做法步骤：
1.肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
2.豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。
3.煎至两面黄脆捞出沥油。
4.将豆腐对剖，底部相连。
5.放入肉馅。
6.将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
7.倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。
8.将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。
9.浇在豆腐上即可。
10.切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？
小贴士：
1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
一夹两吃—萝卜夹
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：猪肉适量，葱适量，干辣椒适量，面包糠适量，鸡蛋适量，
配料：：花生油适量，盐适量，
一夹两吃—萝卜夹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
3.葱切成碎末。
4.在肉泥里加入盐、花生油、老抽、葱末。
5.顺时针方向搅均匀备用。
6.萝卜洗净去头尾后切成夹子，先切一个片后顺着上一个片切另一个片，在根部不要切断。
7.片的厚度为0.5CM为最好。
8.在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥，轻压一下。
9.以上面的方法做或干个。
10.如果是做清蒸口味的，只需做好自己要的份量后，放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可。
11.在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
12.如果是煎着吃，就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液。
13.裹好蛋液的夹子放在面包糠里，两面粘上面包糠。
14.裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油，小火煎至两面金黄即可。吃时在上面撒上芝麻配上番茄酱。
小贴士：
1、切萝卜片时厚度要撑握好，个人认为厚度为0.5CM是最好的。
2、萝卜塞肉时尽量抹均匀，注意不在塞得太厚，
3、如果是蒸着吃的话，蒸的时候要把握好，控制在5-6。钟内。蒸到3-4分钟时可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夹子是煎着吃的话，煎时火候一定要控制好，全程小火，且可以在锅子上面盖上盖子。
鱼蓉萝卜夹
食材明细：
主料：：白萝卜500克，
辅料：：草鱼中段250克，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，枸杞适量，水淀粉适量，
鱼蓉萝卜夹的做法步骤：
1.草鱼中段去鳞，洗净。
萝卜洗净。
2.草鱼去骨，去皮，片成薄片。
3.用刀剁成鱼蓉.
4.加生姜末，葱花，盐，糖，料酒，胡椒粉，搅拌。
5.搅拌过程中，要加3次清水，每次加2调羹.
6.往一个方向搅拌均匀，待用。
7.萝卜去皮，切成长方形。
8.每隔一刀不切断，切成夹心薄片.
9.把鱼蓉塞进萝卜夹片里。
10.隔水蒸10分钟。
11.闷2分钟取出。
12.把蒸鱼蓉萝卜夹盘里的水倒入锅内，加些油。
13.加入由水淀粉，盐，糖，鸡精，胡椒粉，鲜抽，调好的汁煮开。
14.加入葱花，枸杞，煮开。
15.把调味汁浇在鱼蓉萝卜夹上即可。
小贴士：
白萝卜忌人参、西洋参同食
豆腐夹的做法
材料：
北豆腐300克，肉馅100克，盐2克，鸡粉2克，葱50克，，
豆腐夹的做法的做法步骤：
步骤1，葱切末，和肉馅一起加盐鸡粉搅拌均匀备用。
步骤2，豆腐切三角形。
步骤3，从中间切开不要切断。
步骤4，往中间塞入肉馅。
步骤5，两面煎至金黄就可以了。
步骤6，像这样的做法煎蒸都非常美味。
步骤7，口味重的话可以淋点蚝油水或者辣椒酱水…
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