食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“猪肝豆腐饼”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肝100g，豆腐70g，
辅料：：玉米淀粉5g，
猪肝豆腐饼的做法步骤：
1.将猪肝切块，在流水下冲洗掉血水（或者浸泡15-30分钟，期间勤换水）；然后焯熟。豆腐放在研磨碗，研碎！
2.将猪肝切碎、剁成泥。（细腻程度视宝宝的咀嚼能力而定！）将豆腐与猪肝混合均匀，加入玉米淀粉拌匀！揉成球状！
3.锅开小火，刷少于油，可以提前压成饼再放入平底锅中煎，也可以舀一勺放进平底锅后再用勺压平。直至两面金黄。
4.挤上番茄酱，凉凉即可食用！
小贴士：
豆腐富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸，此外，还含有钙、铁、镁等多种微量元素，具有强健骨骼、增进食欲、补铁等功效。豆腐跟猪肝配在一起，还能促进骨骼和牙齿的发育哦！
这道猪肝豆腐饼，可以让宝宝直接拿起来吃，也可以切成条或块让宝宝自己抓着吃。不仅香甜美味，还能锻炼宝宝的手脑配合能力哦！
很多宝宝接受不了猪肝的味道，所以我放了适量的番茄酱，宝宝更容易接受！
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豆腐烧猪肝
豆腐和猪肝的搭配，在我的记忆中，是最常见的搭配。这是因为妈妈是烹饪高手。妈妈最爱做的汤类就是猪肝豆腐汤，再配上青菜，一盆白黑绿的猪肝豆腐汤就热气腾腾的上桌了，伴着阵阵的香油味道，把我们的馋虫都勾出来了，每人盛了大碗米饭，舀上一大勺子猪肝汤，在夹上几片青菜，米饭在猪肝汤的滋润下，变的香味浓浓，大口吃着米饭，在来块猪肝，那滋味，感觉至今都在唇齿间游动！
如今妈妈去了另一个世界，留下的就是猪肝豆腐汤的思念。我也把这道汤带到了我的小家，做给老公和闺女吃，也是得到了一致好评，最爱的就是老公，时不时就让我做给他吃，也是最爱用那个猪肝汤泡米饭吃。
吃猪肝豆腐汤的次数多了，我就想换着花样吃，现在是夏季，不喜欢喝热热的汤，老是认为那么热的天，在喝上热气腾腾的汤，就热上加热了。就创意了豆腐烧猪肝，这可是没有汤汁的，加了豆瓣酱一起烧的，红白黑相间，撒上香葱末和胡椒粉，阵阵香味扑鼻而来，怎么看都有食欲，也是吃米饭的好搭档啊！
猪肝味甘、苦；性温；归肝经。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
补肝明目又下饭的豆腐烧猪肝
主料：豆腐、猪肝
辅料：植物油、豆瓣酱、姜、香葱、花椒粉、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、料酒
豆腐烧猪肝的做法
1、把猪肝用凉水侵泡30分钟以上，切块，豆腐切块，葱姜洗净切末
2、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油、下猪肝翻炒变色变硬块，加料酒、葱姜翻炒均匀
3、加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐翻炒均匀，加水中小火烧10分钟左右
4、加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁，撒上胡椒粉即可
猪肝的侵泡洗净血水，豆腐最好用嫩豆腐
一般不用加盐，豆瓣酱已经很咸了
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
猪肝嫩豆腐
食材明细：
主料：：猪肝适量，嫩豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，芹菜适量，尖椒适量，味精适量，
猪肝嫩豆腐的做法步骤：
1.备豆腐 ，猪肝，芹菜，尖椒。
2.豆腐切块，猪肝切，尖椒和芹菜切碎。
3.先煎豆腐，
4.撒盐入味，
5.煎稍黄，
6.撒上尖椒提辣，
7.放进猪肝炒匀，
8.再放点辣椒提辣提色，
9.炒匀，
10.放清水煮一分钟，
11.放进芹菜，香葱也行。
12.撒上鸡精或味精，
13.喜欢胡椒味的撒点胡椒粉烧开，
14.装盘上桌。
油豆腐炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝一块，韭菜一小把，油豆腐五个，
辅料：：淀粉适量，料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
油豆腐炒猪肝的做法步骤：
1.材料：猪肝、韭菜
2.油豆腐
3.将韭菜洗净、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将油豆腐放在案板上切开，待用。
6.将猪肝放在案板上切片。
7.用清水浸泡（尽量去除猪肝中的血水）捞出。
8.随后，加点料酒、盐、淀粉。
9.抓匀腌制一下。
10.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出。
11.烧锅倒油烧热，下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。
12.接着，加点生抽。
13.加点盐
14.加点鸡精
15.然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒，即成。
16.出锅，装盘。
猪肝豆腐饼 宝宝辅食微课堂的做法
猪肝豆腐饼参考年龄：10个月+今天用猪肝和豆腐两种补铁食材做款补铁的小饼，猪肝中的铁是亚血红素铁，含铁量高达25mg/100g；豆腐中的是非血红素铁，含量为2.6g/100g。两者的搭配所含的铁元素是不同形式的，更有利于宝宝的吸收。另外，豆腐和猪肝搭配制作小饼，口感比较松软，非常适合宝宝食用哦。
材料：
甜椒20克，猪肝150克，老豆腐100克，胡萝卜20克，玉米淀粉10克，生姜2片，
猪肝豆腐饼 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们准备好需要的食材。
步骤2，甜椒切碎，胡萝卜去皮切碎。
步骤3，猪肝切成薄片。
步骤4，放入水中浸泡30分钟，这样可以泡出大部分的血水。
步骤5，冷水入锅，用大火焯水。
步骤6，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟就可以捞出了。
步骤7，捞到温水中清洗一下，放入辅食盒中。
步骤8，打成泥后放置一旁待用。
步骤9，重新起锅烧水，水开后放入豆腐焯水。猪肝是冷水入锅焯水，豆腐是水开后入锅焯水
步骤10，豆腐捣成泥。
步骤11，蔬菜碎末、猪肝泥、豆腐和少量淀粉一起放入碗中。
步骤12，搅拌均匀，混合后的状态最好不要太稀，大概状态可以参考上图。
步骤13，上锅热油，转小火，用小勺子将猪肝糊舀入锅中。用小勺子一点点做，饼受热比较均匀，而且会比较软
步骤14，小火慢煎，要勺子把饼压薄一点。
步骤15，煎至金黄后翻面，另外一面也煎至金黄即可。饼的厚度不同，所以煎的时间也不太一样。这款猪肝小软饼中加入了豆腐，吃的时候不会腻，也不会干，口感比较松软，10个月以上的宝宝就可以吃啦！
猪肝木耳菜饼
食材明细：
主料：：猪肝60克，木耳菜30克，普通面粉20克，
辅料：：鸡蛋1个，
猪肝木耳菜饼的做法步骤：
1.食材：猪肝 60克，木耳菜 30克，鸡蛋 1个，普通面粉 20克。
2.猪肝买有品质保障的，冲洗干净后切碎，加一点油炒一下，炒到变色盛出来。炒猪肝一是将猪肝炒香，二是为了将补铁的那些血水封在里面。
3.猪肝放料理机中，加一个鸡蛋一起打碎。不喜欢猪肝味的，倒几滴料酒或柠檬汁一起打。打完猪肝泥倒碗里。
4.木耳菜在开水里焯30秒。
5.将它切碎。
6.加入到猪肝中，再将面粉加入，搅拌成猪肝菜糊。1岁以上可以少加点盐。
7. 锅中倒少许油，猪肝菜糊都倒入锅中，小火煎，1分钟后翻面。
8.翻面的时候借助一个盘子，先将锅里的饼慢慢移到盘子上，再将饼倒扣到锅里，这样再嫩的饼翻面也不怕它散掉。
9. 两面都煎到变色就可以出锅啦。
10.只有一点咸味，但吃起来很香，如果宝宝食欲比较好，怕吃多了维生素A过量，猪肝减量放，面粉可以多放点，再适当加点水就好了。
11. 鸡肝、鹅肝、羊肝会是更好的选择，只是猪肝最常见最容易买到。
猪肝日本豆腐汤
食材明细：
主料：：猪肝适量，日本豆腐适量，菠菜适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，葱适量，香油适量，淀粉适量，鸡精适量，姜适量，
猪肝日本豆腐汤的做法步骤：
1.食材：猪肝 日本豆腐 菠菜 葱姜 香油 鸡精 植物油 料酒
2.把猪肝用水冲洗干净，用淡盐水泡泡，用开水料酒焯一下去掉血末捞起
3.切片
4.日本豆腐切块
5.葱姜洗净切末，菠菜洗净
6.锅里加水加姜末大火烧开，加猪肝盐烧开
7.加日本豆腐
8.加菠菜煮开
9.加鸡精
10.香油香葱末尝味出锅
小贴士：
猪肝要用水泡泡洗净
不可久煮
扁豆腐竹炒猪肝
食材明细：
主料：：腐竹40克，猪肝1块，扁豆80克，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
扁豆腐竹炒猪肝的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）
2.猪肝
3.扁豆（已摘洗）
4.将猪肝放在案板上切成片。
5.放入清水中浸泡尽量去掉猪肝中 的血水。
6.随后，猪肝漂洗干净、控干一些水分，加点料酒、盐、淀粉。
7.抓匀，待用。
8.将已泡发的腐竹放在案板上切成段。
9.将扁豆和腐竹下入沸水中焯开，捞出。
10.烧锅倒油烧热，下入猪肝翻炒翻炒。
11.接着，合入扁豆和腐竹翻炒翻炒。
12.然后，加点生抽、盐。
13.调味炒匀即成。
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