食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"碗蒸鸡蛋豆腐"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐200克，鸡蛋一个，绿色豌豆适量，
辅料：：芝麻油适量，盐少许，胡椒粉少许，生抽适量，
碗蒸鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.豆腐压碎放纱网。
2.过滤后的豆腐更细滑。
3.打入一个鸡蛋。
4.加入少许盐、胡椒粉调味。
5.搅拌均匀，抹平。
6.按喜欢排入绿色豌豆。
7.蒸锅上火，大火锅开后放入，大火蒸10分钟即可。
8.加少许生抽，芝麻油增香。
小贴士：
豆腐用纱网过滤后更细滑，不过滤也可以。
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玉米碗蒸
食材明细：
主料：：玉米饺子粉60g，中筋面粉140g，砂糖15g，温水100g，酵母2g，玉米粒60g，胡萝卜20g，黄瓜丁50g，肉丁60g，
辅料：：玉米油适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，料酒适量，姜末适量，
玉米碗蒸的做法步骤：
1.温水溶解酵母和糖，面粉倒入倒入盆中。
2.将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，天气冷可以用烤箱或微波炉发酵。
3.面团发酵好后，取出排气，揉几分钟，这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个，揉圆。
4.将大的面团捏成中间凹的形状。
5.小的面团抹点玉米油，一定要记得抹油，这样蒸好后才可以分离出来。
6.塞入大面团里面，紧密贴合在一起。
7.放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟，室温低可以在锅里放热水，再放上蒸屉醒发。
8.醒发后的馒头胚明显比之前大了一些。
9.锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟才开盖，蒸好后将两个大小馒头分离。
10.在馒头蒸的过程中，可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁，煮3分钟左右，捞起沥干水分。
11.锅里倒油，烧热后放入姜末，再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水，盖上锅盖，煮3分钟左右。
12.最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右，炒至水分收干即可。
13.将菜盛到“碗”里就可以了。
虾酱鸡蛋蒸豆腐
滑嫩鲜美的感觉虾酱鸡蛋蒸豆腐
喜欢虾酱的味道，它和鸡蛋可以说是绝配，加上豆腐，滑嫩爽口，鲜香无比呀。
简单的几步，就能吃到味道独特的虾酱鸡蛋豆腐了。
虾酱鸡蛋蒸豆腐的做法
1、豆腐一块。
2、取三分之一，压碎。
3、加入一勺虾酱。
4、切一个青椒。
5、加适量葱花。
6、打两个鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟左右。
9、鲜香爽滑，真的不错。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
培根鸡蛋蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐245克，培根1片，鸡蛋1只，
辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，芝麻油适量，
培根鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.食材：培根、豆腐、鸡蛋（已打入碗中）、香葱
2.将培根放在案板上切碎，待用。
3.将豆腐放在案板上切开，待用。
4.在鸡蛋中加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.打成蛋液。
7.随后，合入切好的培根拌匀。
8.接着，将切好的豆腐放入盘中，加适量的盐。
9.然后，合入拌好的培根蛋液。
10.放入蒸锅中盖上盖上蒸10分钟。
11.最后，开盖取出。
12.搁入香葱、浇上适量的芝麻油，即成。
鸡蛋豆腐蒸大虾
食材明细：
主料：：大虾数只，
辅料：：鸡蛋豆腐一块，青豆适量，玉米粒适量，料酒少许，胡椒粉少许，盐少许，淀粉适量，姜粉少许，枸杞适量，
鸡蛋豆腐蒸大虾的做法步骤：
1.鸡蛋豆腐一块，买不到也可以用日本豆腐，口感是一样的。
2.鲜虾剥去虾头虾壳，用料酒，胡椒粉，盐，姜粉，一点淀粉腌制十分钟。
3.剥下来的虾壳也不浪费，用油炸过后，虾油可以用来调馅，非常鲜美。
4.豆腐切成长方块，大小随自己的心意。
5.腌制好的虾仁摆放在豆腐上，再放上焯好的青豆，玉米和枸杞。
6.大火蒸8分钟出锅，控出盘子里的水，加一点淀粉小火加热成薄芡。
7.把芡汁浇在豆腐上即可食用，豆腐滑嫩，虾仁鲜香美味。
番茄鸡蛋蒸豆腐
周末LG连着两天加班，两个晚上有应酬都没有在家吃晚饭。昨天依旧接到电话不回家吃饭，心里有点郁闷，但一个人也得吃饭啊。冰箱里有早晨化冻的凤爪，做了卤凤爪，想着再做个配菜简单省时还可以当汤喝，自然而然地想到了番茄鸡蛋炖豆腐，这是我不想煲汤时经常做的快手汤。一个人吃饭也要吃得有滋有味，于是做的时候改变了以往的风格，换了一种做法，换了一个造型。
番茄鸡蛋蒸豆腐
【原材料】：番茄2个、鸡蛋2个、豆腐1块、韭苔1小把、黄瓜1/2根（做盘边装饰）。
【调味料】：食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙。
【韭苔鸡蛋的炒制过程】：
1.韭苔洗净，切成小段。
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液。
3.切好的韭苔放入鸡蛋液中。
4.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀。
5.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油。
6.放入搅拌好的蛋黄韭苔液。
7.待蛋液随油温的升高而膨胀时。
8.用筷子迅速把蛋液划散。
9.成不规则的蛋黄块取出。
【番茄鸡蛋的炒制】：
1.鸡蛋洗净，切成滚刀块。
2.锅内留底油，放入蒜末爆香。
3.倒入切好的番茄块。
4.用铲子不停的翻炒至番茄出红油。
5.加入炒好的鸡蛋块。
6.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁。
7.加入1/2茶匙白糖。
8.加入1/4茶匙食盐调味。
9.迅速翻炒均匀即可。
【豆腐的蒸制过程】:
1.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块。
2.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块。
3.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构。
4.锅里放水，支好蒸架。
5.装豆腐的盘子放在蒸架上。
6.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火。
【摆盘过程】：
1.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出。
2.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半。
3.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片。
4.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边。
5.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋。
6.放在用豆腐围好的环状空间处即可。
有的时候，给食物换一个造型，就可以成为餐桌上亮丽的风景线～
也可以给自己的心情寻找一份释放的天空，变得宁静而平和～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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