食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了香菇腐竹炒鸡肝的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
鸡肝，腐竹，香菇，西芹，盐，麻油，胡椒粉，，
香菇腐竹炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，香菇、腐竹提前半天泡软。如果是新鲜香菇更好
步骤2，腐竹切3厘米长的段，香菇切十字，西芹、鸡肝切片。
步骤3，一勺油烧热，下葱段，蒜末煸香。
步骤4，下香菇炒出香味后，放入腐竹鸡肝，炒至鸡肝变色断生，放一小勺盐，一勺高汤或清水继续翻炒，盖上锅盖一分钟。
步骤5，放入芹菜一起翻炒几下，起锅前撒胡椒粉、几滴麻油。装盘。
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香菇炒鸡肝
食材明细：
主料：：香菇3朵，鸡肝1副，姜3片，
辅料：：香油一小勺，盐适量，糖一小勺，生抽适量，米酒适量，淀粉一小勺，
香菇炒鸡肝的做法步骤：
1.洗净鸡肝，锅中烧水放鸡肝煮一会。
2.把鸡肝切成片，放香油、淀粉、姜、生抽、糖、米酒腌15分钟。
3.香菇提前用水泡发。
4.切香菇成条。
5.锅中热油，放香菇炒熟。
6.倒入腌好的鸡肝，加少许水煸炒。
7.放芹菜叶。
8.加盐调味。
腐竹结胡萝卜炒鸡肝的做法
其实我不太爱吃鸡肝它很腥，吃的话也是吃卤鸡肝而且要辣才行。后来跟一个很会做菜的同事学了这道菜很不错。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡肝4个，胡萝卜1个，腐竹200g，盐半勺，老抽1勺，糖半勺，鸡精半勺，料酒2ml，胡椒2g，大葱半根，姜2片，干辣椒2只，
腐竹结胡萝卜炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切片、葱姜切片
步骤2，鸡肝切片用料酒胡椒腌制15分钟。（去腥味）
步骤3，腐竹泡好备用
步骤4，葱姜爆锅出香味
步骤5，放入腐竹
步骤6，放入鸡肝（最好用水焯一下，去血水）加入老抽、鸡精、糖、干辣椒翻炒。出锅前加盐。
步骤7，好了。吃吧！我要开动了
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