食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了豆皮杏鲍茹炒辣椒，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：豆皮50克，杏鲍茹40克，辣椒20克，
辅料：：盐适量，蚝油5克，葱花适量，蒜2小瓣，花椒粉适量，
豆皮杏鲍茹炒辣椒的做法步骤：
1.原料：豆皮、杏鲍茹切宽0.5厘米、长6厘米左右的条状，菜椒切成条，葱、蒜切碎备用。
2.开火，锅内加入适量的油，油热，下葱花和蒜碎。
3.炒出香味后，倒入杏鲍茹翻炒，待杏鲍茹变软时，加入蚝油，快速翻炒。
4.加入豆皮，炒匀，撒上花椒粉翻炒。
5.倒入辣椒，加盐调味，继续翻炒。
6.待辣椒7、8成熟时，关火。
7.盛盘，菜上桌喽。
小贴士：
相比之下杏鲍茹不好成熟，所以要先下锅炒制，杏鲍茹和蚝油很搭配，所以这道菜吃起来是咸鲜味的。
97msW.com相关推荐
番茄烩杏鲍茹
食材明细：
主料：：杏鲍茹200G，西红柿100G，红椒50G，
辅料：：番茄酱50G，糖10G，盐适量，大蒜3瓣，
番茄烩杏鲍茹的做法步骤：
1.原料备用
2.杏鲍茹切片，西红柿切成小块，红椒切丝，备用
3.锅内倒入少许植物油烧热，入蒜沫炒香。
4.倒入切好的蔬菜炒软
5.加入番茄酱，盐，糖调味。
6.加水煮至蔬菜软烂，出锅装盘即可。
西葫芦杏鲍茹炒肉片
食材明细：
主料：：五花肉片20克，西葫芦150克，杏鲍茹20克，
辅料：：盐适量，老抽3克，生抽6克+3克，白胡椒适量，淀粉8克，葱花适量，姜适量，食用油适量，料酒适量，
西葫芦杏鲍茹炒肉片的做法步骤：
1.原料：五花肉切片，西葫芦切片，杏鲍茹切片，葱和姜切碎，将这些分别盛盘备用。
2.五花肉片中加老抽、生抽6克、盐、白胡椒、料酒、淀粉，用勺子搅拌均匀，放一旁腌制20分钟。
3.开小火，锅内倒入油。
4.下入腌制好的肉片，炒至变色。
5.倒入葱花和姜碎，炒出香味。
6.倒入杏鲍茹，继续翻炒。
7.倒入西葫芦片，翻炒。
8.加3克生抽、盐，将锅内的菜翻炒均匀。
9.西葫芦片炒熟时，关火盛盘，加几粒葱花点缀。
小贴士：
西葫芦和杏鲍茹都切成大小均匀的片状，炒制时成熟度才会一致。想要肉片炒出来比较嫩，就需要将肉片提前腌制。放入西葫芦后，加生抽，一是为了调色，二是为了调味，再加入盐时，要少放些，否则就咸了。
番茄酱杏鲍茹
食材明细：
主料：：西红柿1个80克，杏鲍茹50克，
辅料：：盐少许，白砂糖15克，白醋8克，白胡椒少许，玉米淀粉10克+10克，面粉10，泡打粉1，食用油适量，清水适量，
番茄酱杏鲍茹的做法步骤：
1.去除西红柿的皮，用小勺刮西红柿的表皮，表皮变软时，用手慢慢就可以将表皮撕掉了。
2.将西红柿切成小块，装碗里，借助勺子和擀面杖，将西红柿挤成碎状。
3.象这样的碎状就可以了，也可以用搅拌机打成碎末。
4.碗里加入糖、醋、白胡椒、玉米淀粉（其中的10克）、盐、适量的清水，调成酸甜汁，搅拌均匀备用。
5.杏鲍茹洗净，切成滚刀状。
6.现在来调面糊，将面粉、玉米淀粉、泡打粉加适量的清水混合均匀，面糊稍稠些。
7.开火，锅内倒入油。
8.杏鲍茹均匀地蘸上面糊。
9.当油七、八成热时，放入杏鲍茹炸制，当两面金黄时捞出。
10.这是炸好的杏鲍茹。
11.锅内留少许油。
12.将西红柿碎倒入，用勺子不停的搅拌，以防粘锅。
13.当番茄汁冒泡时，将酸甜汁加入，用勺子不停的搅拌。
14.熬好的番茄酱可以出锅装盘了。
15.将炸好的杏鲍茹，叠放在盛有番茄酱的盘子里。
16.番茄酱杏鲍茹，酸酸甜甜，稍有辣感的，朋友们试试做做吧。
小贴士：
炸制杏鲍茹的面糊是：面粉、玉米淀粉和泡打粉，比例是1：1：0.1.番茄已经有了酸甜味，所以在调制酱汁时，要注意糖和醋的比例，我用的是白醋，这样不影响番茄酱的颜色。不喜欢辣味的朋友，可以不加白胡椒粉。西红柿的皮可以先用勺子刮一下，再剥就好剥了。
辣椒炒豆皮
菜系及功效：家常菜谱
食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒
调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜
辣椒炒豆皮的做法
1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2、冬笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4、生姜洗净刮去皮，切成末。
5、起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6、另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
茄汁杏鲍茹炒蛋的做法
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
材料：
番茄1个，杏鲍茹1个，鸡蛋1个，香葱适量，
茄汁杏鲍茹炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净备用
步骤2，杏鲍茹切片，番茄去皮切小丁，鸡蛋划散备用
步骤3，杏鲍茹焯水，大约2分钟左右
步骤4，热油，倒入鸡蛋液划散翻炒，大约一分钟，不要炒老了，盛出备用
步骤5，锅内底油，倒入番茄丁翻炒，可适量加点盐使汁水出来（如果不喜欢太酸可以只放半个）
步骤6，倒入杏鲍茹和鸡蛋一起翻炒
步骤7，调入盐和鸡精，加入适量凉白开，大火收下汁，撒葱花出锅即可
步骤8，成品，很开胃。
步骤9，成品
甜豆杏鲍炒鱼豆腐
食材明细：
主料：：甜豆一把，杏鲍菇五个，蒜苗半根，鱼豆腐五粒，
辅料：：油适量，盐适量，
甜豆杏鲍炒鱼豆腐的做法步骤：
1.所有材料洗净切好备用
2.热油锅放蒜苗煸炒出香味
3.添入其他所有材料一起翻炒，调入适量盐调味即可
4.炒至杏鲍菇变小变软熟透即可装盘食用啦
辣椒豆皮
井冈山豆皮分明是云南出的豆皮做就的一道菜
门口有家湘菜馆，是我跟爷总去的地方，它家出品的井冈山豆皮是我总点的一道菜，跟爷笑说湘菜馆里出的是江西赣菜，反正辣辣香香的，都是我好的那一口。这个豆皮是从云南
购置的，淘宝不错，世界大同了，什么能买到，坐在家中，吃着从云南过来的，湘菜馆里学来的赣菜。
辣椒豆皮
原料：豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2、3根，培根（腊肉）、生抽、料酒、糖、盐
辣椒豆皮的做法
1、豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用；
2、红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；
3、培根切片待用；
4、锅内放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎金黄了，加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒。
5、加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅。
唠叨几句
1、豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品
2、辣椒和蒜的量大一点，好吃。也可以用腊肉做，一样好吃。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
杏鲍龙
食材明细：
主料：：杏鲍菇300g，猪肉馅200g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量，鸡蛋适量，白糖适量，芝麻油适量，葱适量，淀粉适量，姜适量，
杏鲍龙的做法步骤：
1.猪肉馅加芝麻油、盐、味精、生抽、蚝油、鸡蛋清顺时针搅拌上劲，再加葱姜末搅拌均匀。
2.杏鲍菇洗干净。。
3.杏鲍菇切成连刀片。
4.在两片之间添加肉馅。
5.依次添加好，完成杏鲍菇肉龙坯
6.将杏鲍菇肉龙坯入电蒸锅蒸熟。
7.油菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水，放在盘底。
8.蒸熟的杏鲍菇肉龙放在油菜上。
9.蒸杏鲍菇肉龙的原汁倒入锅中，视情况再加适量水。
10.加蚝油。
11.加白糖。
12.加盐、味精。
13.开锅淋入水淀粉，水淀粉熟，调味汁即可。
14.将调味汁浇在杏鲍菇肉龙上。
15.即可享用。
小贴士：
油菜垫盘底可有可无。
相信《豆皮杏鲍茹炒辣椒》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了辣椒炒羊肉专题，希望您能喜欢！
