任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读终极下饭菜----麻辣香锅，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，鱼丸适量，娃娃菜适量，宽粉适量，大虾适量，莴笋适量，木耳适量，平菇适量，金针菇适量，豆皮适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：火锅底料适量，老干妈适量，芝麻适量，干红辣椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
终极下饭菜----麻辣香锅的做法步骤：
1.这个菜菜自己喜欢什么就放什么，没特定的要求，我的是前一天吃火锅剩下的。
2.放了几只大虾，底料用到了老干妈和火锅底料，在有就是葱姜蒜干红辣椒和麻椒。
3.杏鲍菇切小条，金针菇分成小朵。
4.莴笋切成条，一厘米左右就可以了。
5.豆腐皮切成长条，平菇撕成条。
6.娃娃菜切成四分。
7.锅里加入清水放一点点盐，大火烧开后下入莴笋条焯2分钟。
8.接着下入鱼丸之类的继续煮，煮熟后捞出控干水。
9.然后倒入娃娃菜，木耳煮2分钟，在放入金针菇，略煮，然后捞出备用。
10.炒锅里加入油，多一些，烧热后下入大虾炸成金黄色，捞出。
11.炸好虾的油放入葱姜蒜，干辣椒和麻椒爆香。小火炸成金黄色，捞出。
12.锅里只留油，放入火锅底料和老干妈，小火煸香。
13.充分炒出香味后，下入之前的辣椒和少许麻椒煸炒。
14.接着放入焯好的蔬菜，中小火不停翻炒，多炒会更好吃。出锅前放入炸好的虾，翻炒几下，在撒上芝麻和香菜段就可以出锅了。
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#下饭菜#麻辣啤酒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，啤酒500ml，
辅料：：干辣椒适量，花椒粒适量，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，老抽0.5勺，白糖5g，盐0.5勺，豆瓣酱1勺，火锅底料20g，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，
#下饭菜#麻辣啤酒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.将鸡蛋打花刀。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入干辣椒、豆瓣酱和火锅底料翻炒片刻。
5.放入鸡蛋，加入酱油、老抽、蚝油一起翻炒片刻。
6.倒入啤酒，加入白糖、盐。
7.将汤汁收浓即可。
8.麻辣鲜香，不错的下饭菜。
下饭菜干锅菜花
其实不怎么爱吃菜花，但是自从看过这个菜之后就觉得这个菜绝对适合我的口味，一直想做，但是无奈怎么也买不到有机菜花，（图片如下）那种团成一团的菜花，总觉得做出来不是那么回事。前几天去菜场，忽然就看见有卖的了，立即下手买来，回家做起，果然不出所望，做了一大盘，全部扫光，意犹未尽！
拯救食欲下饭菜--干锅菜花
材料：菜花600克，五花肉150克，姜，八角
调料：盐1小勺，老干妈酱2汤勺，生抽2汤勺，糖半汤勺，鸡精1小勺
干锅菜花的做法
1：菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟，这样能逼出菜花里面的小虫子和脏东西。
2：锅内烧水，放少许盐。
3：水开后放入菜花焯一分钟。
4：肉切片，我没买到五花肉，用五花肉是最好的！
5：锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一遍。
6：放入姜片和八角，炒出香味。
7：放入一勺生抽，把肉片炒均匀。
8：放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒。
912：依次放入老干妈，盐，糖，鸡精调味，快速翻炒均匀出锅即可。
美食小提示
1、菜花用有机菜花最好，容易入味，我一直心水这个菜，就是没买到菜花，所以看到市场卖这个菜花果断买，立即做！
2、菜花焯水的时间我用了大概1分钟，吃起来不是那么软，如果你喜欢软的可以适当焯时间久一点。
3、这个菜用五花肉才好，可以我没买到。
4、菜花焯水之后一定要尽量控干水份，这个菜最后水水的不好吃。
5、我用的调料是根据我自己的口味放的，咸淡的自己掌握。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
下饭菜干锅山药
食材明细：
主料：：山药适量，五花肉适量，
辅料：：青尖椒适量，红尖椒适量，生抽适量，鸡精适量(自选)，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，干辣椒适量，
下饭菜干锅山药的做法步骤：
1.青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
2.五花肉切薄片。
3.把山药切片，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
4.热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
5.放入葱姜蒜炒香。
6.再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
7.下生抽和盐继续翻炒。
8.放入山药混合均匀。
9.放入青红椒、鸡精。
10.混合均匀即可。
小贴士：
• 山药不能切得太薄，太薄口感会不脆。
• 过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。
• 煮好的山药，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。
• 由于煮山药时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，山药上无需加盐。
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