食材明细:
主料::杏鲍菇80克,荷兰豆80克,黑木耳6、7朵,
辅料::盐适量,红椒15克,蒜3瓣,蚝油5克,花椒粉1克,食用油适量,味精少许,
杏鲍茹炒荷兰豆的做法步骤:
1.原料:泡好的黑木耳、荷兰豆、杏鲍菇、红椒、蒜。
2.杏鲍菇切薄一些的片,黑木耳和荷兰豆用开水焯一下捞出过凉开水,红椒切细丝,蒜拍扁切碎。
3.开火,锅内倒入油,加入蒜碎,炒香。
4.加入杏鲍菇片,翻炒。
5.淋入蚝油、加入花椒粉,继续翻炒。
6.杏鲍菇炒软时,加入荷兰豆,翻炒。
7.加入黑木耳,加适量的盐,翻炒均匀入味。
8.将红椒丝倒入,翻炒均匀,加入味精,关火。
小贴士:
荷兰豆与黑木耳用水焯熟,炒时更容易成熟,炒菜时间相对缩短,保留了蔬菜的营养。蚝油本身有咸味,最后调味时要注意盐的用量。
食材明细:
主料::豆皮50克,杏鲍茹40克,辣椒20克,
辅料::盐适量,蚝油5克,葱花适量,蒜2小瓣,花椒粉适量,
豆皮杏鲍茹炒辣椒的做法步骤:
1.原料:豆皮、杏鲍茹切宽0.5厘米、长6厘米左右的条状,菜椒切成条,葱、蒜切碎备用。
2.开火,锅内加入适量的油,油热,下葱花和蒜碎。
3.炒出香味后,倒入杏鲍茹翻炒,待杏鲍茹变软时,加入蚝油,快速翻炒。
4.加入豆皮,炒匀,撒上花椒粉翻炒。
5.倒入辣椒,加盐调味,继续翻炒。
6.待辣椒7、8成熟时,关火。
7.盛盘,菜上桌喽。
小贴士:
相比之下杏鲍茹不好成熟,所以要先下锅炒制,杏鲍茹和蚝油很搭配,所以这道菜吃起来是咸鲜味的。
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