食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上毛血旺?麻辣香锅?麻辣烫?大锅菜?我都不知道是啥了 大家评评理呀，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：毛肚250g，油菜100g，黄豆芽100g，土豆100g，豆皮100g，海鲜丸200g，鸭血200g，
辅料：：香菜2颗，葱半截，蒜4颗，
配料：：郫县豆瓣适量，蚝油适量，
毛血旺?麻辣香锅?麻辣烫?大锅菜?我都不知道是啥了 大家评评理呀的做法步骤：
1.土豆片
2.黄豆芽
3.油菜和香菜
4.切好的圆白菜 又名甘蓝
5.海鲜丸
6.鸭血 我喜欢
7.还有豆皮 在美食天下知道它也叫千张
8.大爱毛肚 其实可以做个大图的 把菜全部放上去 比这样一张一张的好看 可惜~~~晚了 已经到这一步了 嘿嘿
9.开始做喽,我的是聚划算买的韩式平底锅 温度是175摄氏度 可以再高 油热放郫县豆瓣酱 随意我不爱吃里面的辣椒皮子,放了一丁点,后来知道我的担心多余了 应该多放些
10.放入毛肚和土豆片 炒啊炒 搅啊搅
11.加水~~~红油很漂亮
12.陆续放入喜欢的菜
13.哈哈 加入李锦记耗油调味,盐,鸡精等家中常备家常调料即可.水有些少了 到这里我凌乱了 我明明想做毛血旺的呀???
14.多像麻辣香锅 也像麻辣烫 也像大锅菜 就是不像毛血旺 呵呵
小贴士：
做菜要有初衷,更要坚持信念!万不可像我一样凌乱....
现在饭菜不像以前,只为填饱肚子了,说明人们的生活水平提高了.生活丰富了,幸福了
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家常麻辣烫
食材明细：
主料：：油麦菜1棵，小白菜1把，生菜半棵，火锅丸子100g，粉丝1捆，金针菇1把，香菇3朵，
辅料：：红油豆瓣酱1.5匙，盐适量，鸡精1.5勺，桂皮1块，花椒1匙，八角2枚，姜片适量，
家常麻辣烫的做法步骤：
1.准备好香料
2.锅内放油烧热，放入豆瓣酱炒出红油
3.放入香料炒香，开小火多炒一会儿，味道更香哦
4.锅内加入清水，放入盐
5.放入鸡精烧开
6.准备好蔬菜，摘洗干净，控水
7.金针菇去根洗净，香菇洗净撕成小朵
8.汤开后，放入一块豆腐皮，我用的是干的，如果是鲜的可以晚点下。
9.将准备好的食材放入锅内煮开
10.撒孜然粒即可，也可以再撒点芝麻。
小贴士：
煮菜的时候先下不容易烂的，比如火锅丸子，然后下菌菇类，最后煮蔬菜。
串串麻辣烫
食材明细：
主料：：莲藕1节，水发香菇150g，鸡胸肉150g，豆腐150g，金钱肚150g，西兰花100g，猪血200G，
辅料：：麻辣烫调料25g，
串串麻辣烫的做法步骤：
1.西兰花拆小朵，莲藕切片，分别焯水后凉水过凉
2.鸡胸肉切丁，用生抽和少许盐腌制10分钟。
3.香菇泡发后打花刀
4.豆腐炸成豆腐丸子
5.金钱肚斜刀切片
6.所有食材串成串串备用
7.炒锅里放少许油，把麻辣汤调味料炒出红油
8.加适量高汤煮开
9.把煮好的汤倒入深砂锅煲中，因汤里的油很少，我又加了些卤肉汤里面的油。这种油比较香
10.然后把除猪血和金钱肚外的所有食材放入砂锅中，大火煮开会小火煮2分钟
11.然后放入金钱肚和猪血，再煮2分钟即可
小贴士：
金钱肚和猪血不易久煮，要后放
蜀香麻辣烫
食材明细：
主料：：金针菇适量，瘦肉适量，
辅料：：香料适量，
蜀香麻辣烫的做法步骤：
1.第一步，我首先需要配香料，把葱姜蒜切碎，做糍粑椒等做一些准备工作。
2.把准备工作做好后我们就要开始来炒大料了，我们放入鸡油，牛油，色拉油。
3.锅里热了以后，我们先加入糍粑椒，炒一下就加豆瓣酱。
4.豆瓣酱把里面水分炒干，加入葱姜蒜，用小火不停翻炒，炒制到里面没有水分。
5.下面我们加入我们配好的大料。
6.大料炒好加入花椒，冰糖白酒，炒制一会，关火，盖上锅盖闷制。
7.这就是调制好的麻辣烫底汤。
8.给大家看下我们的成品麻辣烫。
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