食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？以下是小编精心收集整理的炒四色,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：青椒2个，胡萝卜3个，豆皮200克，泡发黑木耳100克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，水淀粉适量，
炒四色的做法步骤：
1.主辅料： 青椒、胡萝卜、豆皮、黑木耳
2.主黑木耳提前泡发备用，把胡萝卜洗净切片。
3.把豆皮切象眼片。
4. 青椒洗净，去蒂、去籽，切片。
5.起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片。小火反复煸炒至胡萝卜片断生。
6.放入豆皮、黑木耳翻炒均匀。烹入生抽。
7.加适量清水，煨制豆皮至软糯。加盐调味。
8.放入青椒片翻炒均匀，放味精提鲜。
9.淋入水淀粉勾薄芡。芡汁糊化后，即可关火。
10.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、注意煸炒顺序，一定要先煸炒胡萝卜片，便于胡萝卜素的吸收。
2、中间放黑木耳和豆皮煨制，使得豆皮口感软糯。
3、最后放青椒，才能保证青椒脆嫩。
97mSw.com相关阅读
四色拼盘
食材明细：
主料：：土豆适量，白萝卜适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，
四色拼盘的做法步骤：
1.准备好材料
2.切块，注意去掉棱角
4.依次摆在上面
5.完成
小贴士：
切片时最好泡下盐水，易摆些。
【四色丁】
食材明细：
主料：：青豆适量，玉米适量，胡萝卜适量，年糕适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，
【四色丁】的做法步骤：
1.将年糕洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，青豆、玉米洗净。
2.锅里放水，等煮沸后将年糕放入，煮2分钟左右捞出沥水。
3.把锅清洗下，弄干锅后，加热倒入油，之后放入青豆、玉米和胡萝卜丁，翻炒一会，再加入年糕丁。
4.最后加入小半碗水，等烧熟后，加入1勺盐左右（按个人口味调），关火加入一小勺鸡精，即可起锅。
四色吐司
食材明细：
主料：：面包粉200克，牛奶125克，鸡蛋两个，
辅料：：紫薯50克，菠菜50克，南瓜50克，
配料：：黄油100克，盐5克，糖30克，
四色吐司的做法步骤：
1.面包粉、鸡蛋、牛奶、酵母、黄油、菠菜汁用料理机打出泥、南瓜、紫薯蒸熟打成泥待用
2.准备面包粉、盐、酵母、菠菜、紫薯、南瓜、牛奶、鸡蛋、黄油
3.用面包机和最外面的白色的面皮，大家都懂得怎么发制！！（基本的发酵方法什么颜色都不放只要白色的）
4.用南瓜泥发酵第二层皮
5.紫薯泥发酵第三层皮
6.用菠菜汁发酵第三层皮
7.四色面和好后的样子、放入盆中第一次发酵！！
8.经过两个小时的发酵后的样子（注意哦发酵好后是原来和好面的两倍大的样子哦）
9.拿一小块面抒成椭圆形，分别擀成四个饼
10.把四色饼分别摞放到一起（我的顺序是白面、紫面、南瓜面、菠菜面）
11.然后卷起来成一个大大的椭圆形
12.放入面包桶内准备第二次发酵（面包机提前预热10分钟）
13.碗中打一个鸡蛋留着刷面包的最上面一层
14.看面包比刚才刚放进面包桶大很多了吧，这个时候刷上鸡蛋液
15.盖上盖子准备烤制（我用面包机12档直接烤制1个小时）
16.哈哈，美味的面包出炉啦！！
17.看我的彩虹面包切成片的样子（好看吗）嘿嘿 你们懂的 给我最亲爱的人！！
18.换个角度再看看
清炒四色菜
食材明细：
主料：：绿豆芽350g，韭菜200g，红萝卜150g，
辅料：：水发木耳250g，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
清炒四色菜的做法步骤：
1.韭菜洗净切段，红萝卜切丝，木耳切丝备用。
2.绿豆芽洗净备用。
3.热油锅，下红萝卜丝和木耳丝翻炒下。
4.然后放韭菜和绿豆芽一起翻炒，炒至变软加盐，生抽炒均。
5.加鸡精即可装盘。
四色小炒
食材明细：
主料：：豆皮200克，洋葱1个，胡萝卜1个，尖椒1个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，味精2克，生抽1茶匙，葱适量，水淀粉少许，
四色小炒的做法步骤：
1.主辅料： 洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮
2. 把豆皮切象眼片。
3. 胡萝卜去皮洗净切片。
4. 尖椒去蒂切块。
5.洋葱切块。
6.热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。
7. 翻炒均匀加生抽。
8. 加适量的清水。
9. 烧制2分钟左右。
10. 放入尖椒。
11. 再放入洋葱。
12. 炒匀，加盐、味精调味。
13. 淋入水淀粉勾薄芡。
14. 芡汁糊化后，即可关火。
15. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。
2、尖椒和洋葱要吃脆口。
四色豆浆
食材明细：
主料：：黄豆30克，黑豆30克，绿豆30克，红豆30克，
辅料：：水1500毫升，
四色豆浆的做法步骤：
1.用料：黄豆30克，黑豆30克，绿豆30克，红豆30克，水1500毫升
2.所有材料洗净控水，
3.将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
4.倒入所有材料，
5.加入清水。
6.盖好盖子。
7.放入机座，卡好。
8.通电，设定时间为8小时，按开始。
9.时间到，豆腐机自启动，
10.打浆结束，取下打浆桶，耦合器变成秃子，
11.豆子被煮熟。
12.连豆带汤倒入全营养调理机杯，
13.盖上盖子。
14.放入机座，启动蔬果键。
15.数分钟后，打浆结束，取下调理杯，揭盖。
16.倒出饮用。
小贴士：
用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。
饮用时可以根据自己口味，加糖调味。
清炒四色山药
食材明细：
主料： 山药 适量，
辅料： 胡萝卜 适量， 西芹 适量， 黑木耳 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 蒜 适量， 香油 少许， 植物油 适量，
清炒四色山药的做法步骤：
1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出
2.胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片
3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出
4.锅内少油，放入蒜片爆香
5.加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀，加点盐、鸡精、香油即可出锅
小贴士：
1、山药焯烫可以去表面粘液，而且也不容易发黑。2、西芹很容易熟，故只能稍微烫下。3、原材料都已经是熟的了，大火快速翻炒片刻即可。
四色素炒
食材明细：
主料：：土豆150克，黑木耳5克，红椒105克，青瓜90克，
辅料：：盐适量，味精适量，
四色素炒的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮切片）、黑木耳（已泡发清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗切开）、青瓜（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和黑木耳翻炒一下。
3.随后，加适量的清水煮开，煮至土豆断生熟软。
4.接着，合入红椒翻炒翻炒至断生。
5.然后，合入青瓜翻炒一下。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
四色菜
食材明细：
主料：：豆腐100克，西芹100克，
辅料：：胡萝卜100克，香菇50克，
配料：：盐适量，花生油适量，料酒适量，湿淀粉适量，姜丝适量，
四色菜的做法步骤：
1.把豆腐、西芹、胡萝卜、洗净切丝。香菇泡发后洗净切丝。
2.锅里倒入花生油，油热后放入胡萝卜、西芹翻炒。
3.再加入豆腐、香菇料酒、盐翻炒均匀，用湿淀粉勾芡即可。
喜欢《炒四色》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
