食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上自制素鸡，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：干豆腐1斤，食用碱面3克，
辅料：：花椒粉少许，盐3克，鸡汤适量，
自制素鸡的做法步骤：
1.豆腐边洗净简单改下刀。2锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。
2.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
3.开吃吧。
小贴士：
在鸡蛋里煮透后要马上捞出，防止再次泡散。
如果不煮鸡蛋，改刀后可炒着吃。或是凉拌。
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自制素鸡豆腐卷的做法
一直特别爱吃豆制品，我家小区做豆腐那家的干豆腐特别好吃，做的也安全、放心，不过他家卖的素鸡都是上的，总是感觉吃着不踏实，于是就自己动手做了起来，还真的成功了
材料：
豆腐皮1大张，花椒，大料，桂皮，香叶，味极鲜酱油，糖，，
自制素鸡豆腐卷的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放水，先将花椒，大料，桂皮，香叶放进水里，把水烧开后，放进半小勺小苏打
步骤2，把豆腐皮放进锅里闷20分钟
步骤3，把豆腐皮捞出来，平铺，碗里倒上酱油和糖，用刷子一层酱油一层豆腐皮摆好。
步骤4，把制作好的豆腐皮卷起来越紧越好
步骤5，把卷好的豆腐卷用纱布包好，越紧越好，实在不行就用寿司帘子帮忙。
步骤6，用线绳缠上，使点劲哈
步骤7，上锅蒸20分钟，多焖一会儿。
步骤8，彻底晾凉后打开纱布，哈哈，成功了
步骤9，成品图
步骤10，这是今天用老抽做的，颜色很好哦
步骤11，这是同样方法，把豆腐皮切成丝后做的，放进纱布后，我直接放进豆腐模具了，出来是个长方体，和外面卖的一样哦
自制美味素鸡的做法
家庭版简易素鸡，秒杀熟食店～
材料：
素鸡两三块，桂皮3片，姜2片，辣椒4个，白糖2勺，生抽4勺，老抽2勺，油适量，
自制美味素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，素鸡洗净划道道
步骤3，锅中热油，爆香姜辣椒桂皮
步骤4，加水
步骤5，加入生抽
步骤6，老抽
步骤7，白糖，煮开
步骤8，加入素鸡，没过即可
步骤9，大火煮开转小火，汤汁变少后大火收汁，
步骤10，开吃～
自制辣条儿（素鸡翅版）的做法
辣条儿是我们80后这一代人小时候最爱的零食之一，那根根香辣的滋味，让人吃了一包还想第二包，欲罢不能！随着电视新闻辣条儿作坊的曝光，让我们这些酷爱辣条儿一族来说，真是又爱又恨！想吃辣椒儿，又担心防腐剂和食品卫生安全！不过这也阻挡不了我们对于辣条儿的热爱！今天去菜市场买了一些素鸡翅回来，自己来做辣条儿吃！自制辣条儿！麻辣鲜香，没有添加任何防腐剂，可以放心大胆的吃啦！喜欢的朋友赶紧学起来吧！
材料：
素鸡翅500g，油适量，生姜1块，蒜瓣适量，花椒适量，辣椒适量，八角5个，党参3片，丁香3个，肉蔻3个，小茴香籽适量，盐1勺，酱油2勺，辣椒粉1勺，鸡精1勺，熟芝麻适量，白糖1勺，水适量，
自制辣条儿（素鸡翅版）的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡翅用冷水浸泡10分钟左右！
步骤2，泡好的素鸡翅洗净挤干水分备用！
步骤3，准备好大料：蒜瓣，生姜，花椒，辣椒，八角，党参，肉蔻，小茴香籽！
步骤4，锅里倒入适量的油，加热至六成热！（开始冒烟儿！）
步骤5，把素鸡翅放进去炸！
步骤6，边炸边用筷子搅动一下，让素鸡翅能够均匀的受热！
步骤7，炸至金黄色即可！（炸的时候全程中火！）
步骤8，炸好的素鸡翅捞出沥干油分备用！
步骤9，锅里倒入适量的油，把盘子里的大料放进去小火炒香！
步骤10，把炸好的素鸡翅倒进去翻炒均匀！
步骤11，加入适量的水！（水没过素鸡翅就可以了！）
步骤12，加入一勺盐！
步骤13，加一勺辣椒粉！（喜欢吃超辣的可以多放一点儿！）
步骤14，加入2勺酱油翻炒均匀！
步骤15，中小火慢慢炖10分钟左右！
步骤16，加入一勺白糖和一勺鸡精调味，大火收汁儿！
步骤17，调小火，撒入适量熟芝麻翻炒均匀！
步骤18，辣条儿就做好啦，关火！
步骤19，看看是不是很诱人啊？有没有想吃的？
步骤20，装盘！开始享受美味吧！
步骤21，成品图
步骤22，成品图
步骤23，成品图
步骤24，成品图
炒素鸡
食材明细：
主料：：素鸡适量，包菜适量，胡萝卜适量，木耳适量，蒜苗适量，生菜适量，
辅料：：番茄酱适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量，
炒素鸡的做法步骤：
1.素鸡、包菜、胡萝卜、木耳、蒜苗、生菜备用。
2.玻璃盘洗干净，生菜洗干净，切掉茎摆盘。
3.胡萝卜和包菜切薄片，蒜苗切小段备用。
4.素鸡切片，放油锅煎至两面金黄。盛出备用。
5.油锅烧热，加入适量的辣椒粉和番茄酱，和适量水炒均匀。
6.加入包菜，炒均匀。
7.放入木耳和胡萝卜，炒熟。
8.倒入煎好的素鸡，放入适量盐。
9.炒均匀后出锅，倒在铺好的生菜上，撒上蒜苗即可。
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